送料: 東北・関東・中部・近畿:1,100円、中国・四国:1,200円、北海道・九州1,400円、沖縄2,300円
-
-
ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ500g【冷凍便】
天然ミナミマグロの大トロは、脂がスッととけて甘みがあります。養殖と違い天然マグロの大トロは臭みがなく、くどくない脂の味です。価格 6,480 円(税込) 60 ポイント獲得
商品情報
天然のミナミマグロの大トロ500gです。
マグロ1尾から3-4Kgしかとれない貴重な大トロです。この大トロをお寿司屋さんで注文したら安いお店でも1貫2、3000円かかります。大トロ500gが、この値段です。絶対に他では真似できません。ミナミマグロ1尾から3-4Kgしかとれません。売り切りごめんです。
豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。
天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、大トロの脂がノッている部位ですがスッと口の中でとろけます。くどさがない甘みのなる味です。
天然ミナミマグロはスーパーでは絶対に売っていません。マグロと一口に言っても千差万別です。豊洲のミナミマグロ(インドマグロ)を食べてみてください。これぞマグロといった味です。
せっかく豊洲からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。スーパーでは絶対売ってないミナミマグロは味が濃く、脂はスッと口の中で溶ける爽やかなマグロです。
マグロの競り場
豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。
並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。
競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。
冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。
朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き、残りの本数などを頭に入れて、瞬時に判断し手槍を突きます。
よいマグロを仕入れられるかどうか勘と経験が問われます。
マグロのサクの形
ミナミマグロの大トロ約500gです。大変貴重な大トロです。500g前後でサクは2〜3つ位になります。
マグロの解凍方法
マグロは解凍方法によって大きく味に影響がでます。せっかく美味しい魚を買ったのに、解凍方法でマグロを台無しにしてはもったいないです。
解凍方法は下記のように2種類(氷水解凍と温塩水解凍)があります。手間がかかりますが「氷水解凍」をお勧めします。
マグロのお刺身の切り方
マグロの切り方にちょっとしたコツがあります。プロの板前に教えてもらった切り方です。
この商品に対するお客様の声
新規コメントを書く-
★★★★★ オススメです‼︎
めちゃくちゃ美味しいです‼︎
刺身、サラダ、マグロユッケにして食べました‼︎2023/01/09 看板猫
-
★★★★ 抜群!
実家に赤身とセットで贈ったのですが、大変喜んで貰いました。まあ、そんなにしょっちゅうは無理ですが、贈り物に良いと思います。
2021/08/24 50台父
-
★★★★★ 美味しい
手間ひまかかりますが その分 ひときわ美味しくいただけます。
2019/01/05 totoronasu
-
★★★★★ 説明書に従って大正解
解凍、刺身手順を説明書通りに従いました。そうしたら味は、驚くほど良し。やはり手間暇かけるとこんなに美味しくなると実感しました。スーパーのマグロが食べられなくなりますね。
2017/10/26 totoronasu
すべてのお客様の声を見る(10件)
ハガキで頂いたお客様の声
-
2023年1月 千葉県 女性 店主からの返信
お届けしたマグロが大変美味しかったとハガキを頂きました。
嬉しく拝見しました。
機会がございましたら、よろしくお伝えくださいませ。 -
2019年2月 千葉県 男性 店主からの返信
天然ミナミマグロは魚体が小さいため大トロ(腹)の部分の筋が強いことや、腹骨を取り除かなければならない難点がございますが、味は他のマグロと比べても申し分ない美味しさだと思います。
ガイドブックの通り解凍してお刺身に切ってお召し上がりいただければと思います。 -
2015年5月 東京都 男性 店主からの返信
先日は当店のマグロをお買い上げいただきましてありがとうございます。
お送りの葉書を本日拝受いたしました。
お葉書にありましたように、せっかく築地から商品をお取り寄せ頂いたにも関わらず、がっかりさせてしまい大変申し訳ありません。
ミナミマグロは本マグロやメバチマグロと違い、腹の部分に大きく骨が差し込んでいます。大トロ(腹先)のサクはこの骨を避けようがなく、御迷惑を掛けてしまいました。
お客様からのご指摘を真摯に受け止めて、なるべくロスが出ないようなサクや、骨がある場合のお刺身の作成方法などを改善したいと思います。
お客様から信頼を頂けるようにと店舗運営をしておりますが、ご迷惑をお掛けしましたこと、重ね重ね申し訳ありませんでした。
また、貴重なご意見を頂戴しましたこと御礼申し上げます。 -
2015年10月 東京都 男性 店主からの返信
先日は当店のミナミマグロをお買い上げいただきありがとうございます。
またハガキをご返送いただき御礼申し上げます。
ミナミマグロは大トロの部分(お腹の部位)に骨が差し込むのが特徴です。お刺身にするのにはコツが要りますが、商品に同封しています「マグロの切り方」を参考にしていただきますと幸いです。ミナミマグロの中トロには骨がございませんので、お刺身にするのが簡単です。
ハガキを頂きましたお客様に500円分のポイントをお付けしております。
ぜひ次回にご利用くださいませ。
この商品を買った人は、こんな商品も買っています
-
-
ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ500g【冷凍便】
天然ミナミマグロの大トロは、脂がスッととけて甘みがあります。養殖と違い天然マグロの大トロは臭みがなく、くどくない脂の味です。価格 6,480 円(税込) 60 ポイント獲得
- ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロセット1kg前後【冷凍便】 中トロは程よい脂のり、赤身は天然の香りと味。たっぷり1kg。 9,540 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)全部セット(大トロ・中トロ・赤身)1.5kg【冷凍便】 ミナミマグロを食べつくせ!合計1.5kgの大満足セット。 16,020 円
- マグロ一尾全身の部位セット【冷凍便】 マグロを1尾を食べつくせ。マグロ全身の部位の食べ比べセット。 24,800 円
- マグロ希少部位4点セット【冷凍便】 カマ、ほほ、尾の身、頭肉。マグロは刺身以外の部位も旨いです。 7,524 円
- ミナミマグロ赤身500g【冷凍便】 ミナミマグロの赤身は味が濃く、旨味と香りが強いのが特徴です! 4,320 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)中トロ500g【冷凍便】 マグロといったらやっぱり中トロ!口の中で脂がスッと溶けます 5,220 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ500g【冷凍便】 1尾から約3kgしかとれない貴重な大トロはくどくない甘み 6,480 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)大トロスペシャル500g【冷凍便】 養殖マグロと大違い。天然マグロの大トロは爽やかな脂の味わい。 10,800 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)ブツ用500g【冷凍便】 赤身、トロ混在のマグロぶつ用の切り落とし。美味しさそのまま。 3,780 円
- 天然本マグロ 赤身・中トロセット 1kg【冷凍便】 高級店が名指するアイルランド産本マグロの赤身・中トロセット。 17,693 円
- 天然本マグロ 全部セット(赤身・中トロ・大トロ) 1.5kg【冷凍便】 アイルランド産の天然本マグロ。赤身・中トロ・大トロセット。 29,800 円
- 天然本マグロ 赤身500g【冷凍便】 天然本マグロの赤身は酸味があり、マグロ本来の深い味がします。 7,344 円
- 天然本マグロ 中トロ500g【冷凍便】 養殖にはない天然だからこそ、脂の甘味と香りがある中トロです。 11,448 円
- 天然本マグロ 大トロ500g【冷凍便】 本マグロの脂の旨さを実感できる大トロ。スッと溶ける脂です。 14,256 円
- メバチマグロ赤身500g【冷凍便】 スーパーで売っているメバチマグロとは一味ちがいます! 3,629 円
- 備長(びんちょう)マグロ500g【冷凍便】 回転寿司で大人気のびんちょうまぐろです。しっかり脂あります。 2,200 円
- マグロほほ肉500g【冷凍便】 そのまま焼いてステーキ、煮付けてもよし。臭みありません。 2,592 円
- マグロのカマ1kg【冷凍便】 焼いても煮てもよし。腹の部分は脂あり。鮮度よいので臭みなし。 1,755 円
- まぐろのたたき(ネギトロ)500g【冷凍便】 豊洲市場で評価の高いマグロ本来の旨みを楽しめる粗挽き仕上げ 1,260 円
- まぐろのカルビ焼き500g【冷凍便】 ジューシーな鮪のカルビ焼き。おつまみおかずにどうぞ 900 円
- 築地有次の包丁とミナミマグロ中トロセット 料理人が認める築地有次の包丁と天然マグロの中トロセット。 28,710 円
- 入荷待ち 本わさび(静岡水わさび)1本(約50g)【冷蔵便】 「静岡水わさび伝統栽培」は世界農業遺産にも認定された銘品。 2,340 円
- おろし生わさび300g【冷蔵便(冷凍便可)】 自然の風味と新鮮さをパックしたおろし生わさび。 2,430 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロセット1kg前後【冷凍便】 9,540 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)全部セット(大トロ・中トロ・赤身)1.5kg【冷凍便】 16,020 円
- マグロ一尾全身の部位セット【冷凍便】 24,800 円
- マグロ希少部位4点セット【冷凍便】 7,524 円
- ミナミマグロ赤身500g【冷凍便】 4,320 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)中トロ500g【冷凍便】 5,220 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ500g【冷凍便】 6,480 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)大トロスペシャル500g【冷凍便】 10,800 円
- ミナミマグロ(インドマグロ)ブツ用500g【冷凍便】 3,780 円
- 天然本マグロ 赤身・中トロセット 1kg【冷凍便】 17,693 円
- 天然本マグロ 全部セット(赤身・中トロ・大トロ) 1.5kg【冷凍便】 29,800 円
- 天然本マグロ 赤身500g【冷凍便】 7,344 円
- 天然本マグロ 中トロ500g【冷凍便】 11,448 円
- 天然本マグロ 大トロ500g【冷凍便】 14,256 円
- メバチマグロ赤身500g【冷凍便】 3,629 円
- 備長(びんちょう)マグロ500g【冷凍便】 2,200 円
- マグロほほ肉500g【冷凍便】 2,592 円
- マグロのカマ1kg【冷凍便】 1,755 円
- まぐろのたたき(ネギトロ)500g【冷凍便】 1,260 円
- まぐろのカルビ焼き500g【冷凍便】 900 円
- 築地有次の包丁とミナミマグロ中トロセット 28,710 円
- 本わさび(静岡水わさび)1本(約50g)【冷蔵便】 2,340 円
- おろし生わさび300g【冷蔵便(冷凍便可)】 2,430 円
この商品に対するお客様の声
-
★★★★★ オススメです‼︎
めちゃくちゃ美味しいです‼︎
刺身、サラダ、マグロユッケにして食べました‼︎2023/01/09 看板猫
-
★★★★ 抜群!
実家に赤身とセットで贈ったのですが、大変喜んで貰いました。まあ、そんなにしょっちゅうは無理ですが、贈り物に良いと思います。
2021/08/24 50台父
-
★★★★★ 美味しい
手間ひまかかりますが その分 ひときわ美味しくいただけます。
2019/01/05 totoronasu
-
★★★★★ 説明書に従って大正解
解凍、刺身手順を説明書通りに従いました。そうしたら味は、驚くほど良し。やはり手間暇かけるとこんなに美味しくなると実感しました。スーパーのマグロが食べられなくなりますね。
2017/10/26 totoronasu
-
★★★★ 大トロ
うますぎて500グラムじゃ足りなかった
次は一キロ買う2015/11/10 ポコタカ男爵
-
★★★★★ 大トロを購入しました
初めての通販で不安でしたが、色もよく脂がのってて口の中でとろけるようで大変美味しく頂きました。今度は実家の母に送ろうと思います。
2015/10/20 shogolatier
-
★★★★ ハガキで頂いた声
大トロを解凍しました。スジが気になりましたがやわらかくとてもおいしく頂きました。クセになりそうです。解凍のコツもよくわかってきたので、うれしいです。又、取り寄せたいです。
2015/07/13 東京都 女性
-
★★★★ ハガキで頂いた声
今回初めてネットにより購入させていただきました。大トロ3本セットとブツ3本セットです。
大トロは本当においしかったのですが、1本すじがかたくてちょっと気になりましたが、やわらかくして食べる方法がありますか?
私達年配のものには赤身もとてもおいしかったです。2015/02/04 東京都 女性
-
★★★★ 自分で作ったネギトロが最高でした
大トロのアブラがとてもおいしいので、たたいてネギトロを作りました。家族に好評であっという間に食べてしまいました。こんなにおいしいマグロが食べられて幸せです。またよろしくお願いします。
2015/02/03 7538さん
-
★★★★★ おいしいオオトロでした
迅速丁寧な対応にも関心しましたし何より美味しいオオトロにたいへん満足いたしました.
2014/12/23 輿野忠
一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。
「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。