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マグロのカマ1kg【冷凍便】

大きめのマグロのカマです。グリルで焼く、または煮付けでお召し上がりください。カマトロの部分は脂があり、口にいれるとホロホロと崩れます。美味しいです。
価格 1,755 円(税込)
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商品情報

商品名
マグロのカマ1kg【冷凍便】
商品コード
315
内容
マグロ カマ 1kg (カマ2-4個)
原材料
マグロ
賞味期限
冷凍保存で2ヶ月
備考
「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。
配送方法
冷凍便
マグロのカマ1kg【冷凍便】

マグロのエラの横の胴体側の部分を「カマ」といいます。
そのすぐ横は大トロですから、脂が乗っていいて、実は安いのに一番美味しいとも言われています。
加熱するとまるでお肉のような見た目とボリュームです。夏場はバーベキューで焼いてもよいでしょう。
おすすめは、塩こしょうをかけて、アルミホイルで包んでホイル焼きにします。
場所によって味が違います。血合い部分の魚のしっかりとした味やハラに近いカマトロの部分は脂があって柔らかく美味しいですよ。
1Kgでカマが2-4個入っていますから、焼き以外にネギや生姜と一緒に煮付けても絶品です。お試しくださいませ。

この商品について


マグロの部位「カマ」


エラの横の胴体側の部分で、そのすぐ横は大トロですから、脂がとてものっています。

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商品形態


市場ならではの簡易包装です。(発泡スチロールに入れてお届けします)

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マグロの競り場


豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。
並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。
競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。
冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。
朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き、残りの本数などを頭に入れて、瞬時に判断し手槍を突きます。
よいマグロを仕入れられるかどうか勘と経験が問われます。

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マグロの解凍方法


マグロは解凍方法によって大きく味に影響がでます。せっかく美味しい魚を買ったのに、解凍方法でマグロを台無しにしてはもったいないです。
解凍方法は下記のように2種類(氷水解凍と温塩水解凍)があります。手間がかかりますが「氷水解凍」をお勧めします。

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この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★★   美味しかったです

    親戚への手土産に年末に注文しましたが、迅速に対応していただきとても助かりました。
    味も美味しいと、皆とても喜んでくれました。
    また機会がありましたら利用させていただきます。
    ありがとうございました。

    2023/01/02 you

  • ★★★★★   マグロのカマ

    当たり外れなし!最高日美味しい。ホイル焼きが好きですね。

    2022/01/12 サトウ

  • ★★★★★   魚好きの息子が

    息子は魚好きで特にマグロのカマか好きなのですがなかなか美味しいカマにであえなくて…
    今回もどうかな〜と思っていましたが息子がこのカマ美味しいね!と大きなカマをペロッと食べたしまいました。
    本当に美味しいカマでした。
    ただ欲をいえば大きいカマが2本入っていたのですが半分にカットしていただけるとありがたいな と思いました。

    2021/09/24 piu.m

  • ★★★★★   何度も注文してます

    これ食べると元気が出ます

    2021/05/07 もは

  • すべてのお客様の声を見る(14件)

ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2024年5月 長崎県 女性

    店主からの返信

    辛味大根はスーパーで見かけることの少ないお野菜です。
    最近はありがたいことに当店を指名買いしてくださる方も増えてきました。

    マグロの解凍は少し手間はかかりますが、その分美味しくお召し上がりいただけます。
    解凍方法も付属しておりますのでぜひ挑戦していただきたい自慢の商品です。

  • はがき
    2023年3月 神奈川県 女性

    店主からの返信

    イカスミ気に入っていただけたようで大変嬉しく思います。
    材料となるモンゴウイカが世界的に不漁のため、1年以上お品切の状態でした。
    今年に入ってやっと入荷いたしましたが、少数かつ不安定な状況が続いております。
    おみかけした際はぜひまたご利用ください。
    海産物を中心に1000種類以上お取り扱いしています。
    どれも自信をもってオススメできる商品です。

  • はがき
    2021年12月 東京都 女性

    店主からの返信

    お届けしたバーベキューセットなどにご満足頂けて嬉しいです。 豊洲市場内で海鮮バーベキューをするならどれを食べたいかから思案して商品をセットいたしました。 あれもこれも入れているうちに、ご指摘のようにボリュームが増えてしまいました。 喜んで頂いてよかったです。

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