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マグロほほ肉500g【冷凍便】

マグロのほほ肉はアゴの部分ですので、弾力性がある食べごたえです。塩・こしょうして加熱後、ほほ肉のステーキとして食べてください。まるでお肉のようです。
価格 2,592 円(税込)
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商品情報

商品名
マグロほほ肉500g【冷凍便】
商品コード
238
内容
マグロほほ肉 500g(ほほ肉4-6個)
原材料
マグロ(国産)
賞味期限
冷凍保存で2ヶ月
備考
家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。
「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。
配送方法
冷凍便
マグロほほ肉500g【冷凍便】

天然マグロのほほ肉です。
マグロ1尾から2枚しかとれません。頬ですからあたりまえですね(^^ゞ。
もともとマグロほほ肉は、とれる量が少ないために、私達魚屋の賄いに使用されていました。
塩こしょうをふって加熱して食べるのですがまるでステーキのようで美味しいです。固くもなく筋っぽくもないので食べやすいと思います。

この商品について


天然マグロの部位「ほほ肉」


マグロの頬肉はマグロ一匹に2つしかない希少部位で三日月型をしています。
肉質は柔らかく、頭肉より歯ごたえがあって、牛肉のような食感があります。
旨みが強くて噛むごとに脂が口の中に広がっていきます!

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解凍してお召し上がりください


マグロほほ肉が4-6個(500g)分が冷凍されています。
お召し上がりの前に冷蔵庫でゆっくりと解凍し、フライパンで加熱してください。お急ぎの場合は塩水に漬けて解凍してください。

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マグロの競り場


朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き、残りの本数などを頭に入れて、瞬時に判断し手槍を突きます。
よいマグロを仕入れられるかどうか勘と経験が問われます。

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マグロの解凍方法


マグロは解凍方法によって大きく味に影響がでます。せっかく美味しい魚を買ったのに、解凍方法でマグロを台無しにしてはもったいないです。
解凍方法は下記のように2種類(氷水解凍と温塩水解凍)があります。手間がかかりますが「氷水解凍」をお勧めします。

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この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★   お値打ち

     ほほ肉は、前回塩・こしょうで、今回はバターじょうゆ味のステーキにして食べました。
     しっかりとした肉質で、赤身好きの我が家には好評です。

    2021/06/04 タルトタタン大好き

  • ★★★★★   柔らかい

    初めてまぐろのほほ肉を食べました。塩コショウで焼きましたが、まるでお肉のように柔らかく、驚きました。

    2020/08/02 ピーチ

  • ★★★★   安価で柔らかい

    見た目はしっかりしていますが焼くと柔らかいです。やっぱりホホ肉でした。初めて食べるのでどうしようかと悩みましたが、焼いて塩コショウしてポン酢とからしで食べました。ほかの食べ方を教えてください。

    2020/06/05 おっとこまえ

  • ★★★★★   完璧

    美味しかった

    2020/02/16 Suzu

  • すべてのお客様の声を見る(8件)

ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2021年12月 東京都 女性

    店主からの返信

    お届けしたバーベキューセットなどにご満足頂けて嬉しいです。 豊洲市場内で海鮮バーベキューをするならどれを食べたいかから思案して商品をセットいたしました。 あれもこれも入れているうちに、ご指摘のようにボリュームが増えてしまいました。 喜んで頂いてよかったです。

  • はがき
    2020年10月 神奈川県 男性

    店主からの返信

    お買い上げいただきましたまぐろの尾の身や頬肉はまぐろ1尾を部位ごとに解体したあとすぐに冷凍し、鮮度を落とさないようにしています。お褒めいただいてありがとうございます。

  • はがき
    2020年9月 岡山県 男性

    店主からの返信

    お届けしましたマグロのほほ肉と北海道産のタラコが美味しかったと書いてございました。
    ありがたくハガキを拝見しました。
    機会がございましたら、よろしくお伝えくださいませ。

  • はがき
    2016年7月 千葉県 女の子

    店主からの返信

    この度はお買い上げありがとうございます。
    大変かわいいハガキを受け取りました。微笑ましく思います。
    普段は魚を召し上がらないお子様が、カツオを喜んで食べたとのことを聞きました。当店の魚はお子様にも大人気です。
    またどうぞよろしくお願いします。

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