市場ならでは簡易包装

市場ならではの簡易包装です。発泡箱に入れてお届けします。

カキの開け方

1.カキの平らな面を上にして、牡蠣ナイフを殻の中に差し込みます。牡蠣ナイフがない場合には、洋食ナイフをお使い下さい。)

2. 差し込みにくい場合には、周りを付属のキッチンばさみで切ります。

3.上殻(平らな方)を開ければ、身が下殻(深い方)について簡単に捌くこと ができます。

カキはコツをつかめば簡単に開きます。

貝類の現場

貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。

定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。

牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。