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![[漬け魚]かれい西京漬け1枚【冷凍便】](/upload/save_image/m_068.jpg)
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[漬け魚]かれい西京漬け1枚【冷凍便】
百貨店に卸しているギフト用の西京漬けを業者価格で販売中です。スーパーでは売ってない「ちょっといい魚」シリーズです。価格 789 円（税込） 7 ポイント獲得 
商品情報
- 商品名
- [漬け魚]かれい西京漬け1枚【冷凍便】
- 商品コード
- 68
- 内容
- かれい漬け魚(西京漬け) 1枚(約120g)
- 賞味期限
- 冷凍保存で3ヶ月
- 配送方法
- 冷凍便
豊洲(旧 築地)の魚屋が本気を出した漬け魚「カレイ」
ふっくら美味しいカレイの漬け魚、西京漬けです。毎日食べてほしい漬け魚シリーズです。
西京漬けのレシピを決めるまでに4、5回の試作品を作りました。西京味噌だけですと風味が薄かったので、酒粕を多めに足しています。漬ける時間と西京味噌や酒粕の調合のレシピがうまくいきました。魚本来の身の味と西京味噌と酒粕の風味があいます。
アラスカやカナダの冷たい海で水揚げされるカラスガレイを原料としています。身が柔らかめで脂が多い魚です。洋食ではムニエルで使用される魚で身に旨味があります
便利な個包装でお届け
西京漬けは1切れずつ個別に包装されています。冷凍庫で保存して、食べたいときにいつでも食べられます。
通常梱包・熨斗
発泡スチロールの箱にて西京漬けをお届します。熨斗も承ります。注文時に熨斗をご選択ください。
※ギフト包装(化粧箱)セットは下記よりお買い上げください。
ギフト包装・熨斗
実は販売している西京漬けは、百貨店でお中元やお歳暮などの高級ギフト商品として販売されていました。百貨店で販売される場合、ある有名和食ブランドの名前を使用しています。
西京漬けが百貨店で販売されるまでには、中間業者が数多く存在します。実際に和食ブランドが製造に関わるのはごく稀で、企画会社が私たちのような魚屋に依頼してきます。
そして百貨店も販売価格の30%以上の手数料を請求してきます。名前貸しているだけの和食ブランドも5%の手数料をとります。
さて、「有名和食ブランド」だから、「デパートで販売されている」から、そんな理由で西京漬け本来の味に違いがあるでしょうか? 商品が同じものですから、味に違いは全くありません。実際に委託されている当社が言っているので本当です。
築地魚群は「毎日魚を食べてほしい」をモットーに魚屋をやってますので、だったら包装も徹底的にシンプルにして、お客さんに手軽に食べてもらえるようにと思ってます。
ギフト用でしたらブランドは必要かもしれませんが、日常的に食べる魚に百貨店とか高級ブランドとか意味のないものにお金を払うのは馬鹿らしいじゃないかと思います。
安かろう悪かろうではありません。この価格が魚本来の適正価格です。
西京漬けをおいしく焼くコツ!
西京漬けをパックのまま水につけてください。20-30分で解凍されます。
解凍した西京漬けの表面を、キッチンペーパーで軽くふいてください。
じっくり焼く、手軽に焼く
軽くもんだアルミホイルをしいて、西京漬けをおきます。アルミホイルにさっと油をひくと焼いたときにくっつきにくくなります。弱火でじっくりと焼きます。表面4、裏面6の割合で火を入れます。
非常に柔らかい魚種もありますので、身崩れに注意してください。
クッキングシートをしいて焼きます。弱火でじっくりと焼くのがコツです。フタをすると蒸気でふっくらと焼き上がります。
こんがり焼きあげたいときはフタをせずに焼きます。フライパンでの調理はクッキングシートを捨てるだけですので、後片付けが非常に簡単です。
この商品に対するお客様の声
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★★★★ かれい
最高でした。
2024/09/19 まさ
-
★★★★★ あっさりしています。
あっさりしているので、余計に粕の味が際立っています。
2023/09/12 おっとこまえ
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★★★★★ 粕の味が際立ちます
カレイの味が淡白なので、余計に粕の味が際立って美味しいです。ごはんにも酒のあてにもよく合います。
2023/05/09 おっとこまえ
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★★★★★ ギンダラよりあっさりです
ギンダラは大様ですが、カレイはギンダラよりあっさりした味になります。
2021/12/11 おっとこまえ
すべてのお客様の声を見る(7件）
ハガキで頂いたお客様の声
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2022年3月 千葉県 女性 店主からの返信
サンマはここ数年原料となるサイズがどんどん小さくなっています。当店で扱っているサンマのサイズが市場に入荷する最も大きなサイズです。 昔のように大きなサンマが水揚げされればよいのですが、温暖化の影響で北海道沿岸に近寄ってきません。今期はよいものが水揚げされるのを願っています。
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2020年5月 沖縄県 女性 店主からの返信
お届けしました西京漬けを美味しくお召し上がりとのことです。
ガイドブックに記載しているフライパンで焼かれたとのことです。
ハガキを嬉しい思いで拝見しました。
機会がございましたら、よろしくお伝えくださいませ。 -
2020年6月 神奈川県 男性 店主からの返信
お届けした西京漬けの中でも、特に銀だらが美味しいと書いてございました。
西京漬けは力を入れている商品ですので、褒めて頂いて嬉しいです。
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この商品に対するお客様の声
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★★★★ かれい
最高でした。
2024/09/19 まさ
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★★★★★ あっさりしています。
あっさりしているので、余計に粕の味が際立っています。
2023/09/12 おっとこまえ
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★★★★★ 粕の味が際立ちます
カレイの味が淡白なので、余計に粕の味が際立って美味しいです。ごはんにも酒のあてにもよく合います。
2023/05/09 おっとこまえ
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★★★★★ ギンダラよりあっさりです
ギンダラは大様ですが、カレイはギンダラよりあっさりした味になります。
2021/12/11 おっとこまえ
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★★★★★ あっさりしたお味です
かれいの西京漬けは、あっさりしています。
粕の加減も丁度いいです。2021/09/04 おっとこまえ
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★★★★★ いつものおいしさです
いつものおいしさです。いつ食べても同じ味です。
上手につかってると思います。2021/04/27 おっとこまえ
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★★★★★ 漬け加減が丁度いいです。
カレイの西京漬けは初めてですが、銀だらよりあっさりした味で美味しかったです。
2020/08/25 おっとこまえ
