• [漬け魚]紅鮭西京漬け1枚【冷凍便】
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[漬け魚]紅鮭西京漬け1枚【冷凍便】

百貨店に卸しているギフト用の西京漬けを業者価格で販売中です。スーパーでは売ってない「ちょっといい魚」シリーズです。
価格 991 円(税込)
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商品情報

商品名
[漬け魚]紅鮭西京漬け1枚【冷凍便】
商品コード
71
内容
紅鮭(しゃけ)漬け魚(西京漬け) 1枚(約120g)
賞味期限
冷凍保存で3ヶ月
配送方法
冷凍便

豊洲(旧 築地)の魚屋が本気を出した漬け魚「紅鮭」

ふっくら美味しい紅鮭(べにしゃけ)の漬け魚、西京漬けです。毎日食べてほしい漬け魚シリーズです。
西京漬けのレシピを決めるまでに4、5回の試作品を作りました。西京味噌だけですと風味が薄かったので、酒粕を多めに足しています。漬ける時間と西京味噌や酒粕の調合のレシピがうまくいきました。魚本来の身の味と西京味噌と酒粕の風味があいます。
養殖が広く進んでいる銀鮭に比べて、紅鮭は天然の原料です。天然の紅鮭の優れている点は香りです。脂のノリは養殖ほどありませんが、その分身にくどさがありません。銀でなく紅鮭を指定してお買い上げされるお客様がいらっしゃいます。銀鮭やトラウトサーモンなどの養殖でなく天然魚をご希望の方はぜひお試しください。

この商品について

便利な個包装でお届け

便利な個包装でお届け

西京漬けは1切れずつ個別に包装されています。冷凍庫で保存して、食べたいときにいつでも食べられます。

通常梱包・熨斗

通常梱包・熨斗

発泡スチロールの箱にて西京漬けをお届します。熨斗も承ります。注文時に熨斗をご選択ください。
※ギフト包装(化粧箱)セットは下記よりお買い上げください。

ギフト包装・熨斗

ギフト包装・熨斗

通常は発泡スチロール箱で西京漬けをお届けしていますが、包装した化粧箱でのお届けも可能です。
※熨斗は無償、化粧箱は有償となります。

化粧箱(540円)はこちらから
ご購入ください

豊洲(旧 築地)の魚屋が本気をだしたこだわりポイント

  • こだわり1 素材 同じ魚でも、産地や季節によって味わいは異なります。豊洲(旧 築地)の魚を選び続けてきた、魚屋だからこそできる素材を仕入れています。魚群の西京漬けは、自信をもっておすすめできる魚だけを厳選しています。
  • こだわり2 調味料 元来、魚の旨みは肉とくらべて繊細なものです。その繊細さを味わっていただくために、魚群では化学調味料、着色料などの添加物を一切使用していません。
  • こだわり3 熟成 天然塩を振った魚を、秘伝の漬け床に寝かせて二日間。じっくりと熟成させることで、ふわっと広がる香りや甘みを実現しています。白味噌に酒粕をブレンドした、魚のための漬け床も魚群のこだわりです。

なぜ築地魚群は西京漬け(漬け魚)を「安く」お届けできるのか?

直販だからこそご家庭に安く品質の高い魚をお届けできます!

実は販売している西京漬けは、百貨店でお中元やお歳暮などの高級ギフト商品として販売されていました。百貨店で販売される場合、ある有名和食ブランドの名前を使用しています。

西京漬けが百貨店で販売されるまでには、中間業者が数多く存在します。実際に和食ブランドが製造に関わるのはごく稀で、企画会社が私たちのような魚屋に依頼してきます。
そして百貨店も販売価格の30%以上の手数料を請求してきます。名前貸しているだけの和食ブランドも5%の手数料をとります。

さて、「有名和食ブランド」だから、「デパートで販売されている」から、そんな理由で西京漬け本来の味に違いがあるでしょうか? 商品が同じものですから、味に違いは全くありません。実際に委託されている当社が言っているので本当です。
築地魚群は「毎日魚を食べてほしい」をモットーに魚屋をやってますので、だったら包装も徹底的にシンプルにして、お客さんに手軽に食べてもらえるようにと思ってます。
ギフト用でしたらブランドは必要かもしれませんが、日常的に食べる魚に百貨店とか高級ブランドとか意味のないものにお金を払うのは馬鹿らしいじゃないかと思います。

安かろう悪かろうではありません。この価格が魚本来の適正価格です。

西京漬けをおいしく焼くコツ!

あせらず・じっくり解凍

西京漬けをパックのまま水につけてください。20-30分で解凍されます。

大切なひと手間・下準備

解凍した西京漬けの表面を、キッチンペーパーで軽くふいてください。

じっくり焼く、手軽に焼く

オーブン・グリル

軽くもんだアルミホイルをしいて、西京漬けをおきます。アルミホイルにさっと油をひくと焼いたときにくっつきにくくなります。弱火でじっくりと焼きます。表面4、裏面6の割合で火を入れます。
非常に柔らかい魚種もありますので、身崩れに注意してください。

フライパン

クッキングシートをしいて焼きます。弱火でじっくりと焼くのがコツです。フタをすると蒸気でふっくらと焼き上がります。
こんがり焼きあげたいときはフタをせずに焼きます。フライパンでの調理はクッキングシートを捨てるだけですので、後片付けが非常に簡単です。

ご家庭の調理器具によって焼く時間は変わります。焼き具合をみながら、火加減や時間を調整してください。

西京焼きの焼き方

西京漬けセットはこちらから

ご贈答にもご利用いただけます
  • はじめての方に 2〜3人家族 3,000円セット
  • 人気魚種 3〜4人家族 4,000円セット
  • 1番人気 4〜5人家族 5,000円セット
  • 全種類です 大人数で 7,000円セット
  • 西京漬け&干物 5,000円セット
  • 西京漬け&干物 10,000円セット

一切れずつじっくり選びたい方はこちら 詳細は各写真をクリック
  • 西京漬け
  • 銀だら 人気No.1の魚種。口の中で旨味と共に身がとろける味わいです。
  • 金目鯛 深海にいる金目鯛は身に脂があり、クセのない白身の魚です。
  • さわら(鰆) さわらは歯ごたえのある魚で、西京漬けとの相性がよい魚です。
  • ぶり(鰤) さわらと同様に歯ごたえしっかり。かむほどに魚の味があふれる魚です。
  • カレイ 銀だらと似ている魚。柔らかな口当たりで甘みのある美味しさです。
  • 紅鮭 天然の紅鮭は風味が高い鮭で、これぞ「鮭」といった味のある魚です。
  • 銀鮭 紅鮭に比べて脂がのっている鮭。焼きあがりの皮目の美味しさは抜群。
  • 赤魚 赤魚は白身の魚で身は淡白。味噌と酒粕の香りが調和しています。
  • メカジキ 高タンパク・低脂肪でヘルシー。歯ごたえがあり、焼きに合います。
  • さば(鯖) ノルウェー産の脂のりがよいさばを、甘みある西京漬けにしました。
  • イカ 肉厚なスルメイカで柔らかな食感です。香ばしさが食欲をそそります。

この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★★   粕によくつかってます。

    粕によくつかっているのでとても美味しいです。紅鮭も
    新鮮です。

    2023/03/26 おっとこまえ

  • ★★★★★   上手くつかっています。

    上手く粕につかっています。紅鮭なのでとても美味しいです。

    2023/01/13 おっとこまえ

  • ★★★★★   粕漬にピッタリです。

    うまく上手に粕につかっています。ごはんにも酒のつまみによく合います。

    2022/11/13 おっとこまえ

  • ★★★★★   身がしっかりしています。

    粕の味もおいしい上に身もしっかりしています。ごはんにもあてにも合うと思います。

    2022/11/06 おっとこまえ

  • すべてのお客様の声を見る(14件)

ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2022年3月 千葉県 女性

    店主からの返信

    サンマはここ数年原料となるサイズがどんどん小さくなっています。当店で扱っているサンマのサイズが市場に入荷する最も大きなサイズです。 昔のように大きなサンマが水揚げされればよいのですが、温暖化の影響で北海道沿岸に近寄ってきません。今期はよいものが水揚げされるのを願っています。

  • はがき
    2020年5月 沖縄県 女性

    店主からの返信

    お届けしました西京漬けを美味しくお召し上がりとのことです。
    ガイドブックに記載しているフライパンで焼かれたとのことです。
    ハガキを嬉しい思いで拝見しました。
    機会がございましたら、よろしくお伝えくださいませ。

  • はがき
    2020年5月 茨城県 女性

    店主からの返信

    お買い上げ頂いた西京漬けは、焼いたときにふっくらと焼き上がり、かつよく味が漬かるようにと試行錯誤して製造したお魚です。
    それだけにお褒め頂けると、誇らしさと嬉しさを感じます。
    色々な美味しいものを扱っておりますので、ぜひまたご利用ください。

  • はがき
    2017年9月 埼玉県 男性

    店主からの返信

    毎回当店の西京漬けを買っていただいて、大変嬉しく思っております。
    離れて住まわれているご両親に向けて送っているとのこと、そしてご両親が朝食にお召し上がりとのこと、情景が目に浮かぶようです。
    魚屋をやっていてよかったと思える瞬間は、お客様から何度もご注文をして頂いたときです。
    それはお届けした魚が美味しかったという証だからです。
    末永く美味しい魚をお届けできるようにしたいと思っています。
    またどうぞよろしくお願いします。

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お届けは全てヤマト運輸でお届けします。(小笠原諸島はゆうパック)
商品は発泡スチロール箱にお入れしてお届けします。(一部商品を除く)

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祝い熨斗結び切り熨斗(紅白結び切り)仏熨斗

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