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ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロセット1kg前後【冷凍便】

天然ミナミマグロの赤身中トロセットをお勧めします。赤身のねっとりとした身質と豊かな風味、中トロのバランスのよい脂の旨味が絶品です。お客さんに後悔させない当店自慢のマグロです。

通常価格 10,408円(税込)

価格 9,540 円(税込)
88 ポイント獲得
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商品情報

商品名
ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロセット1kg前後【冷凍便】
商品コード
25
内容
ミナミマグロ(インドマグロ)中トロ・赤身 各500g前後(計1.0kg、約10人前)
原材料
ミナミマグロ
賞味期限
冷凍保存で2ヶ月
備考
「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。
配送方法
冷凍便
ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロセット1kg前後【冷凍便】

天然のミナミマグロの中トロと赤身のセット(1Kg)です。マグロと一口に言っても千差万別です。せっかく豊洲からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。これぞマグロといった味です。
豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。
本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、中トロの身に含まれる脂は口の中でスッと溶け嫌味がありません。また赤身の香りは濃厚でこれぞインド!といった味わいです。
量はたっぷり1Kgあります。他のマグロ通販ですと1サク200g位で5、6000円しますので、同じ価格で5倍お得です。美味しいミナミマグロを食べたいだけ食べてほしいです。魚のギフトとしても、ご自宅用としてもご満足いただける商品です。

この商品について


マグロの競り場


豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。
並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。
競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。
冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。

朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き、残りの本数などを頭に入れて、瞬時に判断し手槍を突きます。
よいマグロを仕入れられるかどうか勘と経験が問われます。

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マグロのサクの形


ミナミマグロのサクのイメージ写真です。
中トロ、赤身それぞれ2〜3サクで、各500g程度ずつです。

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マグロの解凍方法


マグロは解凍方法によって大きく味に影響がでます。せっかく美味しい魚を買ったのに、解凍方法でマグロを台無しにしてはもったいないです。
解凍方法は下記のように2種類(氷水解凍と温塩水解凍)があります。手間がかかりますが「氷水解凍」をお勧めします。

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マグロのお刺身の切り方


マグロの切り方にちょっとしたコツがあります。プロの板前に教えてもらった切り方です。

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この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★   びんちようマグロ

    手頃でさっぱりしてて食べやすいです!

    2024/07/27 はっちゃん

  • ★★★★★   マグロ

    マグロ通な上司に送ったら とても喜んでいただけました。

    2024/07/06 ガタ

  • ★★★★   リピートします。

    ガイドブックの通り丁寧に調理し、美味しく頂きました。リピートします。

    2024/03/20 k

  • ★★★★★   うまいです。

    スーパーの刺身とちがいますね。うまかったです。

    2024/01/24 Donald

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ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2024年2月 群馬県 男性

    店主からの返信

    マグロをお召し上がりいただき、「魚の味がする!」とございました。
    マグロと一口に言いましても、千差万別です。
    天然のミナミマグロは「これぞマグロ!」と言った濃厚な味わいを持ちます。
    ミナミマグロしか使わないお寿司屋さんもあるほど、古くから愛されています。

  • はがき
    2024年2月 神奈川県 男性

    店主からの返信

    イカそうめんは面倒な下処理なしでお召し上がりいただけます。
    イカのお刺身が好きな方におすすめの商品です。
    塩いくらもお褒めいただきありがとうございます。
    またぜひご利用くださいませ。

  • はがき
    2023年2月 千葉県 男性

    店主からの返信

    昨年も年末用のご注文ありがとうございました。
    ご満足いただけたとのこと、大変うれしく思います。
    今後もご期待に添えるよう努力いたします。

  • はがき
    2023年1月 神奈川県 男性

    店主からの返信

    マグロはコロナ禍以降、急激に相場(競り値)が上昇してしまいました。
    販売価格も上がってしまいましたが、美味しいものをなんとか確保して発送しています。
    サーモン塩辛美味しいです。白米にぴったりです。

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天然ミナミマグロの赤身中トロセットをお勧めします。赤身のねっとりとした身質と豊かな風味、中トロのバランスのよい脂の旨味が絶品です。お客さんに後悔させない当店自慢のマグロです。

通常価格 10,408円(税込)

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