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うに(金レベル) 1箱【冷蔵便】
【金レベル】最高級うに(雲丹・ウニ)1箱(250-300g)
【内容量】1箱(250-300g)【産地】産地は季節により移動します。北海道道東(十勝、釧路、厚岸、落石、根室)、北方四島(ロシア)、道南、三陸(岩手、青森)、道北(宗谷、稚内、利尻、礼文)に続きます。その時期に一番美味しいうにをお届けします。【原材料】ウニ【賞味期限】冷蔵保存にて3-4日【保存】冷蔵【注意事項】(注1)時化などでウニが市場に入荷がないことがあります。ご希望の日にお届けできない場合は前もってご連絡差し上げます。(注2)ウニは振動や温度変化に弱いものです。万全を期して発送しておりますが、運送状況により品質が劣化する可能性があります。万が一そのような場合には、状況を伺って誠実に対応いたしますのでご連絡ください。
| 商品名 | うに(金レベル) 1箱【冷蔵便】 |
|---|---|
| 商品コード | 428 |
| 価格 | 24,800 円 |
| ポイント | 229 pt |
商品説明
うにの中のうに 「うに金レベル」
これ以上のうにはありません。豊洲(旧 築地)市場には多い時で8000枚のうにが入荷されます。その中でも際立って評価の高いうにを、通販にてお届けします。お取り寄せできるうにの中で、一番のうにの中のうにと言えます。
豊洲(旧 築地)市場でこのタイプのうにを、大箱といいます。1箱で250-300gあります。生産者の丁寧な仕事により、一枚一枚を箱に並べます。熟練の職人の手によるうには、食べるのがもったいないくらい美しく整然と並んでいます。珠玉の逸品です。
豊洲(旧 築地)市場でのうにの競り
一日に多くて8000枚ものうにを手際よく競ります。朝5時からうにの競りは始まります。うにを扱う豊洲(旧 築地)市場の荷受(大卸)は5つあり、2社同時に競り台に登り競りをかけます。競り値をいれるのは買参権を持った仲卸で、当日の状況を見て値段を出します。荷受や他の仲卸との駆け引きの中、狙ったうにを競り落とします。
競りの順番はいいものから始まりますので、この金レベルうにの競り番は最初の方です。
うにの保管場
競り場のすぐ横にうにの保管場があります。低温に保たれている部屋にうにが騒然と並びます。競りの前にうにの品質を下付け(チェック)し競りにのぞみます。
この商品に対するお客様の声
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★★★★★ 極 2020/11/24
レビュアー：パイセン
寿司屋で食った雲丹を沢山食べたくて、調べたら築地魚群さんがヒット。
一番いいランクを注文するにあたって、金額に震えながらも注文。
到着時に「ウニ在中」というBOXのステッカーを見て、お店の丁寧さに感動。
雲丹の味?言うまでない。美味しくない訳がないのです。ただ、他の雲丹が食えなくなる中毒性があるですよ。
賞与が出たら、また注文するですよ! -
★★★★★ . 2020/08/07
レビュアー：南京玉簾
値段もよかったが味も良かった。 いままで食べたウニのなかでいちばんだった。
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★★★★★ とても美味しかったですよ 2020/07/23
レビュアー：ペコちゃん
いつもながら、とても美味しかったですよ
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★★★★★ とても美味しかったですよ 2020/04/23
レビュアー：ペコちゃん
2度目になりますが、非常に満足しています。
また、後日にお願いすると思います。 -
★★★★★ 初お取り寄せ 2020/03/28
レビュアー：MOON
美味しい『ウニいくら丼』を食べたく、初お取り寄せしました。最高の物を注文するので、折角なので『美味
しいウニいくら丼の作り方』をお聞きしたところ、ご丁寧に教えて頂きました。勿論メチャクチャ美味しい『ウ
ニいくら丼』を食べれました。有難うございました。 -
★★★★★ 超、美味 2020/01/27
レビュアー：ごと
お正月明けに、姉にプレゼントしました。小躍りしたLINEが届き。
是非、次もとおねだりされました。
勿論、私も少しいただき、甘くてほんのり塩の香りのする美味しいうにでした。
担当の方のアドバイスも素晴らしいかった。
またお願いします。 -
★★★★★ とても美味しかったですよ 2020/01/16
レビュアー：ペコちゃん
絶品です。また食べようと思います。
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★★★★★ (*´꒳`*) 2020/01/09
レビュアー：ちーこ
うにに関しては2回目の利用でした。母への誕生日プレゼントです。
本当に臭みがなくて美味しいです。うにが苦手な人でも食べられます。
なかなかのお値段ですが、それ相応の品です! -
★★★★★ 金うに 2020/01/05
レビュアー：pigrocky
家族が大変美味しかったそうです。よかったです
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★★★★★ ウニ 2019/07/30
レビュアー：ごと
とても美味しくて6人で、あっという間になくなりました!また、お願いします
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★★★★★ うに 2019/05/20
レビュアー：いま
美味しかった
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★★★★★ 母の日ギフト 2018/05/22
レビュアー：20代男性
母の日のギフトで利用させて頂きました。
築地から発送とのことだったので、暑さで傷んでないかや形が崩れていないか心配でしたがとても良い状態で届いたらしく大変喜んでいました。
味もとても満足だと言っていたので、また利用したいと思います。 -
★★★★★ オススメ 2018/05/20
レビュアー：まさ
めっちゃ美味しかった。そしてとても綺麗でした。
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★★★★★ ひさしぶりのうに 2018/01/08
レビュアー：たけちゃん
正月に板にのっているうにをそのまま皆で分け合って食べた食感はまろやかでクリーミーでとても美味しかった。
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★★★★★ 美味しかったです 2017/08/18
レビュアー：あさ
特別な日にと思い注文しました。
とても美味しかったです。
スムーズに取引でき安心いたしました。
次はほかものを検討中です。 -
★★★★★ ありがとうございました 2016/12/16
レビュアー：T
昨日無事に商品届きました。その日の夜に頂きました。とてもおいしく頂きました。ありがとうございます。
また特別な日に購入したいと思っています。是非宜しくお願いします。 -
★★★★★ メールで頂きました 2016/12/15
レビュアー：千葉県 男性
この度はありがとうございました。
記念日に彼女と食させていただきました。彼女はうにが大好きでとても喜んでおり今までこんなうには食べたことが無いと感激してくれました。色も形も量もとても満足いく商品でした。
価格が価格ですので、そうそう注文はできませんがまた特別な機会には注文させていただきたいと思います。
PS.同じ商品レベルで、半分の量で半分の価格の商品があればもっと注文しやすいです。 -
★★★★ 届きました 2016/11/23
レビュアー：W・S
さすが金ラベルのウニです。おいしくいただきました。
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★★★★★ 素晴らしいです! 2016/01/11
レビュアー：izuken
ウニは当然一級品です!!
本当に素晴らしい物を送って下さり
プロの目利きのプライドを見せ付けられました
何より素晴らしいのはお店の方の対応でした
素人の生意気な妄言にも親切丁寧な対応
ネットでここまで誠実なお店は初めてです
心から感動しました -
★★★★★ 奮発したかいあり 2015/10/20
レビュアー：来富
いつも他の通販サイトで買っていましたが、ここのウニは最高です。濃厚で甘くて本物の味を楽しめました。
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★★★★★ メールで頂いた声 2015/09/23
レビュアー：京都府 男性
先日ウニの件で購入しました。
昨日無事に商品届きました。その日の夜に頂きました。
とてもおいしく頂きました。ありがとうございます。
また特別な日に購入したいと思っています。是非宜しくお願いします。
関連商品
私は豊洲(旧 築地)市場のうにの競りをしていました。特にうには等級によって大きく味に違いがあります。ひどいものは不味くて食べられません。うには産地や時期によって様々なグレードのものがありますが、分かりやすくざっくりと下記のように評価します。
・最高級(金レベル)星のつく寿司屋で使用
・次点(銀レベル)カウンターのある寿司屋の夜で使用
・及第点(銅レベル)カウンターのある寿司屋のランチ用
・落第(扱いません)チリや中国産の冷凍うに。もしくは生で入荷するが、うに一葉がペラッペラで味のないうに。100円回転寿司などで見られる冷凍うには食べるに値しません。元来、うには冷凍してしまうと食感と風味が大きく損なわれます。
また、よくミョウバンがまずさの元凶のように言われますが全く違います。すばらしいうに生産者は、ミョウバンを絶妙な配分で使用し、うにの生臭さやうに自体が溶けてしまうのを防いでいます。
このうに(金レベル)は、豊洲(旧 築地)で特に評価が高く一流の寿司屋で使われる最高グレードのものをお届けします。生産者は、小川浜中、マルキ平川、小川商店、羽立水産などです。1箱で250-300gありますので、うに丼で食べるとすると3-5人前になります。一度でいいから最高級のうにを食べたい方はぜひお試しください。なめらかに口の中でとろける最高のうに、磯の香り、ふわっと溶ける旨味を堪能できます。(誇張ではありません)
産地は季節により移動します。道東(十勝、釧路、厚岸、落石、根室)、北方四島(ロシア)、三陸(岩手、青森)道北(宗谷、稚内、利尻、礼文)に続きます。その時期に一番美味しいうにをお届けします。エゾバフンウニかキタムラサキウニになります。豊洲(旧 築地)市場ではエゾバフンウニを「赤」、キタムラサキウニを「白」と呼びます。
このうにの品質は紛れも無く、星がつく高級なお寿司屋さんで使用されるものです。エゾバフンウニは甘みが濃厚で香りも高く、口の中での旨味の残留感が強いです。キタムラサキウニはさっぱりとした味わいで、スッと口の中で溶けフルーティな味わいです。北の海の濃厚な旨味と香りが口の中でとろける感動を味わえます。(けっして誇張ではありません)
これ以上のうにはありません。豊洲(旧 築地)市場には多い時で8000枚のうにが入荷されます。その中でも際立って評価の高いうにを、通販にてお届けします。お取り寄せできるうにの中で、一番のうにの中のうにと言えます。