• うに(金レベル)1箱【冷蔵便】
  • サムネイル
  • サムネイル
  • サムネイル
  • サムネイル

うに(金レベル)1箱【冷蔵便】

三ツ星の最高級のお寿司屋さんで使用されるうにです。値段は高いですが、これ以上のうにはありません。口当たりに甘みがあり、次にコクが残る絶品のウニです。うにが嫌いな方に、ぜひ食べていただきたいです。
価格 19,800 円(税込)
183 ポイント獲得
数量
熨斗サービスについて

商品情報

商品名
うに(金レベル)1箱【冷蔵便】
商品コード
428
内容
【金レベル】最高級うに(雲丹・ウニ)1箱(250-300g)
原材料
うに、みょうばん(産地は季節により移動します。北海道道東(十勝、釧路、厚岸、落石、根室)、北方四島(ロシア)、道南、三陸(岩手、青森)、道北(宗谷、稚内、利尻、礼文)に続きます。その時期に一番美味しいうにをお届けします。)
賞味期限
冷蔵保存で3-4日
備考
(注1)時化などでウニが市場に入荷がないことがあります。ご希望の日にお届けできない場合は前もってご連絡差し上げます。(注2)ウニは振動や温度変化に弱いものです。万全を期して発送しておりますが、運送状況により品質が劣化する可能性があります。万が一そのような場合には、状況を伺って誠実に対応いたしますのでご連絡ください。
配送方法
冷蔵便
うに(金レベル)1箱【冷蔵便】

私は豊洲市場のうにの競りをしていました。特にうには等級によって大きく味に違いがあります。ひどいものは不味くて食べられません。うには産地や時期によって様々なグレードのものがありますが、分かりやすくざっくりと下記のように評価します。
・最高級(金レベル)星のつく寿司屋で使用
・次点(銀レベル)カウンターのある寿司屋の夜で使用
・及第点(銅レベル)カウンターのある寿司屋のランチ用
・落第(扱いません)チリや中国産の冷凍うに。もしくは生で入荷するが、うに一葉がペラッペラで味のないうに。100円回転寿司などで見られる冷凍うには食べるに値しません。元来、うには冷凍してしまうと食感と風味が大きく損なわれます。
また、よくミョウバンがまずさの元凶のように言われますが全く違います。すばらしいうに生産者は、ミョウバンを絶妙な配分で使用し、うにの生臭さやうに自体が溶けてしまうのを防いでいます。

このうに(金レベル)は、豊洲で特に評価が高く一流の寿司屋で使われる最高グレードのものをお届けします。生産者は、小川浜中、マルキ平川、小川商店、羽立水産などです。1箱で250-300gありますので、うに丼で食べるとすると3-5人前になります。一度でいいから最高級のうにを食べたい方はぜひお試しください。なめらかに口の中でとろける最高のうに、磯の香り、ふわっと溶ける旨味を堪能できます。(誇張ではありません)

産地は季節により移動します。道東(十勝、釧路、厚岸、落石、根室)、北方四島(ロシア)、三陸(岩手、青森)道北(宗谷、稚内、利尻、礼文)に続きます。その時期に一番美味しいうにをお届けします。エゾバフンウニかキタムラサキウニになります。豊洲市場ではエゾバフンウニを「赤」、キタムラサキウニを「白」と呼びます。
このうにの品質は紛れも無く、星がつく高級なお寿司屋さんで使用されるものです。エゾバフンウニは甘みが濃厚で香りも高く、口の中での旨味の残留感が強いです。キタムラサキウニはさっぱりとした味わいで、スッと口の中で溶けフルーティな味わいです。北の海の濃厚な旨味と香りが口の中でとろける感動を味わえます。(けっして誇張ではありません)

これ以上のうにはありません。豊洲市場には多い時で8000枚のうにが入荷されます。その中でも際立って評価の高いうにを、通販にてお届けします。お取り寄せできるうにの中で、一番のうにの中のうにと言えます。

この商品について


うにの中のうに 「うに金レベル」


これ以上のうにはありません。豊洲(旧 築地)市場には多い時で8000枚のうにが入荷されます。その中でも際立って評価の高いうにを、通販にてお届けします。お取り寄せできるうにの中で、一番のうにの中のうにと言えます。
豊洲(旧 築地)市場でこのタイプのうにを、大箱といいます。1箱で250-300gあります。生産者の丁寧な仕事により、一枚一枚を箱に並べます。熟練の職人の手によるうには、食べるのがもったいないくらい美しく整然と並んでいます。珠玉の逸品です。

画像

豊洲(旧 築地)市場でのうにの競り


一日に多くて8000枚ものうにを手際よく競ります。朝5時からうにの競りは始まります。うにを扱う豊洲(旧 築地)市場の荷受(大卸)は5つあり、2社同時に競り台に登り競りをかけます。競り値をいれるのは買参権を持った仲卸で、当日の状況を見て値段を出します。荷受や他の仲卸との駆け引きの中、狙ったうにを競り落とします。
競りの順番はいいものから始まりますので、この金レベルうにの競り番は最初の方です。

画像

うにの保管場


競り場のすぐ横にうにの保管場があります。低温に保たれている部屋にうにが騒然と並びます。競りの前にうにの品質を下付け(チェック)し競りにのぞみます。

画像


この商品に対するお客様の声

新規コメントを書く
  • ★★★★★   うに

    毎年、ウニ好きの母の誕生日に購入しています。今年も喜んでもらえたので良かったです。来年もお願いすると思います。

    2024/02/24 たた

  • ★★★★★   絶品

    やはり金ラベル!
    金ラベルのウニは絶品でした!
    ほんと、最高級の美味しさです。
    いつもありがとうございます。

    2024/01/04

  • ★★★★★   金ラベルうに

    年始に家族で頂きました。
    皆、満足しておりました。
    お高いですが、その価値はあったと思います。
    来年も頼みたいと思います。

    2024/01/04 だー

  • ★★★★★   素晴らしい

    うにといえばここ!
    ウニ買うときはいつもここで買ってます

    2023/09/21 レイ

  • すべてのお客様の声を見る(60件)

ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2024年1月 大阪府 男性

    店主からの返信

    今回もお届けしたウニがご満足いただけたようで安心いたしました。
    通販ですので、お客様からいただくハガキや感想が当店の励みになっております。
    これからも美味しいウニをお届けいたします。

  • はがき
    2023年7月 大阪府 男性

    店主からの返信

    豊洲には、毎日たくさんのウニが入荷されます。
    そのなかでも、時期に合わせて特にいいものをお届けしています。
    ご満足いただけたようで嬉しく思います。
    食品の通販サイトが多くある中で、
    「何を買っても美味しい」といっていただけることは最高の褒め言葉でございます。
    ご期待を裏切らないよう、これからもよい品物をお届けいたします。

  • はがき
    2023年2月 埼玉県 男性

    店主からの返信

    娘さんからプレゼントとで頂いたと、ハガキにありました。
    ウニとマグロをお褒めいただきありがとうございます。
    どちらも当店の看板商品のため品質には自信があります。

  • はがき
    2023年1月 鹿児島県 男性

    店主からの返信

    ウニが無事届いて、さらに美味しかったとのこと嬉しくハガキを拝見しました。
    年明けはウニが一段と安くなりました。
    またぜひご用命ください。

同じカテゴリのハガキを見る

この商品を買った人は、こんな商品も買っています

  • うに(金レベル)1箱【冷蔵便】
  • サムネイル
  • サムネイル
  • サムネイル
  • サムネイル

うに(金レベル)1箱【冷蔵便】

三ツ星の最高級のお寿司屋さんで使用されるうにです。値段は高いですが、これ以上のうにはありません。口当たりに甘みがあり、次にコクが残る絶品のウニです。うにが嫌いな方に、ぜひ食べていただきたいです。
価格 19,800 円(税込)
183 ポイント獲得
数量
熨斗サービスについて
うに商品一覧
全てのカテゴリ
このページのトップへ
お支払い方法について

お支払い方法は3種類あります。

クレジットカード

国際5ブランドJCB/VISA/MASTER CARD/ダイナース/アメリカンエキスプレスカードをはじめ、全13の国内主要クレジットカードがご利用になれます。一括払・分割・リボ・ボーナス一括が選べます。

クレジットカード

※ポイント還元対象クレジットカードは以下の5種類(VISA・Mastercard・JCB・AMERICAN EXPRESS・Diners Club)です。

ポイント還元対象クレジットカード
商品代引き

商品受け取り時にヤマト運輸ドライバーにお支払下さい。(代引手数料300円(税別))

銀行振込(前払)

ご注文確定後に、お支払代金をメールまたはファックスにてご連絡します。下記口座までお振込みください。お振込確認後の発送となります。ご依頼主様以外でのお振込の場合は、確認ができませんので別途お知らせください。
【振込先】
【銀行】ゆうちょ銀行
【支店】ゼロイチハチ(〇一八)
【種類】普通預金
【口座番号】8036245
【口座名】ユ)ドリームアイランド
※振込手数料はお客様のご負担でお願い致します。納品日を指定の場合、納品日より3営業日前の15時までにお振込み下さい。 「お支払について」詳しくはコチラ

お届け・送料について
ヤマト運輸にてお届けします。

お届けは全てヤマト運輸でお届けします。(小笠原諸島はゆうパック)
商品は発泡スチロール箱にお入れしてお届けします。(一部商品を除く)

発泡スチロール箱
お買上商品合計が15,000円以上の場合、送料1,100円割引き

送料について
本州・四国:1,100円
北海道・九州:1,300円
沖縄:2,300円
商品代引でのお支払の場合は別途代引手数料(300円(税別))がかかります。

原則ご注文後、翌営業日に発送

お届け日時の指定がない場合、原則15時までのご注文は翌営業日に発送します。
本州(岡山、広島、鳥取、島根、山口除く)は出荷から1日後着、北海道・岡山・広島・鳥取・島根・山口・四国・九州・沖縄は2日後着(離島除く)となります。
営業日は営業日カレンダーをご覧ください。
また、繁忙期中や一部の産直商品、銀行振込などの前払決済の場合は、翌営業日発送となりませんのでご注意下さい。

指定時間帯は午前中~21時

ご指定できる時間帯は次の通りです。
時間指定:午前中(12時まで)、14-16時、16-18時、18-20時、19-21時。
※時間指定はあくまでも目安です。ヤマト運輸の配達繁忙期にはお届け時間が遅れる場合がございます。
「お届け・送料について」詳しくはコチラ

返品・交換について

商品がお手元に届きましたら、ご注文内容と相違ないか確認してください。生鮮品ですので、お客様の都合によるキャンセルはできません。もし商品に不具合があった場合は、到着翌日までに当店にご連絡ください。商品状態をお聞きした上で対応致します。魚は万全の状態をもって配送致しますが何ゆえ生鮮品ですので、問題があった場合には真摯に対応致します。

熨斗について

熨斗は3種類を用意しております。

•祝い熨斗
•結び切り熨斗(紅白結び切り)
•仏熨斗
祝い熨斗結び切り熨斗(紅白結び切り)仏熨斗

【熨斗の注意点】

(注1)全て送り主名は無記入となりますのでご了承ください。
(注2)熨斗(のし)は「内のし」となります。(写真1参照)
(注3)梱包の外面は送り状のみを貼った状態となります。包装はありません。(写真2参照)

内のし外面

「熨斗について」詳しくはコチラ

納品書・領収書について
納品書・領収書は同梱しません

納品書・領収書は同梱しません。お買い上げ商品については、ご注文後に発送される「メール」もしくは「マイページ」でご確認ください。

希望の方には「領収書」発行可

「領収書」をご希望の場合はコメント欄にご記入下さい。

ご注文時の注意点

ご注文時には以下の点にご注意下さい。

お届け日時の指定

食品ですのでなるべく「お届け日時」をご指定下さい。

クレジット利用はネットのみ

クレジットカードでのお支払をご希望の場合は、インターネットでのご注文のみとなります。

温度帯が違う商品は別配送

温度帯(冷蔵・冷凍・常温)の違う商品をご注文の場合、別口配送のため送料が複数個口分となります。

鮮魚の下処理は無料

「鮮魚」をご注文される方で、下処理(無料)をご希望の場合にはコメント欄にご記入下さい。
下処理方法は、「3枚おろし(頭・骨付き)」もしくは「エラ・内蔵・うろこ取り」のどちらかを選んで下さい。指示のない場合にはマルのままお届けします。

酒類販売について

未成年者の飲酒、また未成年者へのお酒の販売は法律で禁じられています。当店では未成年者へのお酒の販売はお断りしております。