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塩水うに 1箱【冷蔵便】

塩水ウニ1パック(100g前後)

北海道、三陸、ロシア(北方四島)で水揚げされたウニを塩水に浮かべてパック詰めした商品です。
塩水ウニはミョウバンが使用されてないから旨い。まことしやかに言われていることですが、実際は全く違います。(声を大にして言いたい)ミョウバンが使われている箱のウニでも良いウニは美味しく、まずいウニはまずいのです。重要なのは塩水・箱ウニに関わらず、そのウニ自体が美味しいかどうか見極められるかどうかです。
当店ではウニの注文が多く反響が大きいです。今回塩水ウニを取り扱い開始しましたので、続けられるまで安くお届けいたします。この機会にぜひ本物の生のウニを食べていただきたいです。最も生に近い状態のウニですので、濃厚なコク、甘みをお楽しみ頂けます。



塩水ウニ1パック(100g前後)

入荷状況により、北海道や三陸、ロシア(北方四島)のエゾバフンウニ・キタムラサキウニのどちらかをお届けします。冬の時期には北方四島(ロシア)原料のときもございます。
(※)塩水ウニは箱ウニと比べて入荷が不安定な商品です。ご注文後1週間を目処に出荷いたします。もしご希望の日にちにお届けできない場合は前もって連絡します。
【内容量】100g【産地】北海道、三陸、ロシア【原材料】ウニ【賞味期限】冷蔵保存2日【保存】冷蔵

冷蔵便
熨斗OK
商品名 塩水うに 1箱【冷蔵便】
商品コード 180
価格 4,968 円
ポイント 46 pt
個数
在庫  有り
カートに入れる

ショッピングカートに商品を入れました。

商品説明

塩水ウニ


塩水にプカプカ浮いたウニは、最も生に近い状態です。箱のウニに比べて塩水ウニは入荷が不安定です。また、歴史ある箱のウニよりも塩水ウニは新しい商品ですので、評価が定まっていません。日によってウニの種類(エゾバフンウニ、キタムラサキウニ)やメーカーが変わりますが、マズイウニは決して出荷しません。よい塩水ウニがないときは無理して出荷しませんので、お届けが確約できませんがご了承ください。

塩水ウニ


築地市場でのうにの競り


一日に多くて8000枚ものうにを手際よく競ります。朝5時からうにの競りは始まります。うにを扱う築地市場の荷受(大卸)は5つあり、2社同時に競り台に登り競りをかけます。競り値をいれるのは買参権を持った仲卸で、当日の状況を見て値段を出します。荷受や他の仲卸との駆け引きの中、狙ったうにを競り落とします。
競りの順番はいいものから始まりますので、金レベルうにの競り番は最初の方です。

うにの競り


うにの保管場


競り場のすぐ横にうにの保管場があります。低温に保たれている部屋にうにが騒然と並びます。競りの前にうにの品質を下付け(チェック)し競りにのぞみます。

うにの保管場




この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★★  ハガキで頂いた声  2015/07/13

    レビュアー:三重県 女性

    2月に父の誕生日に「うに」を注文させていただきました。
    その時大変おいしいと喜んだので今回また父の日のプレゼントに注文させていただきました。今回もまたおいしいと大変喜んでました。
    注文してからの対応も早く丁寧でまた次回も注文したいなと思ってます

  • ★★★★  とってもおいしかったです!  2015/02/17

    レビュアー:ラビっと

    苦味もなく甘くておいしかったです。金銀レベルって値段がかなり違いますがもっとおいしいってことですよね。かなり気になります・・・。

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