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干物 まとう鯛 1枚【冷凍便】

商品説明
赤穂の天日塩使用
赤穂の天日塩を使ってます

干物の競り場
豊洲(旧 築地)市場には塩干の競り場があります。塩干とは生の魚を保存できるように、干したり塩漬けにしたりして処理されたものです。干物や漬け魚、しらすやちりめんじゃこ、魚卵(明太子、たらこ、いくら)などが塩干にあたります。

また、塩干の競り場ではうなぎの蒲焼や珍味類、そしてスーパーや量販店向きのパックされた惣菜なども扱われています。豊洲(旧 築地)というと魚をイメージしますが、玉子焼きからポテトサラダまで幅広い食品が流通しています。

干物の焼き方
干物を食べたいけど料理や焼いた後のグリルの後片付けが面倒。そんな貴方にはフライパンで干物を焼くことをオススメします。

西洋ではムニエルの代表的な魚として有名な魚で、ヨーロッパではサン・ピエールと呼ばれ、高級食材として取引されています。至極上品な白身魚で、クセがすくなく淡白ですが、コク、旨みがあるのが特徴です。また、小骨がなく、骨からも身が離れやすいので食べやすい魚です。