干物　まとう鯛　1枚【冷凍便】の通販・お取り寄せ「築地魚群」

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まとう鯛

西洋ではムニエルの代表的な魚として有名な魚で、ヨーロッパではサン・ピエールと呼ばれ、高級食材として取引されています。至極上品な白身魚で、クセがすくなく淡白ですが、コク、旨みがあるのが特徴です。また、小骨がなく、骨からも身が離れやすいので食べやすい魚です。

干物　まとう鯛

【内容】まとう鯛の干物 1枚
【原材料】オオメマトウ鯛(北太平洋)、食塩、ミリン、紅麹色素
【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月
【備考】色々な干物を一枚から販売していますので組み合わせてご注文できます。

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赤穂の天日塩使用

赤穂の天日塩を使ってます

干物の競り場

豊洲(旧築地)市場には塩干の競り場があります。塩干とは生の魚を保存できるように、干したり塩漬けにしたりして処理されたものです。干物や漬け魚、しらすやちりめんじゃこ、魚卵(明太子、たらこ、いくら)などが塩干にあたります。

また、塩干の競り場ではうなぎの蒲焼や珍味類、そしてスーパーや量販店向きのパックされた惣菜なども扱われています。豊洲(旧築地)というと魚をイメージしますが、玉子焼きからポテトサラダまで幅広い食品が流通しています。

干物の焼き方

干物を食べたいけど料理や焼いた後のグリルの後片付けが面倒。そんな貴方にはフライパンで干物を焼くことをオススメします。