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磯つぶ貝(エゾバイ)500g(国産)【冷蔵便】

磯つぶ貝(エゾバイ)500g(国産)

正式名称はエゾバイ(蝦夷貝)といいます。築地市場では磯つぶと呼びます。産地は北海道です。煮付け用の小さめな貝は、バイ貝(黒バイ、白バイ)やこの磯つぶを使用します。
昆布でダシをとって、酒・醤油・味醂で煮た磯つぶ貝は、つぶ特有の強い旨味があり臭みがありません。またこの貝は加熱しても固くならず、しっとりとして美味しいです。
小料理屋さんの突き出しに出されることも多い、磯つぶの煮付けをご家庭で料理してみてはいかがでしょうか。



磯つぶ貝(エゾバイ)500g(国産)

【内容量】磯つぶ貝(エゾバイ)500g
【産地】国産
【賞味期限】冷蔵2日
【保存】冷蔵

(注)時化などでご希望の納品日にお届けできない場合があります。その場合はご連絡します。

冷蔵便
熨斗OK
商品名 磯つぶ貝(エゾバイ)500g(国産)【冷蔵便】
商品コード 390
価格 2,203 円
ポイント 20 pt
個数
在庫  有り
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商品説明

市場ならでは簡易包装


市場ならではの簡易包装にて、氷又は保冷剤とともに発泡箱に入れてお届けします。

画像

貝類の現場


貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。

現場写真

定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。

現場写真

牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。

現場写真

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