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平貝(たいらぎ)1枚 【冷蔵便】
平貝(たいらがい)はタイラギとも呼ばれています。貝殻は三角形の大型な貝ですが、柱の部分しか食べません。一般的に販売されることはなく、一部の高級なお寿司屋さんで寿司ネタとして使用されています。柱はホタテ貝の柱に似ていますが、大きな貝殻を閉じるためホタテの柱よりも固い食感です。独特の風味があるため、寿司職人から指名買いされる高級な貝です。薄くスライスして醤油をつけて軽く炙り、海苔をまいた磯辺焼きも絶品の味です。炙ることによって甘みと風味が増します。価格 3,240 円(税込) 30 ポイント獲得
商品情報
- 商品名
- 平貝(たいらぎ)1枚 【冷蔵便】
- 商品コード
- 1345
- 内容
- 平貝(たいらぎ)1枚
- 原材料
- 平貝(愛知、兵庫他)
- 賞味期限
- 冷蔵保存で2日間
- 配送方法
- 冷蔵便
平貝(たいらぎ)1枚 【冷蔵便】
平貝(たいらがい)はタイラギとも呼ばれています。貝殻は三角形の大型な貝ですが、柱の部分しか食べません。一般的に販売されることはなく、一部の高級なお寿司屋さんで寿司ネタとして使用されています。柱はホタテ貝の柱に似ていますが、大きな貝殻を閉じるためホタテの柱よりも固い食感です。独特の風味があるため、寿司職人から指名買いされる高級な貝です。薄くスライスして醤油をつけて軽く炙り、海苔をまいた磯辺焼きも絶品の味です。炙ることによって甘みと風味が増します。
商品形態
市場ならでは簡易包装でお届けします。
貝類の現場
1.貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。
2.定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。
3.牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。
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