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ミナミマグロ赤身500g【冷凍便】

赤身が好きな方にぜひオススメのマグロです。ミナミマグロの赤身は、味が濃く旨味が強いです。マグロの香りが香る美味しい赤身です。
価格 4,320 円(税込)
40 ポイント獲得
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商品情報

商品名
ミナミマグロ赤身500g【冷凍便】
商品コード
208
内容
ミナミマグロ(インドマグロ)赤身 500g前後
原材料
ミナミマグロ(国産)
賞味期限
冷凍保存で2ヶ月
備考
家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。
一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。
「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。
配送方法
冷凍便
ミナミマグロ赤身500g【冷凍便】

天然のミナミマグロの赤身(500g)です。マグロと一口に言っても千差万別です。せっかく豊洲からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。これぞマグロといった味です。
豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。
本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。天然インドマグロの赤身の香りは濃厚でこれぞインド!といった味わいです。

この商品について


マグロの競り場


豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。
並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。
競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。
冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。

朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き、残りの本数などを頭に入れて、瞬時に判断し手槍を突きます。
よいマグロを仕入れられるかどうか勘と経験が問われます。

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マグロのサクの形


約500g分のミナミマグロを柵状にしてお届けします。食べる分だけ解凍すれば、無駄になりません。色見優先ではなく、旨味のあるマグロを選別しています。

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マグロの解凍方法


マグロは解凍方法によって大きく味に影響がでます。せっかく美味しい魚を買ったのに、解凍方法でマグロを台無しにしてはもったいないです。
解凍方法は下記のように2種類(氷水解凍と温塩水解凍)があります。手間がかかりますが「氷水解凍」をお勧めします。

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マグロのお刺身の切り方


マグロの切り方にちょっとしたコツがあります。プロの板前に教えてもらった切り方です。

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この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★   プレゼント

    送った相手から、いつも感謝されています。

    2024/08/05 赤とんぼ

  • ★★★★★   最高の南マグロ!!

    赤身の色及び舌触り、ねっとり感もあり最高のマグロでわないか思います。
    まだ在庫が有ります、最後はずけ丼で〆たいと思ってます。

    2023/02/24 テキサスの親父(@Twitterで使用)

  • ★★★★★   ミナミマグロ

    変わらず美味しい!
    水っぽさが全く無い。味が濃い。
    スーパーでは絶対に買えないので毎年正月様に購入してます。

    2022/12/29 あやママ

  • ★★★★   みなみまぐろ でーす。

    申し分の無い美味しさでした。またお待ちして
    居ります。美味しいものを紹介してください。

    2022/12/24 ギョロメの時

  • すべてのお客様の声を見る(12件)

ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2024年1月 千葉県 女性

    店主からの返信

    どれも食べても満足できる。とございました。
    「私自身が食べて美味しいと思ったものだけを販売すること」が当店の約束の一つです。
    酢だこ、タラバガニ、ミナミマグロはどれも信頼のおける専門の仲卸から仕入れをしています。
    ご家族皆様に満足いただけて、大変うれしく思います。

  • はがき
    2023年1月 愛知県 女性

    店主からの返信

    コロナ禍以降、マグロの相場が急上昇してしまいました。
    相場状況は悪いですが、美味しいマグロをなんとか選別してお届けしております。

  • はがき
    2023年1月 茨城県 男性

    店主からの返信

    南まぐろは美味しいものを競り落としてお届けしています。
    ハガキありがとうございます!

  • はがき
    2022年11月 千葉県 男性

    店主からの返信

    円高の影響で水産物の値上がりが始まっています。
    安定して美味しいものをお届けできるように努力しています。

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赤身が好きな方にぜひオススメのマグロです。ミナミマグロの赤身は、味が濃く旨味が強いです。マグロの香りが香る美味しい赤身です。
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