• 天然 鯛(たい)1尾(1Kg前後サイズ)【国産】【冷蔵便】
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天然 鯛(たい)1尾(1Kg前後サイズ)【国産】【冷蔵便】

国産の天然真鯛です。鯛は魚の王様といってよいほど、身に味がある魚です。お刺身によし、焼き物にもよい真鯛です。香り高いのが特徴です。
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商品情報

商品名
天然 鯛(たい)1尾(1Kg前後サイズ)【国産】【冷蔵便】
商品コード
100
内容
天然 鯛(たい) 1尾(1kg前後サイズ)
原材料
真鯛(国産)
賞味期限
冷蔵保存で2日
備考
(注1)魚の下処理をご希望の場合は、ご注文時に「その他お問い合せ」欄に下記の下処理方法を選択の上、ご記入ください。(通常はマルのままでお届けします)
(1)3枚おろし(頭・骨つき) (2)エラ・内臓・うろこ取り
(注2)時化などで入荷がない時があります。ご希望の日にお届けできない場合は前もって連絡します。
配送方法
冷蔵便
天然 鯛(たい)1尾(1Kg前後サイズ)

天然の国産 鯛です。
鯛(たい)という名前がつく魚が多いですが、この真鯛が本家本元です。
天然の海で育った鯛は、身が引き締まり養殖の鯛とは一味違います。豊洲(旧 築地)市場には年間を通じて入荷します。九州から青森までとほぼ日本全国で水揚げされます。

身は白身で上品で淡白な味で、血合いがピンク色で非常に美しいです。
食べ方は、お刺身・酢締め・塩焼き・汁物・ムニエルそして、最近話題の鯛めしや鯛茶漬けまでと、魚の王様にふさわしく万能です。

1尾1Kgくらいですので、身の部分は約400gとなります。全部お刺身にすると約5-6人前です。お刺身、鯛めし、鯛茶漬けフルコースに使うと3人前くらいでしょうか。
クセのない万能な魚ですので、1尾でお刺身、頭と骨から出汁をとって鯛めし、鯛めしの最後にはお茶を注いで鯛茶漬け。1尾で何度でも美味しい魚です。

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この商品について

天然鯛で話題の鯛めし


鯛の頭と骨でとった出汁で、ふっくらご飯と鯛の身を炊けば鯛めしができます。鮮魚の生から料理して炊き上げた鯛めしからは、食欲をそそる香りがします。

鯛めし

鯛めしで残ったら鯛茶漬け


頭と骨でとった出汁を醤油で味を調整して、残った鯛めしに注いだら鯛茶漬けです。お刺身の残りを醤油ダレに漬けておいて足してください。お刺身・鯛めし・鯛茶漬けと三度美味しい魚です。

鯛茶漬け

鯛(たい、真鯛)のサイズ


1尾1Kg前後サイズです。身の部分は約400gとなります。お刺身ですと約5-6人前です。

鯛

鮮魚の下処理


ご希望により下処理します。ご注文時に「その他お問い合せ」欄に、下記〜の下処理方法を入力してください。(通常はマルのままでお届けします)
3枚おろし(頭と骨つき) エラ・内臓・うろこ取り

下処理1
下処理2

梱包例


鮮魚は丁寧に梱包してお送りします。

梱包例

鮮魚(活魚)の競り場


豊洲(旧 築地)市場には活きたままの魚も多数入荷されます。海水温度と塩水濃度を調節した水槽で管理します。水槽では、入荷→競り→出庫→入庫を絶えず繰り返しています。

現場写真

水槽の中は細かく区切られていて、それぞれの活けの鮮魚が個別に管理されています。黄色い札は荷受(大卸)の競り番号で、この番号順に競りにかけられます。写真手前はアイナメで、1.9Kgとか2.3Kgの魚体ということです。この情報を元に競り前に下付け(事前の値付け)をします。

現場写真

昔の活物の競り場。2つの競り台に2社の荷受が立ち、同時に競りが行われます。活けの鮮魚の場合、1匹ずつ値決めするので時間がかかります。また競りの中でも最も参加者が多いのが特徴です。

現場写真

現在の活物の競り場。豊洲(旧 築地)市場を突っ切る新道路工事のため、昔の競り場から場所を変え、新しい場所で競りが行われています。

現場写真

活物以外の鮮魚はアーチ状の場所に荷積みされます。通常の鮮魚は、ほぼ荷受との相対取引となります。(直接値段のやりとりをして売買する)アーチ状になっているのは、その昔豊洲(旧 築地)市場に鉄道が入線していた時の名残です。

現場写真

鮮魚は長期保存ができませんから、荷受の担当者は入荷した鮮魚を売り切るのに苦労します。荷受と懇意の仲卸や売買参加者に無理強いして、魚を売ることを「おっつけ」といいます。追っつける方も追っつけられる方も商売ですから、お互いの貸し借り(恩)のやりとりで魚を売り切っています。

現場写真

写真の箱に入っている魚はメバルです。発泡スチロールに書かれていることは、釣りで水揚げされた(釣りの場合、1匹ずつ釣り上げているので丁寧な扱い=高値)メバルが、3Kg箱の中に10本、11本、12本入っていますという符号です。魚の質とともにこの符号を見て、価格のやり取りをします。

現場写真


この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★★   立派な鯛です

    指定の時間にきちんと届けて頂きました。見事な天然鯛でした。

    2021/12/18 TAIDAISIKI

  • ★★★★★   天然鯛

    居住周辺ではなかなか頂けないとても新鮮な鯛でした。皆、とても美味しく頂きました。また、こちらを利用したいと思います。

    2021/12/07 あこ

  • ★★★★★   脂ののりが丁度いいです。

    脂ののりが丁度いいです。ねっとり感もあり美味しく頂きました。

    2020/10/17 おっとこまえ

  • ★★★★★   昆布じめ 最高です!

    料理教室で鯛の捌き方を学んだので、早速実践。教室では、養殖の鯛でしたが、先生のお勧めは、やはり天然の鯛。近くのスーパーでは、天然鯛は、売っていないので、いつもの築地魚群に注文。立派な鯛が 届きました。鱗取り、内臓取りの後、3枚下ろしをして鯛の昆布じめ、潮汁、鯛飯にして充分に味わいました。残った鯛飯は、次の日 鯛雑炊にして食べました。また、注文します。

    2017/11/07 Totoronasu

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ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2021年9月 北海道 男性

    店主からの返信

    お届けしました商品にご満足頂けてありがとうございます。
    新しく鮮魚類の商品が追加されました。
    ぜひ鮮魚ページを御覧ください。美味しい魚をご用意しております。

  • はがき
    2020年9月 埼玉県 女性

    店主からの返信

    お孫さん達が帰省されるとのことで商品をお届けしましたが、コロナの為お戻りにならなかったとお聞きしました。コロナが収束してご家族一同が集まれるようになるとよいです。
    ご丁寧なはがきありがとうございます。

  • はがき
    2019年5月 東京都 男性

    店主からの返信

    お届けした真鯛がよかったとのこと嬉しく拝見しました。これから夏にかけてBBQシーズンです。BBQセットもございますのでぜひご利用ください。

  • はがき
    2018年12月 神奈川県 女性

    店主からの返信

    年末は毎年天然真鯛の確保に苦労致します。無事に届いたとのこと安心致しました。
    ご指摘のように鮮魚は産地を表示できるように工夫したいと思います。

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全てヤマト運輸クール宅急便

お届けは全てヤマト運輸クール宅急便でお届けします。
基本発泡スチロール箱にお入れしてお届けします。

発泡スチロール箱
送料は全国一律1,000円(税別)

送料は全国一律1,000円(税別)です。
商品代引でのお支払の場合は別途代引手数料(300円(税別))がかかります。
お買上商品合計が15,000円以上の場合、送料が無料となります。

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お届け日時の指定がない場合、原則15時までのご注文は翌営業日に発送します。
本州・四国は出荷から1日後着、北海道・九州・沖縄は2日後着(離島除く)となります。
営業日は営業日カレンダーをご覧ください。
また、繁忙期中や一部の産直商品、銀行振込などの前払決済の場合は、翌営業日発送となりませんのでご注意下さい。

指定時間帯は午前中~21時

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※時間指定はあくまでも目安です。ヤマト運輸の配達繁忙期にはお届け時間が遅れる場合がございます。
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返品・交換について

商品がお手元に届きましたら、ご注文内容と相違ないか確認してください。生鮮品ですので、お客様の都合によるキャンセルはできません。もし商品に不具合があった場合は、到着翌日までに当店にご連絡ください。商品状態をお聞きした上で対応致します。魚は万全の状態をもって配送致しますが何ゆえ生鮮品ですので、問題があった場合には真摯に対応致します。

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熨斗は3種類を用意しております。

•祝い熨斗
•結び切り熨斗(紅白結び切り)
•仏熨斗
祝い熨斗結び切り熨斗(紅白結び切り)仏熨斗

【熨斗の注意点】

(注1)全て送り主名は無記入となりますのでご了承ください。
(注2)熨斗(のし)は「内のし」となります。(写真1参照)
(注3)梱包の外面は送り状のみを貼った状態となります。包装はありません。(写真2参照)

内のし外面

「熨斗について」詳しくはコチラ

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納品書・領収書は同梱しません

納品書・領収書は同梱しません。お買い上げ商品については、ご注文後に発送される「メール」もしくは「マイページ」でご確認ください。

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