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ノルウェーサーモン 1尾(約4-5kg) 【冷蔵便】
ノルウェーサーモンは通称名で、本来の名前はアトランティックサーモンといいます。ノルウェーで養殖され世界的に輸出されているサーモンです。ノルウェーの冷たく澄んだ海で養殖されています。1度も冷凍されることなくノルウェーから空輸されています。お刺身・マリネ、ソテー(塩焼き)やフライなど万能にお使いいただけます。鮮魚の下処理を承ります。価格 25,542 円(税込) 236 ポイント獲得
商品情報
- 商品名
- ノルウェーサーモン 1尾(約4-5kg) 【冷蔵便】
- 商品コード
- 1338
- 内容
- ノルウェーサーモン1尾
- 原材料
- ノルウェーサーモン(ノルウェー)
- 賞味期限
- 冷蔵保存で2日間
- 備考
- 内蔵は産地で取り除いてあります。
- 配送方法
- 冷蔵便
ノルウェーサーモンは通称名で、本来の名前はアトランティックサーモンといいます。ノルウェーで養殖され世界的に輸出されているサーモンです。ノルウェーの冷たく澄んだ海で養殖されています。1度も冷凍されることなくノルウェーから空輸されています。お刺身・マリネ、ソテー(塩焼き)やフライなど万能にお使いいただけます。鮮魚の下処理を承ります。
鮮魚の下処理(無料)
鮮魚の下処理ができます。(無料)
下処理をご希望の場合、下記の2種類から選び、ご注文の際にご指示下さい。
1.エラ・内臓・うろこ取り
2. 3枚おろし(頭・骨つき)
(注)下処理指示のない場合には「マル(下処理なし)」でお届けします。
鮮魚(活魚)の競り場
1.豊洲(旧 築地)市場には活きたままの魚も多数入荷されます。海水温度と塩水濃度を調節した水槽で管理します。水槽では、入荷→競り→出庫→入庫を絶えず繰り返しています。
2.水槽の中は細かく区切られていて、それぞれの活けの鮮魚が個別に管理されています。黄色い札は荷受(大卸)の競り番号で、この番号順に競りにかけられます。写真手前はアイナメで、1.9Kgとか2.3Kgの魚体ということです。この情報を元に競り前に下付け(事前の値付け)をします。
3.昔の活物の競り場。2つの競り台に2社の荷受が立ち、同時に競りが行われます。活けの鮮魚の場合、1匹ずつ値決めするので時間がかかります。また競りの中でも最も参加者が多いのが特徴です。
4.現在の活物の競り場。豊洲(旧 築地)市場を突っ切る新道路工事のため、昔の競り場から場所を変え、新しい場所で競りが行われています。
5.活物以外の鮮魚はアーチ状の場所に荷積みされます。通常の鮮魚は、ほぼ荷受との相対取引となります。(直接値段のやりとりをして売買する)アーチ状になっているのは、その昔豊洲(旧 築地)市場に鉄道が入線していた時の名残です。
6.鮮魚は長期保存ができませんから、荷受の担当者は入荷した鮮魚を売り切るのに苦労します。荷受と懇意の仲卸や売買参加者に無理強いして、魚を売ることを「おっつけ」といいます。追っつける方も追っつけられる方も商売ですから、お互いの貸し借り(恩)のやりとりで魚を売り切っています。
7.写真の箱に入っている魚はメバルです。発泡スチロールに書かれていることは、釣りで水揚げされた(釣りの場合、1匹ずつ釣り上げているので丁寧な扱い=高値)メバルが、3Kg箱の中に10本、11本、12本入っていますという符号です。魚の質とともにこの符号を見て、価格のやり取りをします。
この商品に対するお客様の声
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★★★★★ 問い合わせの対応から配達まで完璧でした!
家族・親族に振る舞うために丸ごと一尾購入をしたんですが、営業時間内に配達日時に関しての問い合わせをしたところ、1時間もたたず返答していただけました。
商品が発送されて丸一日経ってから我が家に配達されましたが、日にちをまたいでも鮮度はとても良く、脂もすごくのっていてめちゃくちゃ美味しかったです。
下処理のエラ・鱗・内臓取りをお願いしましたがそちらもすごく丁寧にされていましたし、個人的には問い合わせの対応や商品の鮮度、梱包などは申し分なしです!
他社と比べてもとても好印象なのでまた購入しようと思います!2023/08/10 K.K
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