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銀鮭の切り身(中辛)10切れ【冷蔵便(冷凍便可)】
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銀鮭の切り身(中辛)10切れ【冷蔵便(冷凍便可)】

銀鮭は切り身として一般的に販売されていますが、下処理の工程によって味に差がでます。この銀鮭はマルのままで一度塩を振ります。その後塩水に漬けて臭みをとり、その後手作業で切り身にしています。塩水に漬けることにより魚の臭みを取り除いています。安売りの銀鮭はインジェクション(注射)で塩水を身に入れていますが、この方法は魚の臭みがとれず塩漬けで旨味が熟成されません。
一見同じように見える鮭の切り身ですが、原料の選別とその後の手間暇をかけることで味に差がでます。築地市場時代から歴史ある鮭の仲卸が作る銀鮭をお勧めします。
価格 3,960 円（税込）
36 ポイント獲得
数量
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商品情報

商品名
銀鮭の切り身(中辛)10切れ【冷蔵便(冷凍便可)】
商品コード
1382
内容
銀鮭の切り身（中辛）10切れ
原材料
銀鮭（チリ）
賞味期限
冷蔵約5日(冷凍保存の場合約2ヶ月)
配送方法
冷蔵（冷凍可）
銀鮭の切り身(中辛)10切れ【冷蔵便(冷凍便可)】

銀鮭は切り身として一般的に販売されていますが、下処理の工程によって味に差がでます。この銀鮭はマルのままで一度塩を振ります。その後塩水に漬けて臭みをとり、その後手作業で切り身にしています。塩水に漬けることにより魚の臭みを取り除いています。安売りの銀鮭はインジェクション(注射)で塩水を身に入れていますが、この方法は魚の臭みがとれず塩漬けで旨味が熟成されません。
一見同じように見える鮭の切り身ですが、原料の選別とその後の手間暇をかけることで味に差がでます。築地市場時代から歴史ある鮭の仲卸が作る銀鮭をお勧めします。

この商品について

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  • ★★★★   塩加減は薄めです

    塩加減は薄めなので醬油をすこしかけていただきました。

    2024/07/07 おっとこまえ

  • ★★★★★   食べごたえがあります。

    10切ありましたので、食べ応えがあります。味は、普通で塩辛くないので助かりました。

    2024/03/26 おっとこまえ

  • ★★★★   立派な切身です。

    立派な銀鮭の切身です。中辛ですが塩加減は薄めです。

    2022/07/31 おっとこまえ

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  • ★★★★   塩加減は薄めです

    塩加減は薄めなので醬油をすこしかけていただきました。

    2024/07/07 おっとこまえ

  • ★★★★★   食べごたえがあります。

    10切ありましたので、食べ応えがあります。味は、普通で塩辛くないので助かりました。

    2024/03/26 おっとこまえ

  • ★★★★   立派な切身です。

    立派な銀鮭の切身です。中辛ですが塩加減は薄めです。

    2022/07/31 おっとこまえ

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