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活け車海老 500g【国産】【冷蔵便】

水槽のクルマエビを出荷直前に、丁寧に箱詰め。活きたまま配達します。クルマエビは、エビの中で最も美味しいです。軽く加熱して、淡い甘みと鼻に抜ける風味がなんともいえません。絶品のクルマエビです。
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商品情報

商品名
活け車海老 500g【国産】【冷蔵便】
商品コード
112
内容
活け車海老 500g(15-30本)
原材料
クルマエビ(国産)
賞味期限
冷蔵保存で2日
備考
季節の温度差などにより配送中に死んでしまうことがあります。すぐに料理すれば品質に問題はありません。死着は保証・返金の対象外となりますのでご理解の上ご注文ください。
配送方法
冷蔵便
活け車海老 500g【国産】

えびの王様ってなんだと思いますか?伊勢海老だと思いますか?残念違います!
味でいうならば車海老は圧倒的に燦然と輝くNo1です。
数あるえびの中では唯一といってよい程、加熱したときに最大の旨味がでるえびで、香りが高く豊潤な甘みとプリッとした歯ごたえを持っています。

テレビでタレントに活けの車海老を食べさせて「美味しいッ、新鮮!」と言わせるのは愚かしいことです。軽くボイルするからこそ、車海老の旨味を引き立てます。
老舗の寿司屋の仕事は活け車海老を茹でるところから始まります。活造りで車海老を出す店は実力が知れてます。(偉そうにスイマセン)

活けの車海老は非常に管理しづらい(死にやすい)ため、通常の店では扱いきれません。かなりな高級店でしか出せないのです。

世界中で最もえびを食べる民族の日本人ですが、一般的に使用されているえびはブラックタイガーやバナメイなどの冷凍えびばかりです。車海老は江戸前の寿司には欠かせないネタで、軽くボイルしたときの強い香りと旨味、口に入れた時のぷりっとした食感は際立っています。
その中でも、車海老こそがえびの王様です。伊勢海老をはるかに超える、強いえびの香りと甘みがあります。
回転寿司などの市場にあふれるえびは、ほとんどがブラックタイガーやバナメイなどの冷凍のえびばかりです。一度は車海老の豊潤な香りと甘みを体験してもらいたいです。ボイルしたての最も美味しい車海老をご自宅でご堪能下さい。





この商品について

車海老の尻尾


活けの車海老を扱っていてもっとも心が惹かれる瞬間は、その瑠璃色の尻尾を見ているときです。新鮮でなければこの瑠璃色がでません。黒っぽくなってしまします。

車海老の尻尾


車海老の荷姿


車海老をおがくずにいれて丁寧に送りますが、活けの車海老は豊洲(旧 築地)にいる活物すべての中で最も弱い繊細ないきものです。しばしば到着時には弱ってしまうことがありますのでご了承下さい。

車海老荷姿


活けの車海老の塩焼き


えび好きな方には至福のときです。串をうって塩をふってから焼いてください。中まで火が通らなくてよいです。
伊勢海老をはるかに超える、強いえびの香りと甘みがあります。車海老こそがえびの王様です。

塩焼き

海老の現場


海老の競り場の主役は車海老です。国内は沖縄、九州、四国、海外からは中国、台湾から入荷されます。車海老はサイズ別に1キロ箱に詰められています。

現場写真

競りが始まる前に下付け(海老の品質と相場)した金額で、競りに臨みます。車海老は需要と供給のバランスが崩れやすく(荒天の場合、車海老の入荷が少なくなる)、相場が安定しない水産物のひとつです。

現場写真

写真はホッコクアカエビです。甘エビっていうほうがポピュラーですね。甘エビは鮮度が最重要です。時間が経つと自家消化が進み白っぽくなってしまいます。

現場写真

芝海老です。小さな海老でかき揚げが絶品です。愛知の三河湾か九州からの荷が多いです。

現場写真

伊勢海老です。伊勢海老は死んでしまうと価値が半減してしまうため、水槽にポンプを付けた状態で取引されます。国産の伊勢海老は深い赤色で綺麗です。生きている間は髭や足は折れませんが、死んでしまうと途端に髭や足が取れてしまいます。

現場写真

競り落とされた車海老は、箱から出され水槽に移されます。この時、死んでしまったり弱っていたりする車海老は選別されます。車海老の活かし込みといって、出荷するまでにもう一度元気になってもらいます。

現場写真

ふかふかのおが屑に包まれて出荷されます。

現場写真


この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★★   活け車海老美味い

    初めて買いました。活け車海老がこんなに美味いとは、娘や孫も喜んでました。又買いたいです。

    2021/07/30 酔っちゃん

  • ★★★★   美味しい!

    美味しかった

    2021/02/19 レイ

  • ★★★★★   父の日

    父の日の贈り物として車海老を注文しました。
    想像以上にたくさん入っており、飛び跳ねるほど活きも良く、尻尾もキレイな瑠璃色。食べると歯応えと甘味に驚き、父も家族も皆大満足してくれました。是非また注文させていただきます。

    2019/06/22 れい

  • ★★★★★   新鮮

    いつも元気よく 、料理するのに勇気が 必要、美味しい!

    2019/03/26 totoronasu

  • すべてのお客様の声を見る(14件)

ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2021年3月 神奈川県 女性

    店主からの返信

    車海老は活けものの海老の中でも、活かしてお届けするのが特に難しい海老です。
    無事にお届けできているようで安心しました。
    加熱したときに最も美味しくなる海老ですので、パスタによいと思います。
    (贅沢なパスタですね)

  • はがき
    2020年6月 東京都 女性

    店主からの返信

    お届けしました車海老にご満足頂けたとのこと嬉しく拝見しました。
    やはり天ぷらには活けの車海老が絶品です。
    他の海老にはない上品な甘みが海老の王様と呼ばれる所以です。

  • はがき
    2019年2月 千葉県 男性

    店主からの返信

    活け車海老は下処理・漁師するのが手間ですが、エビの中では最も美味しいといわれています。
    お寿司や天ぷらなど日本料理にはかかせません。

  • はがき
    2015年9月 静岡県 女性

    店主からの返信

    先日は活クルマエビをお買い上げいただきまして、どうもありがとうございます。
    ご夫婦でクルマエビの天ぷらをお召し上がりとのこと、情景が目に浮かぶようで大変に嬉しく思います。
    この仕事をやっていて一番に気持ちが満たされるのが、お客様からの便りをいただいたときです。
    クルマエビ以外にも色々な魚介類をお届けできますように努力しております。
    またの機会がございましたら、ぜひご利用くださいませ。

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