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活アワビ120-130gサイズ3枚【韓国産】【冷蔵便】
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活アワビ120-130gサイズ3枚【韓国産】【冷蔵便】

発送するときに生け簀から取り出して送ります。新鮮なアワビで作るお刺身は身がコリッコリです。アワビが高価なのは磯の香りが他の貝に比べて強いことです。エゾアワビの大きめのサイズです。
価格 6,480 円（税込）
60 ポイント獲得
数量
熨斗サービスについて

商品情報

商品名
活アワビ120-130gサイズ3枚【韓国産】【冷蔵便】
商品コード
105
内容
活アワビ　120-130gサイズ3枚
原材料
養殖蝦夷アワビ(韓国)
賞味期限
冷蔵保存で2-3日
備考
季節の温度差などにより配送中に死んでしまうことがあります。すぐに料理すれば品質に問題はありません。死着は保証・返金の対象外となりますのでご理解の上ご注文ください。
配送方法
冷蔵便
活アワビ120-130gサイズ3枚【韓国産】【冷蔵便】

高級な貝の代名詞であるアワビですが、この蝦夷アワビは養殖が成功しているアワビです。国内では主に三陸地方で養殖されていますが、蝦夷アワビの最大の産地は韓国になります。天然の他のアワビと比べても値段が安定しており、使いやすいです。

蝦夷アワビは黒アワビ系の貝で身が硬くしまっており、コリコリとした食感からお刺身で食べられることが多いです。
サイズは小さいものだとトコブシのような40gからあり、大きくてもせいぜい130gまでです。(天然のアワビだと1個1Kgを超えるものもあります。)

養殖のアワビですが、黒アワビ系のこのアワビの味はよいです。アワビのアワビたる所以は、身のしまりと強い磯の香りです。例えばサザエの場合の磯の香りは肝から香りますが、アワビは身だけでも野趣あふれる磯の匂いがします。肝を使用して肝醤油を作り、お刺身にすれば最高に旨いです。
値段もアワビとしては手頃ですので、アワビのお刺身を食べたいときにいかがですか。
この商品は1枚120-130gで、養殖の蝦夷アワビで最大のサイズです。お刺身ですと1枚が1-2人分です。

この商品について


活アワビのステーキ


1.あわびを軽くたわしなどで水洗いして汚れやぬめりを落とす。
2.ステーキナイフで殻の薄いほうから身をはがす。少し切ってから手で剥ぎ取ります。肝もつぶさないように外します、これも後で焼きます。
3.さきっちょの赤いところは口なので包丁でVの字に切り目を入れとる。
4.焼くのにすわりがいいように少し切ります。切り取ったところも一緒に焼きます。
5.表に斜めに切り込みを入れます。
6.バターで焼きます。火が通ったらしょうゆを入れてからませて出来上がり。肝も同じように焼きます。

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活アワビのお刺身


アワビのお刺身はとても簡単に作れます。ナイフで身をはがして身を薄く切るだけです。肝は醤油と和えて肝醤油を作ります。
コリコリの身を噛めば噛むほど磯の香りが鼻に抜けます。この磯の香りが特に強いのがアワビです。

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貝類の現場


貝の競り場です。貝は牡蠣を除いてほとんどが相対取引での流通です。荷受の担当者と仲卸などの買参人が交渉して値段を決めます。

定番のホタテ貝です。三陸や北海道から入荷します。一年を通じて養殖モノや天然モノがあり使いやすい貝です。

牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。

牡蠣のむき身です。競り品ですので荷受の札が貼ってあります。

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この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★★   柔らかな身

    非常に美味しく頂きました

    2022/05/27 シミズ

  • ★★★★   美味しかった!

    生きたアワビを殻からはずすのが大変でしたが、
    そんなことなんでもないと思えるくらいコリコリ美味しかったです。
    バター焼きにしたら、今度はすごく柔らかくて、満足です。
    ただ、高級品ゆえ、ひとかけらほどしか口にはいらなかったので、余計に美味しく感じたかも・・・

    2016/10/28 I　さま

  • ★★★★   届きました

    生きたあわびを食べる機会など滅多にないものですから非常においしくいただけました　また機会があればお願いしたいと思います.

    2014/12/11 N

ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2020年12月 長野県 男性

    店主からの返信

    ウニはよいものをよい状態でお客様にお届けするのに、大変むずかしい商品です。
    それだけにお褒めの言葉をいただくと、苦労が実って大変うれしく思います。

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発送するときに生け簀から取り出して送ります。新鮮なアワビで作るお刺身は身がコリッコリです。アワビが高価なのは磯の香りが他の貝に比べて強いことです。エゾアワビの大きめのサイズです。
価格 6,480 円（税込）
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この商品に対するお客様の声

  • ★★★★★   柔らかな身

    非常に美味しく頂きました

    2022/05/27 シミズ

  • ★★★★   美味しかった!

    生きたアワビを殻からはずすのが大変でしたが、
    そんなことなんでもないと思えるくらいコリコリ美味しかったです。
    バター焼きにしたら、今度はすごく柔らかくて、満足です。
    ただ、高級品ゆえ、ひとかけらほどしか口にはいらなかったので、余計に美味しく感じたかも・・・

    2016/10/28 I　さま

  • ★★★★   届きました

    生きたあわびを食べる機会など滅多にないものですから非常においしくいただけました　また機会があればお願いしたいと思います.

    2014/12/11 N

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