• うに(銅レベル) 1箱【冷蔵便】
  • サムネイル

うに(銅レベル) 1箱【冷蔵便】

この銅レベルうには、いわゆるカウンターのある寿司屋でランチ用として出されるうにです。常識のある寿司屋ではこれ以下のうには出ません。銅といっても甘みがあり、うにの美味しさを堪能できるレベルのものです。
価格 12,800 円(税込)
118 ポイント獲得
数量

ショッピングカートに商品を入れました。

熨斗サービスについて

商品情報

商品名
うに(銅レベル) 1箱【冷蔵便】
商品コード
430
内容
【銅レベル】うに(雲丹・ウニ)1箱(約250g)
原材料
ウニ(アメリカボストン、カナダ、メキシコ、国内だと三陸、北海道、それから北方四島になります。品種も場所により、国内だとエゾバフンウニやキタムラサキウニ、外国だとバフンウニ系です。)
賞味期限
冷蔵保存で3-4日
備考
(注1)時化などでウニが市場に入荷がないことがあります。ご希望の日にお届けできない場合は前もってご連絡差し上げます。(注2)ウニは振動や温度変化に弱いものです。万全を期して発送しておりますが、運送状況により品質が劣化する可能性があります。万が一そのような場合には、状況を伺って誠実に対応いたしますのでご連絡ください。
配送方法
冷蔵便
うに(銅レベル)

銅レベルのうにです。
産地は季節により変わります。アメリカボストン、カナダ、メキシコ、国内だと三陸、北海道、それから北方四島になります。品種も場所により、国内だとエゾバフンウニやキタムラサキウニ、外国だとバフンウニ系です。

私は豊洲(旧 築地)市場のうにの競りをしていました。特にうには等級によって大きく味に違いがあります。ひどいものは不味くて食べられません。うには産地や時期によって様々なグレードのものがありますが、分かりやすくざっくりと下記のように評価します。
・最高級(金レベル)星のつく寿司屋で使用
・次点(銀レベル)カウンターのある寿司屋の夜で使用
・及第点(銅レベル)カウンターのある寿司屋のランチ用
・落第(扱いません)チリや中国産の冷凍うに。もしくは生で入荷するが、うに一葉がペラッペラで味のないうに。100円回転寿司などで見られる冷凍うには食べるに値しません。元来、うには冷凍してしまうと食感と風味が大きく損なわれます。
また、よくミョウバンがまずさの元凶のように言われますが全く違います。すばらしいうに生産者は、ミョウバンを絶妙な配分で使用し、うにの生臭さやうに自体が溶けてしまうのを防いでいます。

このうにを「銅レベル」としていますが決して不味くありません。カウンターのある寿司屋のランチや海鮮丼用、もしくはグルメ系と言われている回転寿司屋で出てくるようなうにです。常識のある寿司屋の大将でしたら、これ以下のグレードのうには扱いません。
生うにでのこのグレード以下は1箱2-3000円くらいでありますが、豊洲(旧 築地)から通販でわざわざ取り寄せる意味がありません。銅レベルと言ってもあなどるなかれ。味は甘みがあります。苦味はありません。生のうにとしては安い部類に入りますので、うにの軍艦巻きから海鮮丼としてお使いください。

この商品について

てれこのうに


箱のなかに”てれこ”で入っているうにです。この写真は国産のうにとなります。時期によってアメリカ、カナダ産も扱いますので、見た目(入れ方や色)はちょっと変わります。(味や品質のグレードは変わりません)

てれこのうに


豊洲(旧 築地)市場でのうにの競り


一日に多くて8000枚ものうにを手際よく競ります。朝5時からうにの競りは始まります。うにを扱う豊洲(旧 築地)市場の荷受(大卸)は5つあり、2社同時に競り台に登り競りをかけます。競り値をいれるのは買参権を持った仲卸で、当日の状況を見て値段を出します。荷受や他の仲卸との駆け引きの中、狙ったうにを競り落とします。
競りの順番はいいものから始まりますので、金レベルうにの競り番は最初の方です。

うにの競り


うにの保管場


競り場のすぐ横にうにの保管場があります。低温に保たれている部屋にうにが騒然と並びます。競りの前にうにの品質を下付け(チェック)し競りにのぞみます。

うにの保管場

この商品に対するお客様の声

新規コメントを書く
  • ★★★★★   最高です!

    商品の品質は本当に素晴らしいです。特にウニに関しては味が違いすぎてスーパーで売っているものは買えなくなってしまいました。問い合わせに対する返答や要望もとても親切に丁寧な対応をしていただけて、本当に気持ちよく利用させていただいてます。これからもお世話になります!

    2022/04/27 つえ

  • ★★★★★   コスパの高さ!

    美味しいウニを思いっきり食べたいと思い購入しました。この価格でこの分量、しかもこのお味なら文句のつけようもないと思います。豊かなひとときを過ごすことができました。

    2022/01/04 メグリン

  • ★★★★★   機会を見つけてまた購入したい。

    通常に購入するものに比べて一味も二味も違う。
    とても美味しかったです。

    2021/11/05 マユ

  • ★★★★★   雲丹を堪能!

    今回は銀と銅の食べ比べで購入しましたが、銀に負けることの無い美味しさ!
    雲丹三昧を楽しみました。

    2021/10/24 ぐうたら

  • すべてのお客様の声を見る(11件)

ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2021年7月 愛知県 女性

    店主からの返信

    お届けしたウニにご満足いただけてよかったです。
    市場に入荷する商品は主に業務用ですので、量が多くなってしまいます。
    塩水ウニですと100gですのでお勧めいたします。

  • はがき
    2020年3月 神奈川県 女性

    店主からの返信

    お届けしました箱うには、250gほど入っております。うに丼で3杯分、うにの軍艦巻きで20貫以上ございます。たっぷりお召し上がり頂けたかと思います。

  • はがき
    2019年7月 東京都 男性

    店主からの返信

    7月の最盛期はウニが非常に美味しい季節となります。
    イクラ醤油は北海道産の良質な鮭子を原料としています。

  • はがき
    2018年7月 神奈川県 男性

    店主からの返信

    お買い上げの銅レベルのウニは、銅というランクにしておりますが、味は非常によいと思います。
    (今は時期的にウニが美味しい季節です)
    11月に入って寒い季節になりますと、北海道東から新しいウニが入荷しますので、機会がございましたらぜひご用命ください。

同じカテゴリのハガキを見る
  • うに(銅レベル) 1箱【冷蔵便】
  • サムネイル

うに(銅レベル) 1箱【冷蔵便】

この銅レベルうには、いわゆるカウンターのある寿司屋でランチ用として出されるうにです。常識のある寿司屋ではこれ以下のうには出ません。銅といっても甘みがあり、うにの美味しさを堪能できるレベルのものです。
価格 12,800 円(税込)
118 ポイント獲得
数量

ショッピングカートに商品を入れました。

熨斗サービスについて
うに商品一覧
全てのカテゴリ
このページのトップへ
お支払い方法について

お支払い方法は3種類あります。

クレジットカード

国際5ブランドJCB/VISA/MASTER CARD/ダイナース/アメリカンエキスプレスカードをはじめ、全13の国内主要クレジットカードがご利用になれます。一括払・分割・リボ・ボーナス一括が選べます。

クレジットカード

※ポイント還元対象クレジットカードは以下の5種類(VISA・Mastercard・JCB・AMERICAN EXPRESS・Diners Club)です。

ポイント還元対象クレジットカード
商品代引き

商品受け取り時にヤマト運輸ドライバーにお支払下さい。(代引手数料300円(税別))

銀行振込(前払)

ご注文確定後に、お支払代金をメールまたはファックスにてご連絡します。下記口座までお振込みください。お振込確認後の発送となります。ご依頼主様以外でのお振込の場合は、確認ができませんので別途お知らせください。
【振込先】
【銀行】ゆうちょ銀行
【支店】ゼロイチハチ(〇一八)
【種類】普通預金
【口座番号】8036245
【口座名】ユ)ドリームアイランド
※振込手数料はお客様のご負担でお願い致します。納品日を指定の場合、納品日より3営業日前の15時までにお振込み下さい。 「お支払について」詳しくはコチラ

お届け・送料について
全てヤマト運輸クール宅急便

お届けは全てヤマト運輸クール宅急便でお届けします。
基本発泡スチロール箱にお入れしてお届けします。

発泡スチロール箱
送料は全国一律1,000円(税別)

送料は全国一律1,000円(税別)です。
商品代引でのお支払の場合は別途代引手数料(300円(税別))がかかります。
お買上商品合計が15,000円以上の場合、送料が無料となります。

原則ご注文後、翌営業日に発送

お届け日時の指定がない場合、原則15時までのご注文は翌営業日に発送します。
本州・四国は出荷から1日後着、北海道・九州・沖縄は2日後着(離島除く)となります。
営業日は営業日カレンダーをご覧ください。
また、繁忙期中や一部の産直商品、銀行振込などの前払決済の場合は、翌営業日発送となりませんのでご注意下さい。

指定時間帯は午前中~21時

ご指定できる時間帯は次の通りです。
時間指定:午前中(12時まで)、14-16時、16-18時、18-20時、19-21時。
※時間指定はあくまでも目安です。ヤマト運輸の配達繁忙期にはお届け時間が遅れる場合がございます。
「お届け・送料について」詳しくはコチラ

返品・交換について

商品がお手元に届きましたら、ご注文内容と相違ないか確認してください。生鮮品ですので、お客様の都合によるキャンセルはできません。もし商品に不具合があった場合は、到着翌日までに当店にご連絡ください。商品状態をお聞きした上で対応致します。魚は万全の状態をもって配送致しますが何ゆえ生鮮品ですので、問題があった場合には真摯に対応致します。

熨斗について

熨斗は3種類を用意しております。

•祝い熨斗
•結び切り熨斗(紅白結び切り)
•仏熨斗
祝い熨斗結び切り熨斗(紅白結び切り)仏熨斗

【熨斗の注意点】

(注1)全て送り主名は無記入となりますのでご了承ください。
(注2)熨斗(のし)は「内のし」となります。(写真1参照)
(注3)梱包の外面は送り状のみを貼った状態となります。包装はありません。(写真2参照)

内のし外面

「熨斗について」詳しくはコチラ

納品書・領収書について
納品書・領収書は同梱しません

納品書・領収書は同梱しません。お買い上げ商品については、ご注文後に発送される「メール」もしくは「マイページ」でご確認ください。

希望の方には「領収書」発行可

「領収書」をご希望の場合はコメント欄にご記入下さい。

ご注文時の注意点

ご注文時には以下の点にご注意下さい。

お届け日時の指定

食品ですのでなるべく「お届け日時」をご指定下さい。

クレジット利用はネットのみ

クレジットカードでのお支払をご希望の場合は、インターネットでのご注文のみとなります。

温度帯が違う商品は別配送

温度帯(冷蔵・冷凍)の違う商品をご注文の場合、別口配送のため送料が2個口分となります。
他温度帯商品と同梱が可能な商品もあります。その場合は、ご注文時に「まとめて発送」を選択すると、送料が1個口分となります。

鮮魚の下処理は無料

「鮮魚」をご注文される方で、下処理(無料)をご希望の場合にはコメント欄にご記入下さい。
下処理方法は、「3枚おろし(頭・骨付き)」もしくは「エラ・内蔵・うろこ取り」のどちらかを選んで下さい。指示のない場合にはマルのままお届けします。

酒類販売について

未成年者の飲酒、また未成年者へのお酒の販売は法律で禁じられています。当店では未成年者へのお酒の販売はお断りしております。