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うに(金レベル)1箱【冷蔵便】
三ツ星の最高級のお寿司屋さんで使用されるうにです。値段は高いですが、これ以上のうにはありません。口当たりに甘みがあり、次にコクが残る絶品のウニです。うにが嫌いな方に、ぜひ食べていただきたいです。価格 19,800 円(税込) 183 ポイント獲得
商品情報
- 商品名
- うに(金レベル)1箱【冷蔵便】
- 商品コード
- 428
- 内容
- 【金レベル】最高級うに(雲丹・ウニ)1箱(250-300g)
- 原材料
- ウニ(産地は季節により移動します。北海道道東(十勝、釧路、厚岸、落石、根室)、北方四島(ロシア)、道南、三陸(岩手、青森)、道北(宗谷、稚内、利尻、礼文)に続きます。その時期に一番美味しいうにをお届けします。)
- 賞味期限
- 冷蔵保存で3-4日
- 備考
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(注1)時化などでウニが市場に入荷がないことがあります。ご希望の日にお届けできない場合は前もってご連絡差し上げます。(注2)ウニは振動や温度変化に弱いものです。万全を期して発送しておりますが、運送状況により品質が劣化する可能性があります。万が一そのような場合には、状況を伺って誠実に対応いたしますのでご連絡ください。
- 配送方法
- 冷蔵便

私は豊洲市場のうにの競りをしていました。特にうには等級によって大きく味に違いがあります。ひどいものは不味くて食べられません。うには産地や時期によって様々なグレードのものがありますが、分かりやすくざっくりと下記のように評価します。
・最高級(金レベル)星のつく寿司屋で使用
・次点(銀レベル)カウンターのある寿司屋の夜で使用
・及第点(銅レベル)カウンターのある寿司屋のランチ用
・落第(扱いません)チリや中国産の冷凍うに。もしくは生で入荷するが、うに一葉がペラッペラで味のないうに。100円回転寿司などで見られる冷凍うには食べるに値しません。元来、うには冷凍してしまうと食感と風味が大きく損なわれます。
また、よくミョウバンがまずさの元凶のように言われますが全く違います。すばらしいうに生産者は、ミョウバンを絶妙な配分で使用し、うにの生臭さやうに自体が溶けてしまうのを防いでいます。
このうに(金レベル)は、豊洲で特に評価が高く一流の寿司屋で使われる最高グレードのものをお届けします。生産者は、小川浜中、マルキ平川、小川商店、羽立水産などです。1箱で250-300gありますので、うに丼で食べるとすると3-5人前になります。一度でいいから最高級のうにを食べたい方はぜひお試しください。なめらかに口の中でとろける最高のうに、磯の香り、ふわっと溶ける旨味を堪能できます。(誇張ではありません)
産地は季節により移動します。道東(十勝、釧路、厚岸、落石、根室)、北方四島(ロシア)、三陸(岩手、青森)道北(宗谷、稚内、利尻、礼文)に続きます。その時期に一番美味しいうにをお届けします。エゾバフンウニかキタムラサキウニになります。豊洲市場ではエゾバフンウニを「赤」、キタムラサキウニを「白」と呼びます。
このうにの品質は紛れも無く、星がつく高級なお寿司屋さんで使用されるものです。エゾバフンウニは甘みが濃厚で香りも高く、口の中での旨味の残留感が強いです。キタムラサキウニはさっぱりとした味わいで、スッと口の中で溶けフルーティな味わいです。北の海の濃厚な旨味と香りが口の中でとろける感動を味わえます。(けっして誇張ではありません)
これ以上のうにはありません。豊洲市場には多い時で8000枚のうにが入荷されます。その中でも際立って評価の高いうにを、通販にてお届けします。お取り寄せできるうにの中で、一番のうにの中のうにと言えます。
うにの中のうに 「うに金レベル」
これ以上のうにはありません。豊洲(旧 築地)市場には多い時で8000枚のうにが入荷されます。その中でも際立って評価の高いうにを、通販にてお届けします。お取り寄せできるうにの中で、一番のうにの中のうにと言えます。
豊洲(旧 築地)市場でこのタイプのうにを、大箱といいます。1箱で250-300gあります。生産者の丁寧な仕事により、一枚一枚を箱に並べます。熟練の職人の手によるうには、食べるのがもったいないくらい美しく整然と並んでいます。珠玉の逸品です。

豊洲(旧 築地)市場でのうにの競り
一日に多くて8000枚ものうにを手際よく競ります。朝5時からうにの競りは始まります。うにを扱う豊洲(旧 築地)市場の荷受(大卸)は5つあり、2社同時に競り台に登り競りをかけます。競り値をいれるのは買参権を持った仲卸で、当日の状況を見て値段を出します。荷受や他の仲卸との駆け引きの中、狙ったうにを競り落とします。
競りの順番はいいものから始まりますので、この金レベルうにの競り番は最初の方です。

うにの保管場
競り場のすぐ横にうにの保管場があります。低温に保たれている部屋にうにが騒然と並びます。競りの前にうにの品質を下付け(チェック)し競りにのぞみます。

この商品に対するお客様の声
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★★★★★ 金でした
いつもは近所の魚屋で一番のウニを買っていましたが裏切らればかりでしたが、これは本物のうにでした、また購入したいです。
2023/05/06 カサブランカ
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★★★★★ 旨い、綺麗、たっぷり
さすが、金レベルの雲丹。盛り付け方が美麗で量も多く、おまけに美味しいことこの上無し。また機会があれば是非注文します。
2023/04/15 うさぎのみいぶう
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★★★★★ うぅにぃ
年末のご馳走に雲丹(金レベル)を購入しました。昨年は「銀レベル」だったのですが今年は奮発して正解でした♪あまりに立派だったのでみんなで写真に収めてしまったほどです。鮮度も良く甘さも充分。申し分ない商品でした。来年も絶対注文します
2023/01/06 ママさん
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★★★★★ うまい
とても美味しい。リピート間違いなし。
2023/01/06 ケン
すべてのお客様の声を見る(52件)
ハガキで頂いたお客様の声
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2023年2月 埼玉県 男性 店主からの返信
娘さんからプレゼントとで頂いたと、ハガキにありました。
ウニとマグロをお褒めいただきありがとうございます。
どちらも当店の看板商品のため品質には自信があります。 -
2023年1月 鹿児島県 男性 店主からの返信
ウニが無事届いて、さらに美味しかったとのこと嬉しくハガキを拝見しました。
年明けはウニが一段と安くなりました。
またぜひご用命ください。 -
2022年7月 愛知県 女性 店主からの返信
お届けしましたウニが美味しかったとのこと、大変うれしくハガキを拝見しました。
毎年6月から7月は、夏のウニの最盛期となります。
三陸から北海道(北方四島)で美味しいウニが水揚げされます。
お盆過ぎの8月後半から10月まではウニの端境期となります。
11月-1月ですと美味しいウニがまた入荷しますので、機会がございましたらまたよろしくお願いします。 -
2022年5月 富山県 男性 店主からの返信
こちらこそお届けしたウニに喜んでいただけてありがたいです。これから初夏になり北海道の日本海側の産地が旬となります。またご注文くださいませ。
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うに(金レベル)1箱【冷蔵便】
三ツ星の最高級のお寿司屋さんで使用されるうにです。値段は高いですが、これ以上のうにはありません。口当たりに甘みがあり、次にコクが残る絶品のウニです。うにが嫌いな方に、ぜひ食べていただきたいです。価格 19,800 円(税込) 183 ポイント獲得
この商品に対するお客様の声
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★★★★★ 金でした
いつもは近所の魚屋で一番のウニを買っていましたが裏切らればかりでしたが、これは本物のうにでした、また購入したいです。
2023/05/06 カサブランカ
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★★★★★ 旨い、綺麗、たっぷり
さすが、金レベルの雲丹。盛り付け方が美麗で量も多く、おまけに美味しいことこの上無し。また機会があれば是非注文します。
2023/04/15 うさぎのみいぶう
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★★★★★ うぅにぃ
年末のご馳走に雲丹(金レベル)を購入しました。昨年は「銀レベル」だったのですが今年は奮発して正解でした♪あまりに立派だったのでみんなで写真に収めてしまったほどです。鮮度も良く甘さも充分。申し分ない商品でした。来年も絶対注文します
2023/01/06 ママさん
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★★★★★ うまい
とても美味しい。リピート間違いなし。
2023/01/06 ケン
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★★★★★ さすが金レベル
臭みはなく、とにかく甘い。
さすが金レベル2023/01/05 kinta
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★★★★ うにの粒
金レベルで値段も高い商品だったので期待しました。
味は本当おいしかったです
でも写真のような粒の大きさはなく少し細かいうにでした2023/01/04 でこ
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★★★★★ うに(金レベル)
高価てすが、味にブレがなく本当に美味しいウニでした。ハーフサイズがあるとさらに良いと思います。
2022/12/11 G-FAN
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★★★★★ 絶品
今年も美味しい雲丹、馳走様でした。
雲丹の大好きな方への贈り物で、絶品だね~‼との声を頂き送って良かったと喜んでいます。2022/08/07 大ちゃん
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★★★★★ 三女の大好きなウニを引っ越し先の東広島へ
これまで埼玉に居住していたことから、船乗りである私が千葉に入港の際、築地魚河岸の丸集でウニを向かいの津川で本マグロを土産に買って帰っていたが、今回三女の引っ越し祝いに高級なウニを贈った。
三女曰く、もう他のウニが食べられなくなったから、責任を取ってもう一度贈って欲しいとせがまれた。2022/06/27 ミッチー
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★★★★★ 絶品
やはり金ラベル!
めちゃくちゃ美味しかったです。
また、必ず買います!2022/05/09 まお
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★★★★★ 絶賛
家のパーティー用に注文しました。お客さんの間で取り合いになるほど好評で、みなさん美味しいと絶賛してくれました。またお願いしたいです。
2022/04/11 うさぎのみいぶう
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★★★★★ 一押し
こんなに、見た目も、味も最高な雲丹は、はじめてです
2022/03/25 ラパ
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★★★★★ キラキラうに
新鮮で、こんな美味しい雲丹は、はじめてです
2022/03/24 チキ
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★★★★★ 味よし見た目よし
とろけそうに美味しいですね
2022/03/11 ちき
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★★★★★ 食べた感想
今まで食べたものでは 期待どうり最高でした 有り難う御座いました。
2022/01/22 ビリー
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★★★★★ 最高の雲丹でした。
お願いした通り12月31日に到着しました。雲丹が不漁ということで心配しておりましたが、到着した雲丹は最高の雲丹でした。とても美味しく頂きました。また、今年もよろしくお願いします。
2022/01/06 ケンケン
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★★★★★ さすが金レベル
クリーミーで甘くて本当に美味しかった。
臭いも当然なく、家族みんなで笑顔になれた。2022/01/05 kinta
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★★★★★ 綺麗でたっぷり
うにが大好きな旦那の誕生日に購入しました。
食べる度においしい、おいしい!と絶賛しておりうれしくなりました。
ひとつひとつ綺麗なつぶのうにがたっぷりと並んでいて、年1回の贅沢にとてもテンションがあがりました。
梱包も丁寧でとても安心です。
また来年もリピートしたいとおもいます。
ありがとうございました。2021/12/28 くれ
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★★★★★ うに(金レベル)
今年は"うに"については品薄と聞いていたので
少し不安はありましたが、とても素晴らしかったです。
また注文させて頂きます。2021/12/13 キレンジャー
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★★★★★ 寿司屋で食べるネタ
何度か利用させて頂いていますが
久々に美味しいウニに巡り合えました
価格は高めですがお薦めです2021/11/08 チャラ男
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★★★★★ 雲丹食べ比べ
美味しい雲丹をたらふく食べたいとたどり着いたのが貴店様でした。今回は金と銅を頂きましたが二つ共美味しく頂きました。金は勿論 銅も負けず劣らず最高に美味しかったです。ありがとございました。また必ずお邪魔させて頂きます。ご馳走様でした
2021/09/25 姫ちゃん
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★★★★★ 最高
今までに味わったことにない飛び切りのおいしさでした。
2021/09/21 zou
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★★★★★ 最高
今までに味わったことにない飛び切りのおいしさでした。
2021/09/21 zou
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★★★★★ 我が家のイベント
我が家のイベント、お祝い事にはとっておきのウニを購入しております。
みんなが幸せになれる美味しさです゜
+.゜(´▽`人)゜+.゜2021/08/20 まる
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★★★★★ 絶品です
リピ-ト2度目‼
《最高》この美味しさは病みつきです。
贅沢品なのでこの時期だけのお楽しみですが.
リピ-タ-は卒業出来そうにありません。2021/07/27 ダイちゃん
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★★★★★ 本当に美味しいです
毎年注文させていただいております。
どの年も大変美味しいので安心して贈り物として購入できます。
これからもよろしくお願いします。2021/06/13 はるか
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★★★★★ さすがです
毎年母の日には、主人と私の2人の母にこちらを送っています。
2人ともウニが1番好きな食べ物というほど大好きですが、こちらのは本当に美味しいと絶賛しています。
いつも本当にありがとうございます。2021/06/13 はるか
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★★★★★ 間違いなし
はじめて取引させていただきましたが対応-品質ともに最高でした。
機会があればまたお願いしたいと思いました。2021/06/05 まるまる
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★★★★★ 絶品うに
一度この味を経験してしまうと、なかなか他のうにを食べる気にならないようになってしまうのがつらい(笑)です。
2021/04/24 じゅんぺい
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★★★★★ 美味しかったですよ
至福な時間でした
2021/03/11 ペコちゃん
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★★★★★ 大満足!
以前、知り合いの料理人から、店でも高すぎて使えないレベルのうに、を仕入れていただき譲っていただいたことがあったのですが、まさにこれです!!
このウニを食べたら他のウニは食べれません!!ネットで手に入るとは・・・。
これからは毎年注文します!!!笑2021/01/04 TM
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★★★★★ 最高です!
半年前に銀レベルを購入し、家族からも好評でしたが、この年末、思い切って金ラベルを購入しました。
今回も味が濃厚で、家族皆んな大満足でした。また、家族イベント時に注文します。2021/01/02 あずき
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★★★★★ 極
寿司屋で食った雲丹を沢山食べたくて、調べたら築地魚群さんがヒット。
一番いいランクを注文するにあたって、金額に震えながらも注文。
到着時に「ウニ在中」というBOXのステッカーを見て、お店の丁寧さに感動。
雲丹の味?言うまでない。美味しくない訳がないのです。ただ、他の雲丹が食えなくなる中毒性があるですよ。
賞与が出たら、また注文するですよ!2020/11/24 パイセン
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★★★★★ .
値段もよかったが味も良かった。 いままで食べたウニのなかでいちばんだった。
2020/08/07 南京玉簾
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★★★★★ とても美味しかったですよ
いつもながら、とても美味しかったですよ
2020/07/23 ペコちゃん
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★★★★★ とても美味しかったですよ
2度目になりますが、非常に満足しています。
また、後日にお願いすると思います。2020/04/23 ペコちゃん
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★★★★★ 初お取り寄せ
美味しい『ウニいくら丼』を食べたく、初お取り寄せしました。最高の物を注文するので、折角なので『美味
しいウニいくら丼の作り方』をお聞きしたところ、ご丁寧に教えて頂きました。勿論メチャクチャ美味しい『ウ
ニいくら丼』を食べれました。有難うございました。2020/03/28 MOON
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★★★★★ 超、美味
お正月明けに、姉にプレゼントしました。小躍りしたLINEが届き。
是非、次もとおねだりされました。
勿論、私も少しいただき、甘くてほんのり塩の香りのする美味しいうにでした。
担当の方のアドバイスも素晴らしいかった。
またお願いします。2020/01/27 ごと
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★★★★★ とても美味しかったですよ
絶品です。また食べようと思います。
2020/01/16 ペコちゃん
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★★★★★ (*´꒳`*)
うにに関しては2回目の利用でした。母への誕生日プレゼントです。
本当に臭みがなくて美味しいです。うにが苦手な人でも食べられます。
なかなかのお値段ですが、それ相応の品です!2020/01/09 ちーこ
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★★★★★ 金うに
家族が大変美味しかったそうです。よかったです
2020/01/05 pigrocky
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★★★★★ ウニ
とても美味しくて6人で、あっという間になくなりました!また、お願いします
2019/07/30 ごと
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★★★★★ うに
美味しかった
2019/05/20 いま
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★★★★★ 母の日ギフト
母の日のギフトで利用させて頂きました。
築地から発送とのことだったので、暑さで傷んでないかや形が崩れていないか心配でしたがとても良い状態で届いたらしく大変喜んでいました。
味もとても満足だと言っていたので、また利用したいと思います。2018/05/22 20代男性
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★★★★★ オススメ
めっちゃ美味しかった。そしてとても綺麗でした。
2018/05/20 まさ
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★★★★★ ひさしぶりのうに
正月に板にのっているうにをそのまま皆で分け合って食べた食感はまろやかでクリーミーでとても美味しかった。
2018/01/08 たけちゃん
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★★★★★ 美味しかったです
特別な日にと思い注文しました。
とても美味しかったです。
スムーズに取引でき安心いたしました。
次はほかものを検討中です。2017/08/18 あさ
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★★★★★ ありがとうございました
昨日無事に商品届きました。その日の夜に頂きました。とてもおいしく頂きました。ありがとうございます。
また特別な日に購入したいと思っています。是非宜しくお願いします。2016/12/16 T
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★★★★★ メールで頂きました
この度はありがとうございました。
記念日に彼女と食させていただきました。彼女はうにが大好きでとても喜んでおり今までこんなうには食べたことが無いと感激してくれました。色も形も量もとても満足いく商品でした。
価格が価格ですので、そうそう注文はできませんがまた特別な機会には注文させていただきたいと思います。
PS.同じ商品レベルで、半分の量で半分の価格の商品があればもっと注文しやすいです。2016/12/15 千葉県 男性
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★★★★ 届きました
さすが金ラベルのウニです。おいしくいただきました。
2016/11/23 W・S
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★★★★★ 奮発したかいあり
いつも他の通販サイトで買っていましたが、ここのウニは最高です。濃厚で甘くて本物の味を楽しめました。
2015/10/20 来富
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★★★★★ メールで頂いた声
先日ウニの件で購入しました。
昨日無事に商品届きました。その日の夜に頂きました。
とてもおいしく頂きました。ありがとうございます。
また特別な日に購入したいと思っています。是非宜しくお願いします。2015/09/23 京都府 男性