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アラスカ産の紅鮭塩筋子【冷蔵便】
5月半ばにアラスカで紅鮭漁が解禁されます。水揚げされた紅鮭卵を塩筋子にして、航空便で豊洲市場に送ってきます。一度も冷凍されていない鮮度バツグンの筋子は、別格の風味があります。価格 2,160 円(税込) 20 ポイント獲得
商品情報
- 商品名
- アラスカ産の紅鮭塩筋子【冷蔵便】
- 商品コード
- 1801
- 内容
- 塩筋子200g
- 原材料
- 筋子、食塩/調味料(有機酸等)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
- 賞味期限
- 冷蔵保存で40日間
- 備考
- 筋子は卵という特性上、部分的に黒くなっている場合がありますが、問題なくお召し上がりいただけます。また、卵を覆う筋は取り除いてお召し上がりください。
- 配送方法
- 冷蔵便
今までの塩筋子(船便冷凍保存)の味を根底からくつがえす、航空便で空輸される鮮度抜群のアラスカ産紅筋子です。
この筋子は小粒ですがコクがあり、塩味もやさしくまろやかな旨味が特徴です。
アラスカでは毎年5月中旬よりサーモン漁が解禁され、新物の天然紅鮭が水揚げされます。この紅鮭の卵を塩筋子に加工し、1年間で6月のみ一度も冷蔵されていない筋子が豊洲市場に入荷します。鮮度を優先するため船便ではなく航空便で運ばれます。
対して通年販売されている塩筋子は、塩が強く多少生臭さが残る味です。(良くも悪くもこの塩っぱさが、いわゆる昔からある塩筋子の味です。)
しかしこのアラスカ産の新物の筋子は、別の商品名を付けたいくらいに別格の味わいがあります。卵の鮮度がよく塩がききすぎていないため、味がまろやかでくさみも全くありません。
しかも6月のほぼ1ヶ月だけ、毎週金曜日に航空便で成田に到着し、翌土曜日に豊洲市場に入荷される貴重な筋子です。今年の初回分の市場入荷量が極端に少なかったため、仲間内だけで消費(つまりみんな食べたかった)してしまいました。
この筋子が一般的なスーパーで販売されることはありません。入荷量がごく少量で価格が高いからです。
アラスカには筋子やイクラを日本向けに仕立てるため、日本から技術者(テクニシャン)が派遣されています。
この筋子のような極めて品質の高い商品を製造する執念に感服します。
7月に入ると通常の冷凍保存用の塩筋子に原料をまわすため、この最高級の紅筋子は6月にしか食べられません。熱々の白ごはんにそのままのせる、または海苔とあわせて手巻き寿司がおいしい食べ方です。今が旬の紅筋子をぜひお召し上がりください。
※筋子1腹を食べやすいように小分けにするときは、2本のフォークを使って卵を左右に引っ張ってばらしてください。筋子の卵をつぶさずに上手に分けることができます。包丁を使用すると卵をつぶしてしまうので、フォークでの小分けをお勧めします。
商品形態
200g分の筋子をフードパックに入れてお届けします。
アラスカから航空便
5月中旬に水揚げされた紅筋子をすぐに航空便で豊洲市場に送ってきます。
鮮度
一度も冷凍していない紅筋子です。
この商品に対するお客様の声
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★★★★ 久しぶりに頂きました
亡父が好物で成人する迄はいくらは食べたことが無くて筋子ばかり食べていました。社会人になった年に筋子にあたり急性胃腸炎になりその後は怖くて食べてませんでしたが鮮度が良い筋子と聞き購入し、ん十年振りに食べました。久しぶりの筋子は塩加減も良く大変美味しく頂けました。機会が有ればまた買い求めたいとは思いますが可能でしたら一人で食べるので量の少ない物も有ると嬉しいですね。
2024/06/10 No2
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★★★★★ 新鮮で美味しいです。
いつもは、しょうゆイクラを食べているので味が濃い感じでいただきました。とてもおいしかったです。
2023/07/23 おっとこまえ
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★★★★★ 魚卵好きには、たまりません!
無類の魚卵好きな私は、筋子に関しては、ちょっとうるさいです。東北の産れなので、幼い頃から「筋子」は慣れ親しんだ食糧ですが、なかなか昔ながらの味付けを保つ品には、めったにお目にかかれませんでした。
しかし、今回、限定品ではあるが、この商品に出会い、最後の1つを幸運にも入手できました。
しょっぱすぎず、あますぎず、いいあんばいに整えられた「筋子」は、久しぶりに食べれました。感動の逸品でした。もっとたくさん購入できればいいのにと思った次第です。2023/06/30 たがじょ
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★★★★ 食卓に出しても美しい
赤いさけの卵・どんどん値上がり中で、どこまで高くなるのか?
もう、諦めていました。築地魚群さんからのおすすめで
カナダ紅さけの筋子を紹介されて戴いて見ました小粒で臭みも無く戴きましたが、やはり北海道産の大粒の鮭の卵には、負けますね?だけど、どうしてこんなに
値段が上がるの?2023/06/24 アラスカの赤玉
すべてのお客様の声を見る(4件)
ハガキで頂いたお客様の声
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2024年7月 神奈川県 男性 店主からの返信
アラスカ産の紅鮭筋子は一年で6月しか入荷しません。
冷凍することなく、アラスカから航空便で豊洲市場までやってきます。
鮮度抜群のため、臭みがまったくありません。
筋子は苦手だけどこの筋子なら食べられるというお客様もいらっしゃいます。
今年のアラスカ筋子も残りわずかですので、よろしければご利用くださいませ。
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