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塩水うに1箱【冷蔵便】

塩水の中にプカプカ浮かんでいるウニは、もっとも生に近い状態です。ミョウバンなどの保存料を使用していないので、新鮮で柔らかいウニの食感と濃厚な甘みを堪能できます。美味しい塩水ウニを、選別して発送しています。
価格 6,480 円(税込)
60 ポイント獲得
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商品情報

商品名
塩水うに1箱【冷蔵便】
商品コード
180
内容
塩水ウニ 100g前後
原材料
ウニ(北海道、三陸、ロシア)
賞味期限
冷蔵保存で2日
備考
(注1)塩水ウニは箱ウニと比べて入荷が不安定な商品です。ご注文後1週間を目処に出荷いたします。もしご希望の日にちにお届けできない場合は前もって連絡します。
(注2)入荷状況により、北海道や三陸、ロシア(北方四島)のエゾバフンウニ・キタムラサキウニのどちらかをお届けします。冬の時期には北方四島(ロシア)原料のときもございます。
配送方法
冷蔵便
塩水うに1箱【冷蔵便】

北海道、三陸、ロシア(北方四島)で水揚げされたウニを塩水に浮かべてパック詰めした商品です。
塩水ウニはミョウバンが使用されてないから旨い。まことしやかに言われていることですが、実際は全く違います。(声を大にして言いたい)ミョウバンが使われている箱のウニでも良いウニは美味しく、まずいウニはまずいのです。重要なのは塩水・箱ウニに関わらず、そのウニ自体が美味しいかどうか見極められるかどうかです。
当店ではウニの注文が多く反響が大きいです。今回塩水ウニを取り扱い開始しましたので、続けられるまで安くお届けいたします。
この機会にぜひ本物の生のウニを食べていただきたいです。最も生に近い状態のウニですので、濃厚なコク、甘みをお楽しみ頂けます。

この商品について


塩水ウニ


塩水にプカプカ浮いたウニは、最も生に近い状態です。箱のウニに比べて塩水ウニは入荷が不安定です。また、歴史ある箱のウニよりも塩水ウニは新しい商品ですので、評価が定まっていません。日によってウニの種類(エゾバフンウニ、キタムラサキウニ)やメーカーが変わりますが、マズイウニは決して出荷しません。よい塩水ウニがないときは無理して出荷しませんので、お届けが確約できませんがご了承ください。

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豊洲(旧 築地)市場でのうにの競り


一日に多くて8000枚ものうにを手際よく競ります。朝5時からうにの競りは始まります。うにを扱う豊洲(旧 築地)市場の荷受(大卸)は5つあり、2社同時に競り台に登り競りをかけます。競り値をいれるのは買参権を持った仲卸で、当日の状況を見て値段を出します。荷受や他の仲卸との駆け引きの中、狙ったうにを競り落とします。
競りの順番はいいものから始まりますので、金レベルうにの競り番は最初の方です。

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うにの保管場


競り場のすぐ横にうにの保管場があります。低温に保たれている部屋にうにが騒然と並びます。競りの前にうにの品質を下付け(チェック)し競りにのぞみます。

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この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★   塩水ウニ

    初めて注文しました
    ウニ苦手でしたが
    大変美味しく頂きました
    バレンタインのチョコ代わりにプレゼントしましたが
    大喜びでした

    つぎは金印挑戦予定

    2024/02/20 ナナレオママ

  • ★★★★   外国産

    年末だったので、値段が高めでした。
    また、時期の時に頼みたいです。

    2024/02/14 みゃあ

  • ★★★★★   鼻や舌がミョウバン過敏症の方は殻付きかこれしか無い。

    軍艦でも海苔巻きより昆布巻きの方が好き、寿司よりツマミで食べる方が好きと言う方にはお勧めします。どんな最高級の箱入りウニでもミョウバン過敏症の方は鼻についてしょうがない溶けて飲み込んだ後に舌の両脇に残る微妙な苦味を感じるのが酒を不味くすると感じるならこの塩水ウニ最高です。吟醸、大吟醸、高級ワインを壊しません。食べる直前にペーパータオルの上に中敷のウニの載ってる薄いケースごとのせて塩水を切りスプーンで器に盛り付けお好みで本わさび落として食べると幸せです。一人一箱が目安でしょう。酒好きには堪えられません。

    2023/08/19 ZERO

  • ★★★★★   俺はこっちが好き

    箱ウニより俺はこっちが好きだな。ウニらしくて❗️

    2022/09/24 酔っちゃん

  • すべてのお客様の声を見る(16件)

ハガキで頂いたお客様の声

  • はがき
    2024年2月 神奈川県 男性

    店主からの返信

    塩水うにはミョウバンを使用していない、最も生に近い状態のうにです。
    そのため、ウニの鮮度が重要になります。
    美味しい塩水ウニを選別してお届けしています。
    ご夫婦で美味しいと言っていただきありがとうございます。

  • はがき
    2021年2月 東京都 男性

    店主からの返信

    お母様への誕生日プレゼントとのことで、はがきをありがたく拝見しました。
    今は北海道東、北方四島のウニが美味しい季節です。

  • はがき
    2021年1月 埼玉県 男性

    店主からの返信

    ウニは主に2種類ございます。
    ・エゾバフンウニ(市場では赤と呼びます)
    ・キタムラサキウニ(市場では白と呼びます)

    このうち、キタムラサキウニは春から夏にかけて水揚げされます。
    味はエゾバフンウニに比べてさっぱりとしている甘さがあります。
    三陸、北海道南が主な産地となります。
    4-6月で旬を迎えます。

    対してエゾバフンウニは通年水揚げされます。北海道、北方四島(ロシア)全域で水揚げされるため、時期によって産地が巡ります。現在は北海道東と北方四島が最盛期です。
    その他海外のウニもございますが、8月後半から10月前半を除けば美味しいウニをお届けできると思います。(北海道利尻・礼文島のウニ漁が8月に終了し、10月後半の道東・北方四島の漁が始まるまでは、ウニの入荷が少なく選別が難しくなります。)
    ご参考になれば幸いです。

  • はがき
    2020年12月 長野県 男性

    店主からの返信

    ウニはよいものをよい状態でお客様にお届けするのに、大変むずかしい商品です。
    それだけにお褒めの言葉をいただくと、苦労が実って大変うれしく思います。

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