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一本釣りびんちょうまぐろのたたき【冷凍便】
「一本釣りびんちょうまぐろ」を一本一本丁寧に炙ったこだわりの一品。脂ののったびんちょうまぐろの外側がカリッと香ばしく、中はお刺身のままです。価格 1,987 円(税込) 18 ポイント獲得
商品情報
- 商品名
- 一本釣りびんちょうまぐろのたたき【冷凍便】
- 商品コード
- 23
- 内容
- 一本釣り びんちょうまぐろのたたき(1本250g程、約3人前)
- 原材料
- びんちょうまぐろ
- 賞味期限
- 冷凍保存で1ヶ月
- 備考
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半解凍の芯が固い状態の方が切りやすいです。その後完全に解凍されてからお召し上がりください。
- 配送方法
- 冷凍便
一本釣りされたびんちょうまぐろは、生きたまま-40度以下の氷水(食塩水)に漬けられてあっという間に瞬間凍結されます。
他の漁法(巻き網漁など)と比べると、漁獲されてから凍結までの時間が極めて短いため、鮮度に大きな差があります。
びんちょうまぐろを食べたときに生臭いかどうかは、この漁法の違いによります。
一本釣りされたびんちょうまぐろを一本一本丁寧に炙ってあります。
外はカリッと香ばしく、中はトロッとお刺身状態です。
解凍して切るだけで簡単にお酒の肴ができあがります!
「一本釣り」が美味しい理由
一本釣りされたびんちょうまぐろは、生きたまま-40度以下の氷水(食塩水)に漬けられて、あっという間に瞬間凍結されます。他の漁法(巻き網漁など)と比べると、漁獲されてから凍結までの時間が極めて短いため、鮮度に大きな差があります。びんちょうまぐろを食べたときに生臭いかどうかはこの漁法の違いによります。
「縮れ」は新鮮な証拠!
このびんちょうまぐろは一本釣りのため、急激に解凍すると身が縮れます(縮れ=身がねじれる事)。
この「縮れ」は新鮮な証拠ですが、あまり縮れないようにゆっくりと解凍する必要がありますので、食べる前日に冷蔵庫内に入れ、時間をかけて解凍してください。翌日には縮れもおさまり、身が柔らかくなっています。
あとはパックから出して切りつけるだけです。よく切れる包丁で、引きながら切ってください。
「炙りたたき」シリーズの解凍方法
「炙りたたき」シリーズは簡単に解凍できます。
おすすめはパックされたまま冷蔵庫で一晩かけてゆっくり解凍する方法です。
お急ぎの場合にはパックのまま氷水につけて解凍してください。
この商品に対するお客様の声
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★★★★★ いつも美味しく頂いています
いつも酒のつまみに頂いています。ご飯のおかずとしても最適です。
子供も喜んで食べています2019/08/16 瀧の原健児
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★★★★★ 予想以上
炙りびんちょうマグロを購入。正直、よそで購入して食べた物と比べ物にならない。旨い。臭みがまったくなくて驚いた。炙り系は今後、この店で購入決まり!
2019/03/25 ぴ~ろ
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★★★★ リピーターです
魚群さんのたたきシリーズ大好きです
2016/10/12 awesome
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★★★★★ かつおとまぐろ
いつもかつおのたたきでしたが、たまには違うものもたのんでみようと思ってまぐろにしました。すごくおいしかったのでまたお願いすると思います。
2015/10/26 天秤チャン
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この商品に対するお客様の声
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★★★★★ いつも美味しく頂いています
いつも酒のつまみに頂いています。ご飯のおかずとしても最適です。
子供も喜んで食べています2019/08/16 瀧の原健児
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★★★★★ 予想以上
炙りびんちょうマグロを購入。正直、よそで購入して食べた物と比べ物にならない。旨い。臭みがまったくなくて驚いた。炙り系は今後、この店で購入決まり!
2019/03/25 ぴ~ろ
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★★★★ リピーターです
魚群さんのたたきシリーズ大好きです
2016/10/12 awesome
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★★★★★ かつおとまぐろ
いつもかつおのたたきでしたが、たまには違うものもたのんでみようと思ってまぐろにしました。すごくおいしかったのでまたお願いすると思います。
2015/10/26 天秤チャン
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★★★★ 上手に切るには
半解凍のうちに切ったほうがきれいに切れました。完全に解けると周りのおいしい炙りの部分がボロボロとくずれてしまいます。
食べる時には完全に解けたほうがトロのおいしい脂の味がよくわかります。.2015/10/23 あさ子
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★★★★ おすすめです
以前こちらのサイトで注文して美味しかったので友人への手土産用にまた注文。
早速食べてくれて魚の美味しさを再確認できたととても喜んでくれました
私の手土産の定番になりそうです
2015/10/19 A
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★★★★ おいしくいただきました
わさび醤油、にんにく醤油、ポン酢、ゆず胡椒、何にでも合って美味しかったです!!.
2014/12/15 西田洋美