お刺身用のホタテ貝柱をフライにされるとのこと、大変贅沢なフライですね。お刺身用ですので軽く揚げるだけでお召し上がり頂けたのかなと思います。いつも色々な商品をお買い上げ頂き大変感謝しております。

紅鮭のハラスは私も大好きな一品です。銀鮭と比べて脂もさほど強くなく、焼くと香ばしいです。
私は子供のころから、焼いた鮭は腹と皮を一番に食べていました。
今でも変わりません。
お客様のご注文の定番になれば嬉しいです。

紅鮭の切り身(大辛)はご指摘の通り、非常に塩辛いです。
お茶漬けでお召し上がりになるお客様がいらっしゃいますのでお試しください。
もしそれでも塩辛いようでしたら、呼び塩(少し塩を加えた水に漬ける)をしてみてください。
またどうぞよろしくお願いします。

沢山の商品をお買い上げいただきありがとうございます。
いつの季節でも食べたくなるようなお魚を取り揃えております。
今の時期は岩牡蠣がオススメです。
寒くなるとお鍋もよいですし、刺し身も美味しくなります。
またどうぞよろしくお願いします。

お買上げの紅鮭は手間をかけて塩漬けした鮭です。(量販店で販売している塩鮭は、塩水を鮭に注射しています)
香りと味がよいのが評判です。
塩加減につきましては中辛でも塩辛いと感じるお客様もいらっしゃって、これ以上辛くすることが難しいです。
大辛の塩鮭を呼び塩(薄い塩水に漬ける)しますと、ご希望の辛さ加減に調整できると思います。
1-2%の塩水に一晩漬けると程よく塩が抜けます。
またどうぞよろしくお願いします。

紅鮭のハラスが美味しかったと書かれておりまして、大変よかったと思いました。
養殖の銀鮭のハラスは、仰る通りもっと脂が強いのですが1年以上入荷がなく販売の目処がたっていません。
アトランティックサーモンのハラスがございますので、今後販売できるようにしたいと思います。
またどうぞよろしくお願いします。

鮭は数種類おりますが、紅鮭が最も美味しいと思います。
美味しく食べていただいて嬉しく思います。
またどうぞよろしくお願いします。

この度はお買い上げありがとうございます。
大変かわいいハガキを受け取りました。微笑ましく思います。
普段は魚を召し上がらないお子様が、カツオを喜んで食べたとのことを聞きました。当店の魚はお子様にも大人気です。
またどうぞよろしくお願いします。

先日は築地魚群にて、商品をお買い上げいただきましてありがとうございます。
お送りいただいたハガキを受け取りました。
いつもお買い上げの紅鮭の切り身は美味しいと評判をいただいております。
西京漬けはあまり味を濃くせずに、魚本来の風味を味わっていただこうと考えております。
またどうぞよろしくお願いします。

先日は築地魚群にて、商品をお買い上げいただきましてありがとうございます。
お送りいただいたハガキを受け取りました。
お買い上げいただいている紅鮭は天然の魚です。銀鮭などの養殖鮭に比べて、天然の紅鮭は身の締りもよく香りが強いです。鮭のサイズはお客様それぞれ好みがございますので、量が多いようでしたら半分にしてお召し上がりいただければ幸いです。
またどうぞよろしくお願いします。