お母様への誕生日プレゼントとのことで、はがきをありがたく拝見しました。
今は北海道東、北方四島のウニが美味しい季節です。

ウニは主に2種類ございます。
・エゾバフンウニ(市場では赤と呼びます)
・キタムラサキウニ(市場では白と呼びます)

このうち、キタムラサキウニは春から夏にかけて水揚げされます。
味はエゾバフンウニに比べてさっぱりとしている甘さがあります。
三陸、北海道南が主な産地となります。
4-6月で旬を迎えます。

対してエゾバフンウニは通年水揚げされます。北海道、北方四島(ロシア)全域で水揚げされるため、時期によって産地が巡ります。現在は北海道東と北方四島が最盛期です。
その他海外のウニもございますが、8月後半から10月前半を除けば美味しいウニをお届けできると思います。(北海道利尻・礼文島のウニ漁が8月に終了し、10月後半の道東・北方四島の漁が始まるまでは、ウニの入荷が少なく選別が難しくなります。)
ご参考になれば幸いです。

うにを絶賛して頂いてありがとうございます。
私も箱うにの仕立ては芸術の域だと感じています。殻からうにを取り出し、掃除して美しく盛る技術は一朝一夕にはできません。喜んで頂いて大変うれしいです。

いつも当店をご利用いただきましてありがとうございます。
うに、ほたてとも市場に入荷した日に出荷しています。鮮度良くお届けできるようにしています。

お届けしたウニや塩いくらは、スーパーなどでは出回っていないものです。
ご自宅で高級寿司店の味を味わって頂けて、嬉しく思います。
時期的には今後10月後半よりウニが美味しくなってくる季節です。

塩水ウニは特に鮮度が重要です。その日に北海道から入荷したものを発送してお届けしています。
お褒め頂いてありがとうございます。

最高級のウニをお届けしました。ご満足頂いてありがとうございます。
お孫さんの初給料でのプレゼントとのこと、嬉しく拝見しました。

7月に入り8月中は、北海道の日本海側(道南から利尻・礼文島まで)のウニの最盛期となります。
美味しいウニをお届けできるように選別しています。

お届けした金レベルのウニにご満足頂いてありがたく思います。
7月は利尻・礼文島のエゾバフンウニお届けしました。

金レベルのウニは当店が自信をもってお届けしているものです。美味しいウニがたっぷりと300gございますので、お刺身・ウニ丼とお召し上がり頂けたかたと思います。