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上がり車海老500g【国産】【冷蔵便】
豊洲(旧 築地)で競りが終わったあとに、活けの車海老を選別します。そのときに弱ったり死んでしまったりしたクルマエビが、上がり車海老です。鮮度は申し分ない車海老です。価格 8,640 円（税込） 80 ポイント獲得 
商品情報
車海老の美味しさを気軽に楽しんでほしいので、上がり車海老を販売します。
豊洲市場では5時過ぎから活けの車海老の競りをします。競り落とした車海老を選別するため、生け簀に放されます。選別過程で弱っていたり上がって(死んで)しまったりしている車海老を上がり車海老と呼びます。
サイズは目安として500gで20-30本ぐらいですが、色々な大きさが入ります。
車海老は死後の劣化が非常に早いため、到着後すぐに軽くボイルするのがよいです。時間の経過とともに、どんどん黒変、頭や尾っぽが黒ずんできます。届いたその日に調理して下さい。
ウチの家庭ではよく上がりの車海老を使用して、シーフードカレーを作ります。えびの香りがとんでもないことになります。お試しあれ!
車海老の尻尾は鮮度のバロメーター
上がりの車海老は尻尾の瑠璃色はどんどん黒ずんでいってしまいます。尻尾がきれいなうちに、加熱してお召し上がりください。
上がり車海老500g
発送当日に上がった車海老を送ります。日によって大きくサイズにバラつきがでます。目安は20-30尾ですが、サイズのばらつきはご了承ください。
上がり車海老の塩焼き
届いたその日の内に串を打って塩焼きにしてください。加熱した車海老は強い香りと甘みがあります。
海老の現場
1.海老の競り場の主役は車海老です。国内は沖縄、九州、四国、海外からは中国、台湾から入荷されます。車海老はサイズ別に1キロ箱に詰められています。
2.競りが始まる前に下付け(海老の品質と相場)した金額で、競りに臨みます。車海老は需要と供給のバランスが崩れやすく(荒天の場合、車海老の入荷が少なくなる)、相場が安定しない水産物のひとつです。
3.写真はホッコクアカエビです。甘エビっていうほうがポピュラーですね。甘エビは鮮度が最重要です。時間が経つと自家消化が進み白っぽくなってしまいます。
4.芝海老です。小さな海老でかき揚げが絶品です。愛知の三河湾か九州からの荷が多いです。
5.伊勢海老です。伊勢海老は死んでしまうと価値が半減してしまうため、水槽にポンプを付けた状態で取引されます。国産の伊勢海老は深い赤色で綺麗です。生きている間は髭や足は折れませんが、死んでしまうと途端に髭や足が取れてしまいます。
6.競り落とされた車海老は、箱から出され水槽に移されます。この時、死んでしまったり弱っていたりする車海老は選別されます。車海老の活かし込みといって、出荷するまでにもう一度元気になってもらいます。
7.ふかふかのおが屑に包まれて出荷されます。
この商品に対するお客様の声
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★★★★ うん!
おいしかった。カレーにも確かに良さそうですね。
2021/11/07 レイ
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★★★★★ 頼んで良かったです
お祝いの席のため購入しました。海老はとても美味しかったです!時間通りに配達してもらえたのも助かりました。ただ、普段扱わないので海老が黒くなっても食べられることを少しどこか書いてもらえると少し安心できたなと思います。
祝いの席は海老のおかげで本当に良いものになりました。ありがとうございます。また買いたいと思います。2021/09/25 t
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★★★★ 美味しい!
以前、活車海老を頼んだのですが、上がりといっても1日くらいなら変わらないかな、と頼んでみました。
いい意味で、全然違いましたね。美味しいけど鮮度の差は歴然です。
次は自信を持って高くても活の方を頼みます!
でも上がりでも熱を通すならおすすめです。何より安い。2021/09/22 レイ
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★★★★★ 超速便は素晴らしかったです
12匹入っていたので、刺身と塩焼きと天ぷらで食べました
身のプリプリ感は車エビと同じく位で素晴らしかったです
超速で来たので、1日の差は大きいと感じました。2018/05/04 KUDO
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ハガキで頂いたお客様の声
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2020年5月 埼玉県 女性 店主からの返信
母の日のサプライズで車海老をお受け取りになり、美味しくお召し上がりとのことです。
車海老はエビの中で最も美味しいエビですので、ご堪能頂きありがたく思います。 -
2018年1月 福島県 男性 店主からの返信
上がりの車海老は日によって本数が違いますが、おおよそ20尾前後です。
車海老は加熱したときに最も美味しく甘くなります。
私はカレーに入れて海老カレーにしています。海老の香りがあるカレーになります。 -
2015年7月 東京都 女性 店主からの返信
先日はハガキをお送りいただきまして、ありがとうございます。ハガキに写真!まで載っていて、感嘆しました。
実際に当店から送り出した食材が、どのように料理されるのかが分かり嬉しいです。車海老がツヤッツヤなのが非常に食欲をそそります。私が車海老を食べるときは、ほとんど茹でるだけという手抜き調理です。
写真を拝見して、私も海の幸サラダ作ってみたくなりました!楽しいハガキ本当にありがとうございました。またよろしくお願いします。ポイントお付けしました。お使いくださいませ。
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豊洲(旧 築地)で競りが終わったあとに、活けの車海老を選別します。そのときに弱ったり死んでしまったりしたクルマエビが、上がり車海老です。鮮度は申し分ない車海老です。価格 8,640 円（税込） 80 ポイント獲得
この商品に対するお客様の声
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★★★★ うん!
おいしかった。カレーにも確かに良さそうですね。
2021/11/07 レイ
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★★★★★ 頼んで良かったです
お祝いの席のため購入しました。海老はとても美味しかったです!時間通りに配達してもらえたのも助かりました。ただ、普段扱わないので海老が黒くなっても食べられることを少しどこか書いてもらえると少し安心できたなと思います。
祝いの席は海老のおかげで本当に良いものになりました。ありがとうございます。また買いたいと思います。2021/09/25 t
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★★★★ 美味しい!
以前、活車海老を頼んだのですが、上がりといっても1日くらいなら変わらないかな、と頼んでみました。
いい意味で、全然違いましたね。美味しいけど鮮度の差は歴然です。
次は自信を持って高くても活の方を頼みます!
でも上がりでも熱を通すならおすすめです。何より安い。2021/09/22 レイ
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★★★★★ 超速便は素晴らしかったです
12匹入っていたので、刺身と塩焼きと天ぷらで食べました
身のプリプリ感は車エビと同じく位で素晴らしかったです
超速で来たので、1日の差は大きいと感じました。2018/05/04 KUDO
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★★★★ 届いてすぐに食べました
刺身よりも焼いたり茹でたりしたほうが好きなので上がり車海老を注文しました。好物の焼海老がたくさん食べられました。弾力があっていい味でした。
2015/02/23 シヴァチャンプル
選別過程で弱っていたり上がって(死んで)しまったりしている車海老です。