ホタテは豊洲市場に入荷する中で大きなものを選別してお届けしています。
例年11月から1月頃までは北海道産の天然特大ホタテが入荷します。天然ホタテは養殖よりも一回り大きいです。

ホタテのお刺身用貝柱は、近年相場高のためなるべく美味しいものを選別してお届けしております。
機会がございましたら、よろしくお伝えくださいませ。

築地市場にお父様に連れられて買い出しにお越しになっていたとのこと拝見しました。
築地から豊洲に移転してわずか半年ですが、ご存知のあの築地の喧騒が非常に懐かしく思われます。

お買い上げのホタテ貝柱は一番大きなサイズのものです。
お刺身でも天ぷらでも使いやすく美味しいかと思います。
ホタテを軽く揚げる(中心が生の状態)のがよいのでしょうか。

ホタテの貝柱は近年海外からの需要増や生産量の低下から、非常に品薄になってしまいました。
それでも料理人の方(和食洋食どちらも)からの人気は高いです。
おっしゃる通り、お刺身でも焼いても美味しい万能食材です。

近年ホタテ貝の水揚げが悪く、上質で大きなサイズの貝柱の入荷が少なくなっています。
貝柱は大きいほど甘みや風味が強く美味しくなります。
ハガキの御礼に500円分のポイントをお付けしました。

新商品の金目鯛しゃぶしゃぶのお買い上げありがとうございました。
年末はリニューアルした色々な海鮮鍋セットがたくさん売れました。
お客様のお好みの味に合わせて味付けしてお召し上がり頂ければ嬉しいです。

お刺身用のホタテ貝柱をフライにされるとのこと、大変贅沢なフライですね。お刺身用ですので軽く揚げるだけでお召し上がり頂けたのかなと思います。いつも色々な商品をお買い上げ頂き大変感謝しております。

紅鮭のハラスは私も大好きな一品です。銀鮭と比べて脂もさほど強くなく、焼くと香ばしいです。
私は子供のころから、焼いた鮭は腹と皮を一番に食べていました。
今でも変わりません。
お客様のご注文の定番になれば嬉しいです。

お孫さんとバーベキューされたとのこと、嬉しく拝見しました。
かわいい猫のイラストもありがとうございます。