2022年末はマグロの相場が上昇しましたが、特によいものを競り落とすことができました。
美味しいマグロの漬け丼は絶品ですので、ぜひまたお使いください。

円高の影響で水産物の値上がりが始まっています。
安定して美味しいものをお届けできるように努力しています。

お届けしたマグロをお召し上がりになり、お父様が70年前の築地のマグロの味を思い出したとハガキに書いてございました。
確かに70年前ですと、マグロといえばインド(南)マグロが全盛でした。
今でも昔気質の職人さんは、インドマグロでお寿司を握っています。
現在は本マグロが人気ですが、酢飯にあうマグロはインドだと思っています。

父の日のプレゼントとしてマグロセットを受け取りましたとのことです。
ご家族全員でウマイと言って頂けたようです。
文末に「倅ありがとう、来年も頼むぞ!!」と書いてあります。
お慶びの情景が目に浮かぶようで、ハガキを嬉しい思いで拝見しました。
機会がございましたら、よろしくお伝えくださいませ。

タラバガニは年々商品の確保が難しくなっていますが、良品を選別してお届けしています。
今年の年末はさらに厳しい状況になりそうです。なるべくお客様のご期待に添えるよう仕入れをしたいと思っています。

カマでお勧めな商品は銀だらやマグロになります。どちらも煮ても焼いても美味しい部位です。 甘辛く煮ると絶品の料理になります。

毎年のマグロのご注文誠にありがとうございます。
ミナミマグロの大トロは魚体の関係上、筋の間隔がせまくご指摘のようにお刺身を造るのが難しい部位です。
同梱しているガイドブックを参考に、筋を断つように包丁を入れてください。

いつもたくさんの商品をお買い上げ頂いて御礼申し上げます。
お客様のお正月を食材で彩ることができ嬉しく思います。
今後もご期待にそえるように努力いたします。

お届けしました商品にご満足頂けてありがとうございます。
お正月の楽しい団らんが想像でき嬉しく拝見しました。
また機会がございましたらご用命ください。

冷凍のマグロは品質もさることながら、解凍方法が味を左右します。
ガイドブックの手順通りやっていただいてよかったです。
死後硬直前に冷凍したマグロは色がきれいですが、身が固く味がまだでません。
ひと晩置いていただくとさらに美味しくなります。