昔懐かしのクジラベーコンです。食紅で着色した縁の赤い、いわゆる「赤ベーコン」です。
畝須(うねす)とは、鯨の下あごから腹部にかけての縦すじがある部分の脂肪部分です。
牛や豚などの陸上動物とは違い、他の魚類と同様に、鯨の脂肪にはコレステロールを下げるリノール酸などの不飽和脂肪酸をはじめ、EPAやDHAなどの多価不飽和脂肪酸も多いのが特徴です。
お刺身感覚で食べられます。
そのまま食べるのも良いですが、醤油、ぽん酢、酢みそ、ドレッシングと合わせてお召し上がるとより一層風味が引き立つと思います。
晩酌のおつまみにどうぞ!
当然ですが、鯨特有のクセ(味、食感、香り)がありますので、食べ慣れていない人は多少覚悟が必要です!