毛ガニはみそが美味しいカニの代表です。市場内で活かしこんでから丁寧に出荷します。冷凍毛ガニが多く流通していますが、活け毛ガニの茹でたては冷凍ものと比べて絶品の味です。茹で上がりのみその香りと身の風味は文章では説明できない美味しさです。沸騰した塩水(海水程度の塩味)に活け毛ガニを入れ、再沸騰したら弱火で20分ほど茹でます。弱火がポイントです。茹で上がったら、氷水にさっとくぐらせて冷やします。冷やすことによって身離れがよくなります。
絶品の活け毛ガニをお勧めします。(※市場から出荷するときに水槽からだしてお届けしていますが、季節の温度差などにより配送中に死んでしまうことがあります。死着していてもすぐに茹でていただければ、全く問題ありません。)
大型の1kgサイズの毛ガニです。