商品形態

パック詰めでお届けします。

築地場外市場の吉澤商店

築地場外市場に精肉店をかまえる吉澤商店は、品川にある東京都中央卸売食肉市場にある歴史ある仲卸です。日本最大の和牛市場で、毎日良質な和牛の競りに参加しています。昭和初期より90年ものあいだ、日々プロの料理人を満足させる品質のよい和牛を卸しています。

また、銀座にはすき焼きしゃぶしゃぶ割烹の名店を出店しており、銀座に訪れる人々に本格的な和牛料理を提供しています。

牛肉を加工するのは、魚をさばく以上に丁寧な作業を必要とします。経験のある職人が丁寧に作業し、安全で美味しい牛肉を生産しています。

吉澤商店には長年にわたり高級黒毛和牛を扱ってきた職人がいます。食肉のプロが提供する素晴らしい黒毛和牛を、築地からご家庭にお届け致します。

すき焼き

黒毛和牛は脂肪分が多く柔らかくとてもジューシーな肉質が特徴です。そのため、すき焼きに使うと和牛の肉が口の中でとろけるようで、素晴らしい舌触りとコクのある味わいを楽しめます。
黒毛和牛を使ったすき焼きは、コクと旨味がたっぷりと詰まった贅沢でおいしい料理として親しまれています。

炒めもの

黒毛和牛を使用した青椒肉絲(チンジャオロース)。黒毛和牛は肉質が非常に柔らかく脂肪分が豊富なので、口当たりがなめらかでジューシーな味わいが特徴です。これにより青椒肉絲に使われる牛肉が、ほどよい歯ごたえと肉の旨味を感じられるようになります。
和牛の豊かな旨味と爽やかな味わいが絶妙にバランスされた非常に美味しい料理です。

プルコギ

黒毛和牛の柔らかな肉質をいかしてプルコギを作ると、肉の旨味がしっかりと味わえ肉に深いコクが加わります。プルコギのタレには醤油・砂糖・にんにく・ごま油などが使われ、甘辛い味わいが特徴です。
これらの調味料のバランスが絶妙で、肉の旨味を引き出し肉に深いコクを加えるとともに、後味がさわやかで爽やかな味わいを楽しめます。
プルコギは簡単に調理できるため、家庭料理としても親しまれています。また短時間で作れるため、忙しい日でも手軽に楽しめる点も魅力です。