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北海道根釧純生クリーム 47%1L【冷蔵便】

北海道根釧(根室・釧路)の生乳を100%使用し、生乳素材そのままの豊かな味わいにこだわったクリームです。洋菓子・料理・デザートにご利用下さい。使用する乳脂肪分の割合の目安は作るものや好みで違いますが、濃厚なお菓子を作るなら40%以上。口当たりをふわっとさせたり、さっぱりしたお菓子なら40%未満を選ぶのが良いでしょう。
価格 1,929 円(税込)
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商品情報

商品名
北海道根釧純生クリーム 47%1L【冷蔵便】
商品コード
1580
内容
生クリーム 47% 1L(乳脂肪分47.0%)
原材料
生乳(北海道産)
賞味期限
冷蔵保存で9日
備考
(注1)温度上昇や振動によりクリームが固まることがあります。(注2)温度上昇によりクリームが変質し、ホイップが困難になることがあります。(注3)冷凍での保存は、解凍時に分離しますのでお避けください。
配送方法
冷蔵便
北海道根釧純生クリーム 47%1L【冷蔵便】

北海道根釧(根室・釧路)の生乳を100%使用し、生乳素材そのままの豊かな味わいにこだわったクリームです。
洋菓子・料理・デザートにご利用下さい。

使用する乳脂肪分の割合の目安は作るものや好みで違いますが、お菓子に使うクリームなら、ホイップできて塗れて絞ることが出来るように乳脂肪分35%以上50%以下を使います。
濃厚なお菓子を作るなら40%以上。
口当たりをふわっとさせたり、さっぱりしたお菓子なら40%未満を選ぶのが良いでしょう。味の濃いフルーツと合わせたお菓子などは乳脂肪分の低いクリームの方がお菓子全体の美味しさを引き出します。

この商品について


商品形態


業務用紙パックに入っています。

余った生クリームを保存する場合には冷凍保存がお勧めですが、そのまま冷凍すると分離してしまいます。
下記のように、その後の使用用途に合わせて冷凍方法を変えることをお勧めします。

【煮込み料理などの風味づけ程度に使用する場合】
液体のまま小さなカップなどに小分けしてラップして冷凍庫で急速冷凍し、凍ったらジップロック等の袋に入れて冷凍庫で保存。

【ホイップした状態で使用する場合】
しっかり泡立てた生クリームを金属製パットなどに少量ずつ絞りだし、ラップをかけて冷凍庫で急速冷凍。
完全に凍ったらジップロック等の袋に移して冷凍庫で保存(保存期間は約3週間が目安です)

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