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蛤(はまぐり)
蛤(はまぐり)
貝の旨味が最も強いのが蛤（はまぐり）です。出汁がよくでるのでそのまま浜焼きにしたり、お吸い物にしたりして貝の旨味を堪能できます。当日市場に入荷したはまぐりを鮮度のよい状態で出荷します。
お勧めは地はまぐり
鹿島灘・九十九里で水揚げされる地はまぐりは、サイズが大きく身が肉厚なのが特徴です。豊洲市場には毎日新鮮な地はまぐりが入荷されています。
はまぐりのお吸い物
貝のなかで最も出汁（だし）がでる貝がはまぐりです。はまぐり自体の旨味が強くお吸い物にすると、海の旨さが凝縮されています。化学調味料がまったく歯が立たない、自然の恵みです。
はまぐりの浜焼き
はまぐりを網で焼き、お醤油とお酒をたらします。はい完成。絶品のはまぐり料理の完成です。噛んだときにじゅわっと口に広がるはまぐりの旨味は説明できません。
ぷりぷりの身と
溢れ出る旨み
活きたまま
お届けします！
大きな生きているはまぐり(蛤,ハマグリ)です。千葉県産の地蛤といわれる国産はまぐりです。お吸い物、酒蒸し、焼きはまぐりにどうぞ。ダシが最高に旨いです。
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