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フランスで最高級とされるシャラン鴨(カナール・ド・シャラン)の骨付き胸肉(バトー・ド・カナール)です。シャラン鴨はフランスのシャラン(町)近辺の湿地帯で、昔から変わらず伝統的な方法で生育されています。また、身に血を蓄えたまま締める(エトフェ)ため、血液(鉄分)が残り赤い肉の色となります。鉄分が身に残りますので野性的で滋味にあふれ、食感は柔らかな肉質が特徴です。
シャラン鴨 骨付き胸肉(バトー・ド・カナール) 約800g フランス・シャラン産 【冷凍便】
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フランスで最高級とされるシャラン鴨(カナール・ド・シャラン)の骨付き胸肉(バトー・ド・カナール)です。
シャラン鴨はフランスのシャラン(町)近辺の湿地帯で、昔から変わらず伝統的な方法で生育されています。また、身に血を蓄えたまま締める(エトフェ)ため、血液(鉄分)が残り赤い肉の色となります。
鉄分が身に残りますので野性的で滋味にあふれ、食感は柔らかな肉質が特徴です。