国内で水揚げされた釜揚げしらすです。豊洲市場に入荷するしらすは、主に静岡・名古屋・兵庫各地の産地から入荷します。しらすはほぼ一年を通して水揚げされて漁港近くの加工場で釜揚げされ丁寧に干し上げられます。
しらすやちりめんじゃこは、カタクチイワシを主原料とし、時期によってはマイワシやウルメイワシが混じることもあります。乾燥度の違いにより呼び名が変わり、よく乾燥したものが「ちりめんじゃこ」、しっとりと仕上げたものが「しらす干し」です。
保存料は使用せず、塩のみで仕上げたシンプルな味付けで魚の甘みが感じられます。素材の旨みを素直に楽しめます。
当店では「毎日、魚を食べてほしい」という思いでしらすを販売しています。安全安心の国産しらすを毎日の食卓でお召し上がりください。