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2019年4月25日
築地・豊洲に集まる世界の美味しいもの発信メディア
魚群の嫁日記『ハートうに』
2月15日、バレンタインデーから遅れること1日。
な、なんと主人から逆チョコならぬ逆ウニきたーーーー!!
バレンタインデー限定で販売した「ハートうに」のお持ち帰りでした。
ハート型容器の可愛らしさもさることながら
お寿司屋さんで使われるエゾバフンウニということで、とってもうれしいお土産です。
せっかくの高級食材。気合を入れてこんな盛り付けにしてみました。
昆布つゆであんを作り、おとうふ・湯葉の上、ウニ様に鎮座していただきました。
料亭や旅館で出てくるような あん掛け をイメージしたのですが あん敷き になりました。
そうそう。彩りに緑を~と思いスーパーをウロウロしていたら・・・
魚料理にぴったりという「クレス」に出会いました。
いつも豆苗でお世話になっている村上農園さんのスプラウトシリーズで
わさびのようなピリッとした辛さが特徴ということです。
見た目もきれいでわさびのような味だなんて！
いいものを見つけましたよ~。
甘くてとろけるような美味しいウニを引き立ててくれました。
ハートうに ごちそうさまでした。
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