魚群の嫁日記『あおさ海苔入りサクサクかき揚げ』

調理してみた, 食べてみた

店主へ嫁より業務連絡。
「あおさ海苔」がもうすぐなくなりそうです。（我が家の在庫）

お味噌汁にパラパラ～っと入れたり、パスタにしたりで、
残っているのは粉々になってしまったほんの少し。

きのうはお好み焼きにふりかけました。（普通の青のりよりも香り豊か！）

きょうはかき揚げにしようと思います。

【作り方】

玉ねぎ（中1/2個）は縦に薄切り、細かく砕いたあおさ海苔（大さじ3）、干しエビ（大さじ2）に
小麦粉（大さじ4）をふりかけてざっくり混ぜあわせる
水（大さじ4）を入れてざっくり混ぜて2等分する
多少粉っぽくてもまとまればOKです

揚げ油を中温（170℃）に熱し、ヘラにタネをのせて、まず半分を油に入れる
ゆっくりと菜箸で押し、ヘラから離してゆく
おたまで油をかけながら、周りが固まったら裏返してサックリ揚げます
バットのふちに立てかけて油をきって出来上がり

先に粉をまぶすと、油の中でバラバラにならずにサクッと揚がります。
めんつゆに大根おろしと生姜を少々。磯の香りがたまりませんね。

店主、あおさ海苔なくなりました。
追加お願いしまーす！

by マガショー

編集者／クリエイティブディレクター。アナログゲームとブリの照り焼きを愛する元農家。お米は土鍋で炊く派です。