築地のプロが選ぶマグロとアボカドを使った簡単料理7選！

こんにちは。
編集部のそういちろうです。

日本人が大好きなマグロ。
マグロを使った料理はたくさんありますが、今回は割とメジャーなアボガドとの料理にスポットをあててみました。

血液サラサラ!　マグロとアボガドの相性が良いわけ

マグロの代表する栄養成分はDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）。
DHAやEPAは血液中の中性脂肪やコレステロールを減らし善玉のHDLコレステロールを増やす効果があります。

ところがマグロに足りないのがビタミン。

そこで登場するのが世界一栄養価の高い果物として有名なアボガドです。
「食べる美容液」とも言われるアボガドは、リノール酸やαリノレン酸といった不飽和脂肪酸とビタミンが多く含み、マグロをフォロー。

アボガドが「食べる美容液」なら、マグロとアボガドのタッグは「食べるスーパー美容液！」といったところでしょうか。

▲マグロとアボガドの相互保管

下準備は大切！マグロの上手な解凍方法

何事も下準備は重要です。
美味しいマグロも解凍方法を誤ってしまうと台なし。

過去にマグロを上手に解凍する方法をアップしているのでこちらを参考に上手に解凍して下さい。

築地のプロ直伝！冷凍マグロが劇的に美味しくなる解凍方法

▲上手に解凍されたマグロ赤身のサク

築地のプロが選ぶマグロとアボカドを使った簡単料理7選！

マグロとアボカドのサラダ

▲マグロとアボガドのサラダ

【材料】（２-３人分）マグロ1サク、ミックスリーフ2パック、アボガド1個、オリーブオイル 適量、にんにく 適量、塩 適量、レモン果汁

【料理手順のポイント】

１．フライパンにオリーブオイルをひいて、マグロの表面に火をいれる。一つ面は10秒くらい。
その後、氷水で冷やす。

２．マグロ、アボガド、ミックスリーフを適当な大きさに切ったあと混ぜて完成。味付けは塩のみ。

マグロとアボカドのタルタル風ディップ

▲マグロとアボカドのタルタル風ディップ（参照：https://www.orangepage.net/）

【材料】（2人分）まぐろの赤身（刺し身用切り落としなど）　100g、アボカド　1/2個、玉ねぎのみじん切り　大さじ2、レモンの絞り汁　大さじ1、フランスパン　適宜、塩　こしょう

【料理手順のポイント】

１．パンは厚さ5mmの斜め切りにし、薄いきつね色になるまでオーブントースターで2分ほど焼く。まぐろは5mm角に切る。アボカドは包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて5mm角に切る。

２．ボールにまぐろ、アボカド、玉ねぎを入れ、塩、こしょう各少々、レモンの絞り汁を加えてあえる。器に盛ってパンを添え、パンにのせながらいただく。

ハワイの香り♪マグロとアボカドのポキ

▲ハワイの香り♪マグロとアボカドのポキ（参照：https://oceans-nadia.com/）

【材料】（2-4人分）マグロ120g、アボガド1個、醤油大さじ1、わさび適量、砂糖小さじ1、塩少々、コショウ少々、オリーブオイル大さじ1、レモン汁1/4個、塩少々、あさつき5本

【料理手順のポイント】

１．マグロを1cm角に切り、しょうゆ 大さじ1、わさび 適宜、砂糖 小さじ1、塩 少々、こしょう 少々、オリーブオイル 大さじ1とアサツキ半量であえておく。

２．アボカドは半分に切り、種をとり、中身をスプーンでくりぬきボールに入れる。※皮を容器にするので、とっておく。

３．そのボールにレモン汁 １/４個分、塩 少々、小口切りしたあさつきを入れ、フォークで少しかたまりが残るくらいにつぶしながら混ぜる。

４．お皿の上にセルクルをのせ、スプーンでアボカドを詰め、上からしっかり押さえる。その上にマグロを詰め、その上からしっかり押さえる。セルクルをとってできあがり。

まぐろのアボカドクリームスパゲティ

▲まぐろのアボカドクリームスパゲティ（参照：https://www.orangepage.net/）

【材料】（2人分）スパゲティ　160g、まぐろの刺し身（赤身・さく）　80g、アボカド　1個、レモン汁　大さじ1/2、生クリーム　大さじ4、赤唐辛子の粗いみじん切り　少々、塩　粗びき黒こしょう

【料理手順のポイント】

１．大きめの鍋に湯3～4リットルを沸かし、塩大さじ1と1/2～2を加えて、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。アボカドは種に当たるまで縦に包丁を入れ、ぐるりと一周切り込みを入れて両手でかるくねじり、2つに分ける。包丁の刃元を種にかるくたたきつけるようにして刺し、ねじりながら種を取り、手で皮をむく。まぐろは1cm角に切る。 

２．ボールにアボカドとレモン汁を入れ、アボカドをフォークなどでつぶす。赤唐辛子、生クリームと、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせる。

３．スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきり、すぐに2のボールに加えてあえる。器に盛って、ボールに残ったソースとともにまぐろをのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。 

まぐろとアボカドのカルパッチョ

▲まぐろとアボカドのカルパッチョ（参照：https://erecipe.woman.excite.co.jp/）

【材料】アボガド1個、マグロ200g、玉ねぎ1/2個、大根、ニンニクチップ大さじ2-3、中華ドレッシングん、マヨネーズ

【料理手順のポイント】

１．玉ネギは薄切りにして水にさらし、大根は皮をむいてせん切りにし水にさらす。 

２．それらをよく水切りして器に広げ、刺身に切ったマグロを広げる。中華ドレッシングを掛け、ニンニクチップを散らす。

３．アボカドは種と皮を取って薄切りにし、2と並べる。最後にマヨネーズを細く放射線状に掛け、更にニンニクチップを少し散らす。

串カツ・マグロとアボカド

▲串カツ・マグロとアボカド（参照：https://erecipe.woman.excite.co.jp/）

【材料】（4本分）マグロ（刺身用）70-80g、みりん大さじ1、 しょうゆ大さじ1、アボカド1/2～1個、塩コショウ少々、パン粉(細)適量、揚げ油適量

【料理手順のポイント】

１．マグロ、アボカドは2cm角に切る。マグロは＜調味料＞の材料をからめ、15～20分程おいておく。アボカドは塩コショウをしておく。

２．衣は、小麦粉100g、水70ml、卵1個、サラダ油大さじ1、全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間程おいておく。

３．マグロ、アボガドを串に刺し、衣、パン粉の順でつけて、170℃の揚げ油に入れ、こんがりおいしそうなキツネ色になるまでサクッと揚げる。

マグロアボカドユッケ丼

▲マグロアボカドユッケ丼（参照：https://cookpad.com/）

【材料】（1人分）まぐろ（柵）120g、アボカド小1個、レモン汁（アボカド用）、少々、ご飯1膳強
コチュジャン小さじ1、醤油小さじ2、ごま油大さじ1弱、みりん小さじ1/2、にんにくすりおろし（お好み）、のり、卵黄

【料理手順のポイント】

１．まぐろはサイコロ状に小さめに。アボカドも小さめにカット。アボカドにはレモン汁をまぶしておく。 

２．ユッケたれの材料を全てボウルに入れまぜる 

３．たれにまぐろとアボカドを入れしっかりまぜる。冷蔵庫で5分くらい寝かす。

４．熱々のご飯にのりを散らして、まぐろアボカドユッケを盛り付ける。お好みで卵黄を。