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2019年5月10日
築地・豊洲に集まる世界の美味しいもの発信メディア
魚群の嫁日記『エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め』
前回の鯛につづきましては、海老~海老でございます。
鯛・海老と言えば・・・
「海老で鯛を釣る」について。
安くて小さいエビで高価なタイを釣ることが語源で
少しの事柄や努力で、大きな事や利益を得るという意味ですね。
しかしエビは高級食材というイメージからか、大きな利益（タイ）のためにはそれなりの投資（エビ）が必要という意味に勘違いされることが多いようです。
こんにちは、海老と鯛で店主に釣られた嫁です。？笑
それではレシピいってみましょう！
【作り方】
冷凍エビ（200ｇ）は解凍後、水気をふきとり塩こしょう
ブロッコリー（1株）は小房に分け、水にくぐらせレンジで約2分加熱
粗みじんに切ったネギ（1本）を油で炒め、香りがでたらエビを入れる
エビに火がとおったら、ブロッコリーを入れ
あらかじめまぜておいたマヨネーズ（大2）・しょうゆ（大1）・酒（大1）を加える
塩こしょうで味を整えて完成
エビマヨネーズはこってりしがちですが、素材の味がよくわかるようにあえてエビに衣をつけず
しょう油とネギであっさり仕上げてみました。
今回はリーズナブルな冷凍エビでしたが、プリプリ美味しくできました。
水心あれば魚心、おいしい魚をいただければお料理も嫁日記もがんばりますわよ。
釣った嫁にはお魚を！
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