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2019年5月10日
築地・豊洲に集まる世界の美味しいもの発信メディア
魚群の嫁日記『車海老の香味焼き』
エビの王様、車海老です。
姿・伊勢海老 味・車海老と言われているようですので、おいしいとこ間違いなし。
これは楽しみです。
まずは下処理から。
塩水でよく洗い、アタマをとり、殻をむき、背わたをとる。
軽く小麦粉をまぶし、フライパンに油をひき焼く。
一度エビを取り出し、ごま油をひき、にんにく・しょうが・長ネギのみじん切りを炒める。
香りが出てきたら、エビを戻し、塩・コショウで味付けし、完成。
甘みがあり、プリプリの食感、香味野菜がよくからみ、たいへんおいしくいただきました。
アタマと殻も捨てずに片栗粉をまぶして揚げました。
こちらも美味。
芳醇な香りとつよい甘味、プリプリの食感、エビの王様『車海老』
チェックしてみてください。
https://gyogun.net/products/detail112.html
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