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2019年5月10日
築地・豊洲に集まる世界の美味しいもの発信メディア
魚群の嫁日記『鮭の和風グラタン』
こどもに『今日は焼き鮭の気分じゃない』と言われました
そうですか、そうですか、では君の好きそうなグラタンにしてみましょう！
ジャガイモを薄切りにしレンジで5分程度加熱しておく
鮭の切り身を適当な大きさに切り分け骨を取る
塩・コショウをふり小麦粉をまぶしてバター焼きにする
焼き色がついたら取り出し、玉ねぎ・しめじをいためる
しんなりしてきたら塩こうじ（小さじ1）・味噌（大さじ1）・牛乳（200cc）を加え
牛乳が約半量になるまで弱火で煮詰める
耐熱容器に鮭・ジャガイモをならべ、煮詰めたソースをかける
とろけるチーズをのせ焦げ目がつくまでオーブンで焼く
青ネギをかけてできあがり
味噌と塩こうじでまろやかな和風クリームのグラタン
こどもも大満足でした！
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