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ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ 500g【冷凍便】

ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ 500g前後

天然のミナミマグロの大トロ500gです。
マグロ1尾から3-4Kgしかとれない貴重な大トロです。この大トロをお寿司屋さんで注文したら安いお店でも1貫2、3000円かかります。大トロ500gが、この値段です。絶対に他では真似できません。ミナミマグロ1尾から3-4Kgしかとれません。売り切りごめんです。

築地市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。
天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、大トロの脂がノッている部位ですがスッと口の中でとろけます。くどさがない甘みのなる味です。
天然ミナミマグロはスーパーでは絶対に売っていません。マグロと一口に言っても千差万別です。築地のミナミマグロ(インドマグロ)を食べてみてください。これぞマグロといった味です。
せっかく築地からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。スーパーでは絶対売ってないミナミマグロは味が濃く、脂はスッと口の中で溶ける爽やかなマグロです。



ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ 500g前後

一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。
(注)家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。
【内容量】500g
【産地】国内
【原材料】ミナミマグロ
【賞味期限】冷凍(-18度以下)保存2ヶ月
【保存】冷凍
【解凍方法】塩水(3-4%)につけて解凍、氷水解凍
※「マグロの解凍方法・切り方」説明書が付いてます。

冷凍便
熨斗OK
商品名 ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ 500g【冷凍便】
商品コード 093
価格 5,709 円
ポイント 52 pt
個数
在庫  有り

商品説明

マグロの競り場


築地市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。
並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。
競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。
冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。

マグロの競り場

朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き、残りの本数などを頭に入れて、瞬時に判断し手槍を突きます。
よいマグロを仕入れられるかどうか勘と経験が問われます。

マグロの競り開始

マグロのサクの形


ミナミマグロの大トロ約500gです。大変貴重な大トロです。500g前後でサクは2〜3つ位になります。

マグロのサク

マグロの解凍方法


マグロは解凍方法によって大きく味に影響がでます。せっかく美味しい魚を買ったのに、解凍方法でマグロを台無しにしてはもったいないです。
解凍方法は下記のように2種類(氷水解凍と温塩水解凍)があります。手間がかかりますが「氷水解凍」をお勧めします。

>>マグロの解凍方法「PDFはこちら」
マグロの解凍方法


マグロのお刺身の切り方


マグロの切り方にちょっとしたコツがあります。プロの板前に教えてもらった切り方です。

>>マグロのお刺身の切り方「PDFはこちら」
マグロのお刺身の切り方



この商品に対するお客様の声

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  • ★★★★  大トロ  2015/11/10

    レビュアー:ポコタカ男爵

    うますぎて500グラムじゃ足りなかった
    次は一キロ買う

  • ★★★★★   大トロを購入しました  2015/10/20

    レビュアー:shogolatier

    初めての通販で不安でしたが、色もよく脂がのってて口の中でとろけるようで大変美味しく頂きました。今度は実家の母に送ろうと思います。

  • ★★★★  ハガキで頂いた声  2015/07/13

    レビュアー:東京都 女性

    大トロを解凍しました。スジが気になりましたがやわらかくとてもおいしく頂きました。クセになりそうです。解凍のコツもよくわかってきたので、うれしいです。又、取り寄せたいです。

  • ★★★★  ハガキで頂いた声  2015/02/04

    レビュアー:東京都 女性

    今回初めてネットにより購入させていただきました。大トロ3本セットとブツ3本セットです。
    大トロは本当においしかったのですが、1本すじがかたくてちょっと気になりましたが、やわらかくして食べる方法がありますか?
    私達年配のものには赤身もとてもおいしかったです。

  • ★★★★  自分で作ったネギトロが最高でした  2015/02/03

    レビュアー:7538さん

    大トロのアブラがとてもおいしいので、たたいてネギトロを作りました。家族に好評であっという間に食べてしまいました。こんなにおいしいマグロが食べられて幸せです。またよろしくお願いします。

  • ★★★★★  おいしいオオトロでした  2014/12/23

    レビュアー:輿野忠

    迅速丁寧な対応にも関心しましたし何より美味しいオオトロにたいへん満足いたしました.

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