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ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロセット 1kg前後【冷凍便】

ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロセット 1kg前後

天然のミナミマグロの中トロと赤身のセット(1Kg)です。マグロと一口に言っても千差万別です。せっかく築地からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。これぞマグロといった味です。
築地市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。
本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、中トロの身に含まれる脂は口の中でスッと溶け嫌味がありません。また赤身の香りは濃厚でこれぞインド!といった味わいです。
量はたっぷり1Kgあります。他のマグロ通販ですと1サク200g位で5、6000円しますので、同じ価格で5倍お得です。美味しいミナミマグロを食べたいだけ食べてほしいです。魚のギフトとしても、ご自宅用としてもご満足いただける商品です。



ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロセット 1kg前後

【内容量】ミナミマグロ(インドマグロ)の中トロ・赤身 各500g前後(計1.0kg、約10人前)
【原材料】ミナミマグロ
【賞味期限】冷凍(-18度以下)保存2ヶ月
【保存】冷凍【解凍方法】塩水(3-4%)につけて解凍、氷水解凍
※「マグロの解凍方法・切り方」説明書が付いてます。

冷凍便
熨斗OK
商品名 ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロセット 1kg前後【冷凍便】
商品コード 025
価格 通常価格 8,774 円を
7,865 円
ポイント 72 pt
個数
在庫  有り

商品説明

マグロの競り場


築地市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。
並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。
競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。
冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。

マグロの競り場

朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き、残りの本数などを頭に入れて、瞬時に判断し手槍を突きます。
よいマグロを仕入れられるかどうか勘と経験が問われます。

マグロの競り開始

マグロのサクの形


ミナミマグロのサクのイメージ写真です。
中トロ、赤身それぞれ2〜3サクで、各500g程度ずつです。

マグロのサク

マグロの解凍方法


マグロは解凍方法によって大きく味に影響がでます。せっかく美味しい魚を買ったのに、解凍方法でマグロを台無しにしてはもったいないです。
解凍方法は下記のように2種類(氷水解凍と温塩水解凍)があります。手間がかかりますが「氷水解凍」をお勧めします。

>>マグロの解凍方法「PDFはこちら」
マグロの解凍方法


マグロのお刺身の切り方


マグロの切り方にちょっとしたコツがあります。プロの板前に教えてもらった切り方です。

>>マグロのお刺身の切り方「PDFはこちら」
マグロのお刺身の切り方



この商品に対するお客様の声

  • ★★★★  満足です。  2015/11/10

    レビュアー:Bon Appetit

    知り合いのまぐろ屋さんにいただくのと同じでやっぱり美味しかったです♪
    血合いや筋などもなく良かったです。

  • ★★★★  届きました  2015/11/10

    レビュアー:新町のじいちゃん

    指定通りに本日届きました。ありがとうございます。週末に孫たちに手巻きします。楽しみです。

  • ★★★★★  美味しかったです  2015/11/03

    レビュアー:Y

    南マグロを初めて食べましたが、味のあるまぐろでした。中トロはいつもはあまり苦手なのですが美味しく食べました。大トロも注文してみたい。

  • ★★★★★  ハガキで頂いた声  2015/07/13

    レビュアー:長野県 男性

    今回利用させて頂きありがとうございました。
    今回初めての利用ですがミナミ(インド)マグロを初めから限定で御社を見つけることが出来、商品についても大変満足させて頂きました。
    色、食感ミナミマグロ特有の旨味、全て完璧でした。
    大変おいしく食させて頂きました。ありがとうございました。

  • ★★★★★  メールで頂いた声  2015/02/04

    レビュアー:神奈川県 男性

    貴店の商品を今日の注文の後に改めて拝見しましたが、個人消費者の事をとても良く考えていらっしゃると感じました。
    特に商品の組み合わせ、解凍方法の丁寧な説明(YOUTUBEはありませんか?)等です。
    毎年正月は奮発して大トロ、中トロ、赤味を買いますが、特に大トロは足が速く二日目には色が変わってしまいます。
    その点、貴店の商品なら回答の手間と正しく解凍する手間と自己リスクはあるものの、必要な分を準備すれば正月3が日を通じて美味しい天然ミナミマグロを楽しめるのではないかと思いました。
    つきましては、「ミナミマグロ(インドマグロ)赤身・中トロ 1kg前後」6,480円(ですか?)を同梱で注文させて頂きたいと思います。支払いも同じクレジットカードとしたいのですが、どの様にすれば良いか併せてご連絡頂ける様お願いします。

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