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2018年9月18日
築地・豊洲に集まる世界の美味しいもの発信メディア
魚群の嫁日記『マグロ解凍なう』
ブツ用のミナミマグロ、カッチカチやぞ。
何はともあれ解凍せねば！
塩水で洗います。
（1リットルに対し30グラム塩を入れます）
切りクズをよく落とし、キッチンペーパーで拭きます。
ジップロックに入れて、氷水に浸けて約1時間で解凍されます。
マグロが解凍できたら、キッチンペーパーで包みラップをかけて冷蔵庫で半日~1日ねかせます。
ということで、ただいまマグロと下の息子はお昼寝中。
マグロは冷たいお部屋で、息子は温かいお部屋で、ですよ。（笑）
今晩は何をつくろうかしら。。。
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