魚群の嫁日記『うなぎ』

調理してみた

お暑うございます。嫁でございます。

8月5日はこの夏二回目の土用の丑の日でしたね。
ということで、うなぎの蒲焼。
店主より差し入れです。

うなぎ屋さん直伝のおいしい温め方をご紹介します。

手軽に電子レンジでチン！は風味が損なわれてしまうそうです。
焼きたてのようなふっくら感を出すには
蒲焼にお酒を少々振りかけアルミホイルで包みオーブンで温めると良いとのことです。

おいしく食べるためには手間隙をおしまず、、、、
我が家の電子レンジのオーブン機能が火力弱目のためじっくりじっくり温めました（笑
おかげでふっくらおいしくいただけましたよ。

一枚残った蒲焼は、刻んでひつまぶし風にしてみました。

うなぎはビタミンA・Bが豊富で夏バテに効果あり、土用の丑だけでなく
猛暑続きのこの夏にはあと数回食べたいものです。

築地魚群では活うなぎの開きや蒲焼を販売中です
https://gyogun.net/products/list45.html

by マガショー

編集者／クリエイティブディレクター。アナログゲームとブリの照り焼きを愛する元農家。お米は土鍋で炊く派です。