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2019年5月10日
築地・豊洲に集まる世界の美味しいもの発信メディア
魚群の嫁日記『しらす入りネギと水菜の和風パスタ』
今までご紹介したレシピを振り返ってみましたが、おつまみ系が多いですね。
こどもの頃から、父のお酒のおつまみをもらっていたもので、おつまみ系が大好きなのです。
今日は、おつまみではなく、しらすを使った和風パスタのご紹介です。
【作り方】
鍋にお湯をわかしパスタをゆでる
ネギ（1本）を5㎝に切り、縦半分にして端から細切りにする
水菜（1～2束）も5㎝に切る
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とニンニクみじん切り（小さじ1）を入れ火を付ける
香りが出たらしらす（50～60ｇ ）をカリッとするまで炒め、ネギ・水菜・塩こんぶ（ひとつかみ）を入れ
火を消し予熱で炒め合わせる
（しらすとこんぶの塩気でこれだけでもおつまみとしていけます。 ・・・あっ！笑）
茹で上がったパスタに茹で汁（おたま1）と昆布茶（小さじ2）・しょう油（小さじ2）を絡め
炒めたものをのせて完成
お好みでコショウ・レモン汁をかけ、よくまぜてお召し上がりください。
麺に昆布茶で下味をつけることで、全体の味なじみがよくなると思います。
しらす干しや塩こんぶは商品によって塩分量が異なりますので
味を見ながら調整してください。
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