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2019年4月25日
築地・豊洲に集まる世界の美味しいもの発信メディア
魚群の嫁日記『カツオのねぎ塩ホットカルパッチョ』
今日は風味豊かなホットカルパッチョをご紹介します。
ネギ塩ソースの作り方
ネギはたっぷり1本、青い部分もみじん切りにします。
オリーブオイルでにんにく（チューブ小さじ1）とねぎを炒め
強めに塩コショウをします。
白ワイン（大さじ1）を入れ火をつけてアルコールをとばして完成です。
お皿に並べたカツオのたたきにのせ、レモン汁をかけて召し上がれ。
冷たいカツオにアツアツのネギ塩ソースがピッタリですよ。
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