魚群の嫁日記『ムール貝の白ワイン蒸し』

調理してみた, 食べてみた

ムール貝お好きですか？
サイゼリアのメニューから姿を消したムール貝のガーリック焼き
さみしい思いをしているのは私だけでしょうか
というわけで魚群店主にムール貝をリクエスト　嫁の特権です

1㌔で30個弱　これならたくさん食べられます
まずは下処理
ちょうつがいを上にしてひげのような足糸（そくし）を下に引きとる
表面についている海藻などのよごれは貝の口先をつかって削りおとす

セロリ1本・たまねぎ1/2個・ねぎ10㌢・にんにく1かけを
みじん切りにしてオリーブオイルでしんなりするまで炒めたら
ムール貝を加える
続いて白ワイン100ｃｃと水200ｃｃを入れ蓋をして蒸す
2～3分で貝の口が開きます
蓋をとり更に2分程度で火がとおたっら完成
お皿に盛りパセリをかける

セロリがいい仕事をしまして
ムールの風味をひきたたせてくれます
だしが出たおいしいスープはバゲットにつけたり
パスタにからめたりして楽しめます

白ワインがすすみました～

by マガショー

編集者／クリエイティブディレクター。アナログゲームとブリの照り焼きを愛する元農家。お米は土鍋で炊く派です。