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干物 ほっけの開き 1枚【冷凍便】

ほっけの開き【国内加工】

居酒屋さんで定番の干物、ホッケの開きです。築地市場からお送りするのは、原料に縞ほっけと言われる特大ほっけを使用した干物です。1枚500g近くの大きさで、ほっけの中でも最も大きいサイズです。大きすぎるサイズですので、グリルに入らない場合は、半身にして焼いてください。
縞ほっけは真ほっけに比べて深海に生息します。深海にいるために大型になり脂を身にまといます。肉厚で旨味の元となる脂がすごいです。安価な居酒屋では売ってないと思います。ホッケの干物が大好きな方は一度お試しください。結構値段が高いですが、大きさが大きさだけに届いたら納得いただけます。近年、ホッケの水揚げが減ってきました。定番の干物が品薄となって販売量を確保するのも難しくなっています。



ほっけの開き【国内加工】

【内容量】1枚【産地】アメリカ、ロシア【原材料】シマホッケ【賞味期限】冷凍2ヶ月【保存】冷凍【解凍方法】焼く前に冷蔵庫内でゆっくりと解凍
色々な干物を一枚から販売していますので組み合わせてご注文できます。

冷凍便
熨斗OK
商品名 干物 ほっけの開き 1枚【冷凍便】
商品コード 132
価格 1,257 円
ポイント 11 pt
個数
在庫  有り

商品説明

干物のサイズ


サイズは約30cmあり、目方も500gあります。1人で食べ切るには相当の量があります。お一人でしたら半身ずつ焼いて調度良い大きさです。

干物のサイズ

縞ほっけの皮側


この魚の正式名称はキタノホッケといいますが、流通上ではその縞々な模様から縞ほっけと呼ばれます。

縞ほっけの皮側

干物の競り場


築地市場には塩干の競り場があります。塩干とは生の魚を保存できるように、干したり塩漬けにしたりして処理されたものです。干物や漬け魚、しらすやちりめんじゃこ、魚卵(明太子、たらこ、いくら)などが塩干にあたります。

現場写真

また、塩干の競り場ではうなぎの蒲焼や珍味類、そしてスーパーや量販店向きのパックされた惣菜なども扱われています。築地というと魚をイメージしますが、玉子焼きからポテトサラダまで幅広い食品が流通しています。

現場写真

干物の焼き方


干物を食べたいけど料理や焼いた後のグリルの後片付けが面倒。そんな貴方にはフライパンで干物を焼くことをオススメします。

[干物の焼き方のPDFはこちら]

焼き方




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