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今日のランチは漬け丼 漬け用のたれは以前ご紹介しましたとおりです http://gyogun.net/blog/?p=277 昨日のカルパッチョで利用したたたきの残りを 半日漬け込みました いい照りが出ておいしそうです ちぎった焼き海苔1/2枚と 漬けまぐろをごはんにのせてできあがり！ 柚子わさびを添える… read more →
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炭火焼きシリーズのなかで私がいちばん好きな 『1本釣り トロびんちょうまぐろのたたき』 外側は香ばしく内側はトロのお刺身 わさび醤油やポン酢で食べることが多いのですが 今回はカルパッチョでいただきます トロびんちょうまぐろのたたき半分（約140ｸﾞﾗﾑ）を 使います カルパッチョソースはいたってシンプルに オリーブオイ… read more →
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魚群の人気商品のひとつ 『まぐろのたたき（ガーリック風味）焼津産』 和風サラダでいただきます ガーリックの風味に黒胡椒がきいた お酒に合いそうな味のたたきです 材料はこちら はくさい 葉は手でちぎり芯は千切り 大根おろし 適量 しおこんぶ 適量 ごま油 少々 これらをざっくり混ぜ合わせるだけ… read more →
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冷凍庫にいつもストックされている干物や切り身 焼くだけでもおいしいのですが まぜごはんにアレンジしてみます 今回は さわら を焼きました アジ・サンマ・つぼ鯛・ホッケ… なんでもＯＫ！ 豆苗 1/2束 ひじきドライパック 50㌘ （乾燥ひじきを水でもどしたものでもＯＫ） 豆苗を1… read more →
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カキがおいしい季節ですね ホームページ用の写真撮影を終えたカキ達が 主人と共に帰って参りました 炊き込みごはんでいただくことにします 米 2合 蒸しカキ 200～300g しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2 だしこんぶ 適量 しょうが 1かけ 米をとぎ水気をきる 炊飯器に米と、調味料を入れ2合分の水を入れる こんぶを敷き… read more →
